هذه الأضلاع الفراغ المشوية لها طلاء زجاجي حلو لذيذ مطبق عليها. السر هو دفقة صغيرة من بوربون في التزجيج. يسخن النكهات ويأخذ النكهة إلى أعلى درجة. سوف تفاجئ بسرور كيف أنها لذيذة ، ولكن لا تتوقع مخلفات الطعام. هذه الأضلاع المشوية ستذهب بسرعة. قدم الطبق مع طبق جانبي لذيذ مثل سلطة البطاطس الباردة أو حتى بعض حبوب الشواء الحارة.
ماذا ستحتاج
- 1 رف كبير من spareribs
- للفرك:
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1/4 ملعقة صغيرة من البهارات
- 1/4 ملعقة شاي (استخدم أقل إذا كان مفضلا)
- بالنسبة للطلاء الزجاجي:
- 1 كوب سكر بني
- 1/2 كوب صلصة
- 1/3 كوب شراب القيقب (نقي)
- 3 ملاعق طعام من بوربون
- ملعقتان كبيرتان من الماء
- 1 ملعقة صغيرة خل عصير
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
كيف اعملها كيف اصنعها
1. إعداد الصقيل أولا. تُحضّر الكاتشب والسكر البني وشراب القيقب والماء إلى نار هادئة على نار متوسطة الحرارة. ضجة في كثير من الأحيان ومشاهدة للحرق. خفض الحرارة إذا لزم الأمر. إضافة خل التفاح والملح. من خلال اثارة. يُضاف البوربون ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أكثر على نار متوسطة إلى منخفضة. مرة واحدة يتم الجمع بين جميع المكونات بشكل جيد وقد ذاب السكر من خلال ، وإزالة الصقيل من الحرارة وترك لتبرد.
2.
سخن شواء الحرارة المتوسطة مع الطهي غير المباشر.
3. قطع أي قطع من الدهون أو اللحوم من الأضلاع الاحتياطية. باستخدام منشفة ورقية ، فهم غشاء على الجزء الخلفي من الأضلاع وسحب بعيدا عن العظام.
.٤ اﻣﺴﺢ ﺣﺎﻣﻞ اﻷﺿﻼع ﺟﺎﻓًﺎ ﺑﻤﻨﺎﺷﻒ ورﻗﻴﺔ. الجمع بين فرك التوابل وتطبيق جميع الأضلاع الأمامية والخلفية.
5. ضع الأضلاع على الشواية واطهيها لمدة 2 إلى 3 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للحوم إلى 185 درجة فهرنهايت. ضبط الحرارة ووضع الأضلاع على الشواية حسب الحاجة.
6. تدفئة التزجيج في الميكروويف أو موقد. ليست هناك حاجة لإعادته إلى نار هادئة ، ولكن حرارته كافية بحيث لا يقلل من درجة حرارة الأضلاع على الشواية بمجرد تطبيقه.
7. ابدأ بالفرشاة على الصقيل خلال النصف الثاني من الشوي أو عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 135 درجة. كرر العملية عدة مرات خلال وقت الطهي المتبقي. سيوفر لك هذا طلاء مغلف بالكراميل على الأضلاع.
8. بمجرد وصولهم إلى درجة الحرارة المناسبة ، قم بإزالة الأضلاع من الشواية والخيمة مع إحباط. دع اللحم يستريح لمدة 10 دقائق قبل التقسيم. شريحة بين العظام وخدم مع الجوانب المفضلة لديك.
9. إذا كنت ترغب في مزيد من التزجيج الإضافي للجدول ، ما عليك سوى مضاعفة الوصفة وتقسيم الخليط إلى نصفين. احفظ نصفها لتناول الباستا وغيرها لتقديمها مع الأضلاع المطبوخة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 455 |
| إجمالي الدهون | 6 ز |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 43 ملغ |
| صوديوم | 1،192 ملغ |
| الكربوهيدرات | 81 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 14 ز |