هذا طبق من الشعير والفطر هو طبق جانبي لذيذ ، وهو جيد بشكل خاص مع شرائح اللحم المشوية أو اللحم البقري المشوي. الفطر يعطي نكهة ترابي. انها مصنوعة مع إضافة مخزون الدجاج ، ولكن يمكن استخدام مرق الخضار أو حساء عيش الغراب لطبق نباتي.
استخدام الفطر زر عادي ، بورتوبيللو ، أو تشكيلة فطر البرية.
للخضوع ، أضيفي جبنة بارميزان ، أو ضعيها مع بعض جبنة موتزاريلا الممزّقة ، أو الفونتينا ، أو الكازينو قبل أن يخرج الكاسرول من الفرن.
ماذا ستحتاج
- ربع كوب زبدة
- 8 أونصات شرائح الفطر الطازج
- 1 كوب بصل مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 كوب من الشعير المتوسط
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
- 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل
- 4 أكواب دجاج (منخفض الصوديوم أو غير مملح)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4). زبدة 2 1/2 إلى 3 طاجن خزفي.
- تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. يضاف الفطر والبصل المفروم. سوتييه حتى احمر طفيفة.
- يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
- يُضاف الشعير ويُطهى مع التحريك حتى يصبح لونه بنيًا قليلاً.
- يضاف الملح والفلفل ثم يتحول إلى خزفي محضر.
- صب مرق الدجاج في مقلاة وتسخين حتى تصبح ساخنة.
- صب المرق فوق خليط الشعير وامزج جيدا.
- يُغطّى ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة ونصف ، أو حتى ينضج الشعير.
- تحقق من الشعير من وقت لآخر وإضافة المزيد من مرق أو الماء إذا لزم الأمر.
نصائح والاختلافات
- أضيفي بعض اللحم البقري المشوي والمفروم جيداً إلى الشعير للحصول على وجبة واحدة.
- استخدام الملح المخضر بدلا من الملح كوشير.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 251 |
| إجمالي الدهون | 9 ز |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 20 ملغ |
| صوديوم | 602 ملغ |
| الكربوهيدرات | 36 جم |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 10 غرام |