هذه وصفة الديك الرومي المدخن تستدعي طهو الطيور لساعات في مزيج عصير التفاح الشراب القيقب الرائع ثم تباطؤ تدخينها إلى الكمال.
إنه لذيذ للغاية ومثالي للعطلات أو إلى حد كبير في أي وقت من السنة. إذا كنت تحب الديك الرومي المدخن ، فستحب هذه الوصفة!
ماذا ستحتاج
- 1 (12 إلى 15 رطل) ديك رومي (ملبس ، مطهي ، ومربى مربوط)
- 1 كوب ملح كوشير
- 1 كوب سكر بني
- 1/2 كوب شراب القيقب
- 2 كوب من عصير التفاح (أو عصير التفاح)
- 1 إلى 2 ليتر ماء (استخدم ما يكفي حتى يغمر الديك الروماني بالكامل)
كيف اعملها كيف اصنعها
تحريض تركيا
- في وعاء كبير ، اخلطي الملح والسكر البني وشراب القيقب وعصير التفاح أو عصير التفاح حتى يذوب السكر.
- يضاف الديك الرومي وينقع في الماء المالح لمدة 16 إلى 24 ساعة على الأقل في حاوية غير معدنية مغطاة بالثلاجة.
تدخين تركيا
- بدء شواية باستخدام كمية لا بأس بها من الفحم. بمجرد أن تكون الجمرات جاهزة ، قم بنشرها إلى الخارج من المشواة. ضع فطيرة مملوءة بالماء في وسط الفحم.
- إزالة الطائر من الماء المالح وشطفه بالماء. تجف مع المناشف الورقية ووضعها على رف الطبخ العلوي. إرم حفنة من قطع الخشب التفاح غارقة أو غير المستصلحة على الفحم (يبدو أن الخشب غير المطحون يعطي نكهة دخان أفضل تذوق). تغطية شواء وإضافة الفحم حسب الحاجة.
- قد تحتاج إلى ضبط فتحات سحب الهواء من وقت لآخر لرفع درجة الحرارة أو خفضها ، ولكن ، بشكل عام ، يجب أن تكون مفتوحة على مصراعيها لتجنب الكثير من الدخان المتراكم في الشواية.
- أدر الطائر 180 درجة حوالي 1 1/2 ساعة في التدخين لضمان حتى الطبخ.
- عادةً ما يأخذ ثدي تركيا 8 باوند من 2 إلى 3 ساعات مع درجات حرارة للطهي بين 230 فهرنهايت و 280 فهرنهايت. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي 21 دقيقة لكل رطل من الطيور أو حتى يسجل ميزان الحرارة قراءة فورية 175 واو. أزل الشواية وانتظر 10 دقائق على الأقل قبل النحت.
- بعد أن يتم نحتها ، إذا لم تأكل على الفور ، يمكنك وضعها في وعاء بطيء على الأقل مع كمية صغيرة من الماء في القاع. فهو يساعد على الحفاظ عليها دافئة ورطبة ، ويعزز في الواقع نكهة الدخان الحلو من الطيور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 669 |
| إجمالي الدهون | 20 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 5 غرام |
| كولسترول | 288 ملغ |
| صوديوم | 10،527 ملغ |
| الكربوهيدرات | 41 ز |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 80 جم |