يمكن أن تكون التوابل المكسيكية بسيطة مثل مسحوق الفلفل الحار أو مجموعات كبيرة من الأعشاب والتوابل. بالنسبة لي ، ليس لديها نكهة مكسيكية إذا لم يكن لها كمون. أفضل طريقة للحصول على مسحوق الكمون هي نخب بذور الكمون وطحنها إلى الغبار الناعم. إذا كنت لا تشعر بطموح شديد ، فإن مسحوق الكمون متوفر بسهولة في معظم متاجر البقالة.
ماذا ستحتاج
- 1/2 كوب / 120 مل مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل ملح
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل مسحوق كمون
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل من مسحوق الثوم
- 2 ملعقة صغيرة / 10 مل فلفل أسود
- 1 ملعقة شاي / 5 مل أورجانو (مكسيكي، اوريغانو عادي)
كيف اعملها كيف اصنعها
1. الجمع بين جميع المكونات وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق. يحفظ في مكان مظلم وبارد. إذا تحميص بذور الكمون. ببساطة إضافة 2 ملعقة طعام من بذور الكمون إلى مقلاة صغيرة. نخب على نار متوسطة ، مع التأكد من إرم البذور. بمجرد أن تبدأ في اللون البني و تصبح الرائحة عطرة (حوالي 2-3 دقائق) ، قم بإخراجها من الحرارة واتركها تبرد لمدة 1-2 دقيقة. وضع البذور في طاحونة القهوة أو التوابل والسحق في مسحوق.
إضافة الكمون لبقية المكونات التوابل.
2. يمكن تحضير هذا المزيج في ماء مالح لجروح كبيرة من اللحم مثل الدجاج الكامل ، اللحم البقري ، أضلاع لحم الخنزير و المشوي. لقطع أصغر مثل قطع الدجاج أو القطع ، استخدم نصف أو ربع خليط التوابل. نمزج مع 1/3 كوب من الخضروات أو زيت الزيتون و 1/3 كوب عصير الليمون لجروح كبيرة. استخدم 1/4 كوب زيت و 1/4 كوب للتخفيضات الأصغر. في حالة استخدام 1/4 من الخليط ، اخلط 2 ملاعق طعام من الزيت و 2 ملعقة طعام من عصير الليمون أو الخل الأبيض.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 3 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 118 ملغ |
| الكربوهيدرات | 1 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |