فطيرة الرومي هذه سهلة ، وهي طريقة رائعة لاستخدام ديك الرومي المتبقي. يمكن أن تكون وصفة أسهل مع شراء المرق ورقاقة قشرة فطيرة جاهزة. أو استخدام القشرة محلية الصنع زبداني المدرجة في الوصفة.
هذه وجبة لطيفة للاستمتاع بها أيضًا. اجعل الديك الرومي يملأ في اليوم السابق ويبرده حتى وقت الخبز. فقط من أعلى مع ورقة أعد الفطيرة المعجنات والخبز. أنا استخدم غسل البيض وبذور السمسم على فطيرة تركيا المصورة. للحصول على قشرة ليّنة ذات لون أعمق ، اجعل البيضة تغسل ببيضة كاملة وملعقة كبيرة من الماء.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة متوسطة مفرومة
- 1 كوب من الفطر المفروم بخشونة
- 4 ملاعق طعام من الدقيق لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق نبات مجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 1/2 كوب
- تركيا المرق ، محلية الصنع أو شراؤها
- 1/3 كوب ماء أو مرق الديك الرومي أو مرق الدجاج
- 1/3 كوب قشدة أو قشدة خفيفة
- 3 أكواب مكعبات ديك رومي مطبوخ
- 2 إلى 2 1/2 كوب من البازلاء المجمدة والجزر أو الخضروات المختلطة ، إذابة في مصفاة تحت الماء الساخن الجاري
- ملح للتذوق
- فطيرة الفطيرة محلية الصنع: (أو استخدامها شراؤها)
- 1 1/2 أكواب الطحين لجميع الأغراض ، 6 1/2 أوقية
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 6 ملاعق كبيرة (3 أونصات) من الزبدة المبردة بالقطع
- 2 ملعقة طعام (1 أونصات) تقصير ، في قطع ، أو استخدام جميع الزبدة
- 4 إلى 6 ملاعق طعام من الماء البارد
- غسل البيض وتضخم:
- 1 بياض البيض
- 1 ملعقة طعام ماء
- اختياري: بذور السمسم
كيف اعملها كيف اصنعها
- رش بخفة طبق فطيرة أو 1 1/2 ربع طاجن الضحلة مع رذاذ الطبخ nonstick.
- في قدر كبيرة ، تذوب الزبدة على نار متوسطة. يضاف البصل والفطر ويطهى مع التقليب حتى يصبح البصل شفافاً وعيش الغراب طرياً وبنيًا. يُضاف المزيج في 4 ملاعق من الدقيق والحكيم والزعتر والفلفل. يُطهى المزيج مع التحريك حتى يتم دمج الدقيق ويُمزج المزيج جيداً. ضجة في المرق والماء أو مرق. كوك ، واثارة حتى سميكة.
- أضف الكريمة ، الديك الرومي ، والخضار. الحرارة من خلال. تذوق وإضافة الملح ، حسب الحاجة. أزل من الحرارة. يُسكب المزيج في صحن التحميص أو صفيحة الطهي ويُترك ليبرد أثناء تحضير القشرة. عند هذه النقطة ، قم بتغطية وتبريد الحشوة حتى تصبح القشرة جاهزة للتعبئة. يمكن أن يتم التعبئة عدة ساعات مقدما.
- امزجي الطحين والملح. في وعاء كبير ، اعمل قطع الزبد المبردة وتقصير (أو كل الزبد) مع الأصابع أو خلاط المعجنات ، أو استخدم معالج الطعام لهذه المهمة.
- إذا كنت تستخدم معالج طعام ، قم بنقل الخليط إلى وعاء كبير. أضف قليل من ملعقة كبيرة من الماء المثلج وأقضي على المزج. أضف المزيد من الماء المثلج ، بكميات صغيرة ، حتى يتكتل الخليط معًا. نقل إلى سطح مطحون بخفة وعجن عدة مرات. اجمع الكرة ثم صقلها إلى قرص دائري . التفاف في غلاف بلاستيكي وبرّدت لمدة 30 دقيقة.
- لف العجينة المثلجة على سطح مطحون قليلًا إلى سمك 1/8-inch تقريبًا. ضع فوق ملء الكعكة. تقليم بعيدا التفاوت الزائد. أدر التفرغ المتبقي تحت لإنشاء حافة سميكة. تجعيد وفلوت الحافة على النحو المرغوب فيه . قم بتغطية البرد و ضعه في هذه النقطة أو قم بتحضير البيض و أخبزه على الفور.
- تسخين الفرن إلى 375 فهرنهايت.
- نمزج بياض البيض مع ملعقة كبيرة من الماء ؛ خفق لمزج. فرشاة فوق القشرة. قطع فتحات تهوية في القشرة بسكين حاد جدا. رش السطح مع بذور السمسم ، إذا رغبت في ذلك. وضع الكعكة على ورقة الخبز مبطنة رقائق للقبض على القطرات. يُخبز لمدة تتراوح بين 50 و 60 دقيقة ، أو حتى تصبح القشرة محمرّة بشكل جيد ، وتكون الحشوة شمبانياً.