5 أنواع الاحمر

الفلفل الأحمر هي واحدة من المكونات الأكثر شيوعا في الطعام المكسيكي . ينمو الفلفل الحار بشكل جيد في المناخات الحارة ويمكن حصاده طوال فصل الصيف في حالته الخضراء ، ولكن بعض الفلفل يترك في النبات حتى الخريف عندما يتغير لونه من اللون الأخضر إلى لونه النهائي الأصفر أو البرتقالي أو الأرجواني أو الأحمر ، اعتمادًا على تشكيلة. بعض الأصناف تصبح أكثر سخونة عندما تتحول من اللون الأخضر إلى لونها النهائي.

يأتي الفلفل الأحمر في آلاف الأصناف ويتم تجفيفها في الغالب لسهولة التخزين. يباع الفلفل المجفف بالوزن ، أو على ristra وهو إكليل مصنوع من الفلفل المجفف. الفلفل الأحمر المجفف مصنوع من الجلد وعادة ما يحتاج إلى إعادة الترطيب قبل الاستخدام.