المجموعات الغذائية واقتراحات حجم الخدمة
لدينا أدوات تحت تصرفنا لاكتشاف أنواع الأطعمة التي يجب تناولها ومقدار الأكل الذي نأكله: أحدها هو نظام التوجيه الغذائي ، الذي كان يرمز له أولاً بواسطة الهرم الغذائي ، ثم حل محل MyPyramid (في الصورة) في 2005 ، ثم MyPlate التي ظهرت في عام 2011. والآخر هو تسمية الحقائق الغذائية. كان القصد من كلاهما كأداة قيمة في سعينا لتناول الطعام بشكل أكثر صحة ، مما يوفر لنا وسيلة لقياس مدخولنا الفعلي من الأطعمة المختلفة ضد ما يجب علينا تناوله.
في الواقع ، أخذنا القليل من الاهتمام.
ما هو MyPyramid؟
تم الكشف لأول مرة عن هرم الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ، المعروف باسم MyPyramid ، في أبريل 2005 ، والذي يعكس المبادئ التوجيهية الغذائية المعدلة للحكومة التي نشرت في وقت سابق من ذلك العام.
كان MyPyramid مثالًا مرئيًا على عادات تناول الطعام والنشاط البدني. مثل سلفه ، الهرم الغذائي ، قام MyPyramid بالجمع بين إرشادات الحكومة الغذائية والبدلات الموصى بها في ست مجموعات غذائية. ولكن بدلاً من توضيح عدد الوجبات على أساس السعرات الحرارية التي يتناسب حجمها مع حجم واحد لكل 2000 ، فإن رمز MyPyramid نفسه يُظهر ستة نطاقات لون عمودية ، يمثل كل منها نسبًا متفاوتة من الهرم. تمثل هذه الألوان مجموعات الطعام على النحو التالي.
- البرتقال للحبوب
- الخضار الخضراء
- أحمر للفواكه
- الأصفر للزيوت
- الأزرق لمنتجات الألبان
- الأرجواني للفاصوليا واللحوم
كانت المشكلة ، مجرد إلقاء نظرة عابرة على رمز صفعة على حزمة الغذاء أعطانا القليل من المعلومات للعمل معها.
بعد كل شيء ، كم منا سوف نتذكر ما يمثل الأرجواني ، أو البرتقالي؟ لقد طُلب إلينا أن نصل إلى الإنترنت لمعرفة كل شيء.
خلق الهرم الخاص بك
للحصول على حصص محددة لمجموعة غذائية معينة ، تم تشجيعنا على إنشاء هرم شخصي خاص بنا على الإنترنت ، ومن هنا جاء اسم "MyPyramid". عن طريق إدخال بعض البيانات ، يمكننا معرفة مقدار ما يجب أن نأكله من كل مجموعة غذائية على أساس العمر والجنس ومستوى النشاط.
المثير للدهشة ، لم يسألنا عن طول أو وزننا.
المبادئ التوجيهية الغذائية
وقد شجعت المبادئ التوجيهية للغذاء لعام 2005 والتي استند إليها MyPyramid على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة. على مستوى 2000 سعر حراري ، إليك ما اقترحته الإرشادات.
- يجب على مجموعة الفواكه تقديم 4 حصص يومية أو 2 كوب.
- يجب على مجموعة الخضار تقديم 5 حصص يومية أو 2.5 كوب.
- يجب أن تقدم مجموعة الحبوب ستة أونصات مكافئة (1 أونصة مكافئة تعني 1 حصة) ، نصفها يجب أن تكون الحبوب الكاملة.
- يجب أن تقدم مجموعة اللحوم والفاصوليا خمسة ونصف أونصة مكافئة أو حصص.
- يجب أن تقدم مجموعة الألبان 3 أكواب / حصص.
- يجب أن توفر الزيوت 24 جم أو 6 ملاعق صغيرة.
- السعرات الحرارية التقديرية : تم اختيار الكمية المتبقية من السعرات الحرارية في كل مستوى من السعرات الحرارية بعد الأطعمة كثيفة المغذيات. يمكن استهلاك ما يصل إلى 267 سعرة حرارية في الدهون الصلبة أو السكريات المضافة إذا تم استيفاء المتطلبات الأخرى.
لم يوضح MyPyramid ذلك لأنه ، على حق ، 2000 سعر حراري غير مناسب للجميع. وبدلاً من ذلك ، كانت النطاقات اللونية تمثل دليلاً مرئيًا حول نسبة نظامنا الغذائي الذي نشأت منه هذه الأطعمة. لكن هذا ما أربكنا.
قضايا مع MyPyramid
ما مدى فائدة MyPyramid؟ ليس جدا. في النهاية ، كنا مشوشين بالرمز ، وما لم نتحفيز بشكل خاص ، فإن القليل منا قد أزعجنا للذهاب إلى الإنترنت وتخصيص هرمنا.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من أولئك الذين كانوا في حاجة إلى هذا الأمر أكثر من غيرهم كان لديهم وصول محدود أو غير متاح للإنترنت. هذا يعني أننا سوف نعتمد على المعلومات الموجودة في ملصقات الطعام لإرشادنا إذا اعتمدنا على أي شيء على الإطلاق. وقد تكون المعلومات حول ملصقات الأغذية مربكة أو مضللة أو غير مقصودة.
لمساعدتنا في مراقبة ما نأكله في حدود دليل الطعام ، يمكننا التحقق من ملصق حقائق التغذية على جانب أو ظهر حزم الطعام. إن وظيفة علامة الحقائق الغذائية هي أن تدرج حجم خدمة الطعام المعطى وعدد الحصص لكل طرد. كما يحدد ملصق حقائق التغذية العناصر الغذائية الرئيسية في الحصة ويعبر عنها كنسبة مئوية من القيم اليومية على أساس 2000 سعر حراري.
قد يكون حجم الحصة المقترحة من طعام معين صغيرا جدا بالنسبة إلى الذكور النشطين الذين يزنون أكثر من 200 باوند يحتاجون إلى 2500 سعرة حرارية أو أكثر كل يوم ، أو أكثر من اللازم بالنسبة للمرأة التي يبلغ طولها 5 أقدام و 100 رطل.
وأحيانًا ، يحتوي هذا الكعك الضخم المفرد أو كوب واحد من مشروب الزبادي الذي تتناوله على وجبة الإفطار على حصتين أو أكثر. بالتأكيد ، إذا نظرنا عن كثب إلى الملصق الغذائي ، فستحصل على تلك المعلومات. لكن من الناحية الواقعية ، فإن القليل منا سيبدو عن كثب أو مستعدًا لخفض فطيرة الكعك إلى النصف لضمان حصولنا فقط على حجم الخدمة المقترح. نحن نربط كعكة مافن بسند واحد.
وبالنظر إلى هذه المشاكل ، يمكن أن يستخدم ملصق حقائق التغذية عملية إصلاح شاملة. ولكن نظرًا لأن الكثير من المعلومات فقط يمكن أن يتناسب مع تصنيف صغير ، فمن الصعب معرفة كيفية مراجعة تصنيف الحقائق الغذائية بحيث يكون لدى الجميع فكرة واضحة عما يمثله لهم طعام معين. مقدمة معلومات الحزمة - بخلاف المطالبات الصحية - هي فكرة مرئية مفيدة وأصبحت أكثر شيوعًا.
في القيمة الاسمية ، يجب أن تتحد المبادئ التوجيهية الغذائية والتمثيل البصري ، جنبا إلى جنب مع وضع عبوة الطعام واضحة لمساعدتنا على اتخاذ خيارات أفضل. ولكن كم يتحكمون في عاداتنا الغذائية؟ الآن ، ليس كافياً ، بالنظر إلى أن ثلثي الأمريكيين لا يزالون يعانون من زيادة الوزن. ربما كان رمز لوحة الطعام الجديد والمبادئ التوجيهية الغذائية لعام 2010 بداية ؛ والباقي هو ما يصل إلينا.