تاريخ الدونات

أصل الكعك محل جدل كبير. إن مفهوم العجين المقلي ليس حصريًا لدولة واحدة أو ثقافة ، ويمكن رؤية الاختلافات في جميع أنحاء العالم. على الرغم من أن المكان الدقيق والوقت والشخص المسؤول عن إنشاء الدونات غير معروفة ، إلا أن هناك أحداث قليلة في تاريخ الدونات التي تبرز.

الهولندي دونات

تظهر السجلات أن الهولنديين كانوا يصنعون زيت الزيتون ، أو "كعك الزيت" ، في وقت مبكر من منتصف القرن التاسع عشر.

وكانت هذه الكعك في وقت مبكر مجرد كرات من كعكة مقلية في دهون الخنزير حتى لونها بنيا ذهبيا. ولأن مركز الكيك لم يطهى بسرعة مثل الخارج ، كانت الكعك محشوة أحيانًا بالفواكه أو المكسرات أو غيرها من الحشوات التي لا تتطلب الطهي.

عندما بدأ المهاجرون الهولنديون بالاستقرار في الولايات المتحدة ، استمروا في جعل olykoeks ، حيث تأثروا بثقافات أخرى ، استمروا في التحول إلى ما نسميه اليوم الكعك.

شكل الدونات

كان أحد الحلول لزج ، دون طهي مركز دونات هو حشوها مع الحشوات التي لا تتطلب الطهي ولكن كان هانسن غريغوري ، كابتن سفينة أمريكية ، حل آخر. في عام 1847 حل غريغوري هذه المشكلة عن طريق ثقب في مركز كرة العجين. زاد الثقب من مساحة السطح ، والتعرض للزيت الساخن ، وبالتالي القضاء على المركز غير المطبوخ.

تتضمن النسخ الأكثر غنىً من ابتكار جريجوري لفتحة الدونوت وضعه على شكل عجلة دونات على عجلة القيادة حتى يتمكن من استخدام كلتا يديه للتوجيه ، أو فكرة تسليم الشكل له في حلم من الملائكة.

ومع ذلك ، جاء غريغوري مع وضع ثقب في منتصف olykoek له ، هو الرجل الفضل في اختراع شكل الثقب في الوسط الكلاسيكي.

الاسم "دونات"

كما أن أصل الاسم "دونات" موضع جدل كبير. يقول البعض إنه يشير إلى المكسرات التي وضعت داخل كرة العجين لمنع مركز غير مطهو بينما يدعي آخرون أنه يشير إلى "عقدة العجين" التي كانت شكلا آخر مشهور لل olykoeks.

أول سجل مكتوب لكلمة "دونات" هو في منشورات واشنطن إيرفينغ عام 1809 ، " تاريخ نيويورك" . بحلول أوائل القرن العشرين ، اختصر العديد من الكلمات إلى "دونات". واليوم ، يستخدم "دونات" و "دونات" بالتبادل في اللغة الإنجليزية.

دونات أتمتة

في عام 1920 ، أنشأ المهاجر الروسي المولد أدولف ليفيت أول آلة دونات آلية. ظهرت عملية صنع دونات آلية مستقبلية في معرض العالم لعام 1934 في شيكاغو. الإعلان عن الكعك الإعلان عن "ضرب الغذائية من القرن التقدم" وأصبحت ضربة فورية في جميع أنحاء البلاد. كانت الدونات وجبة فطور مفضلة وراحة طعام للأمريكيين منذ ذلك الحين.

الكعك اليوم

وسادت سلاسل الدونتات الكبيرة مثل كريسبي كريمي ودانكن دوناتس في العالم دونات على مدار العقود القليلة الماضية ولكن مع استمرار نمو "الأطعمة البوتيك" ، لا تتخلف الكعك. محلات متخصصة في صنع الدونتس محلية الصنع مع النكهات والطبقة الفريدة من نوعها في المدن الرئيسية في جميع أنحاء أمريكا. الكعك ولحم الخنزير المقدد ، شطائر دونات الآيس كريم ، وحتى الهامبرغر على الدونات بدلا من الكعك ؛ من الواضح أن الكعك ليس فقط للتغميق بعد الآن.