لحوم البقر Braciole وصفة: عبقرية الايطالية

Braciole هي واحدة من تلك الوصفات التي كنت أعنيها في محاولة لسنوات ، لكنني لم أتحرك أبداً حتى جريت عبر استعراض مطعم حول Braciole - ثم اضطررت إلى تجربته. والآن أحصل عليه ، هذا هو واحد من أفضل الأشياء التي أكلتها على الإطلاق - غنية ومتألقة برائحة رائعة من الأعشاب ، وهي وجبة مثالية أو وجبة شتوية.

حرره Joy Nordenstrom ، خبير الوجبات الرومانسية

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. فرن حراري حتى 350 فهرنهايت
  2. تقليم الدهون قبالة حواف شريحة لحم مستديرة والجنيه إلى 1/2 "سميكة. (إذا لم يكن لديك مطرقة اللحوم ، والثقيلة ، مقلاة ، دبوس شوبك ، أو حتى عمل زجاجة النبيذ.)
  3. يتبل بالملح والفلفل.
  4. خط مع prosciutto ، ثم رش مع 1/4 كوب من الأعشاب المختلطة. رش مع pecorino. نشمر وربطة عنق مع خيوط.
  5. يُسخن الزيت على نار متوسطة في فرن هولندي متوسط ​​(قارن الأسعار). ( إذا لم يكن لديك فرن هولندي ، انظر أدناه ).
  1. أضف المشوي والبني على جميع الاطراف.
  2. إضافة النبيذ وتقليل ، وتقطيع بت قطع البني. أضف الطماطم والثوم والاعشاب المتبقية. غطاء ومكان في الفرن. (ملاحظة: يجب أن تصل المكونات إلى 1/2 جانبًا على جانب اللحم).
  3. طهي لمدة ساعتين ، والتحقق من واحد أو مرتين للتأكد من وجود الكثير من السائل في وعاء. (أضف الماء إذا كنت بحاجة إلى تجديد السائل.)
  4. إزالة المشوي من مرق والسماح للراحة لمدة 15 دقيقة قبل إزالة خيوط ونحت.
  1. يُحمّى الزيت على نار متوسطة في مقلاة كبيرة.
  2. أضف المشوي والبني على جميع الاطراف.
  3. إضافة النبيذ وتقليل ، وتقطيع بت قطع البني.
  4. نقل لحم البقر والسائل لطبخ بطيء أو طاجن عميق. أضف الطماطم والثوم والاعشاب المتبقية. (ملاحظة: يجب أن تصل المكونات إلى 1/2 جانبًا على جانب اللحم).
  5. إذا كنت تستخدم طبق خزفي ، غطيه بإحكام مع احباط ومكان في الفرن. في حالة استخدام جهاز طهي بطيء ، قم بالتعيين إلى أعلى.
  6. طهي لمدة ساعتين ، والتحقق من واحد أو مرتين للتأكد من وجود الكثير من السائل في وعاء. (أضف الماء إذا كنت بحاجة إلى تجديد السائل.)
  7. إزالة المشوي من مرق والسماح للراحة لمدة 15 دقيقة قبل إزالة خيوط ونحت.

أتساءل لماذا هو الحساء الخاص بك مطوي للغاية؟ تحقق من هذه النصائح على الحساء المثالي ، اليخنة ، و braises.