جرين تشيلي والدجاج تامالي وصفة

الفلفل الأخضر والدجاج النضرة الممزقة تجعل هذه التاماس تموت من أجلها. إن وقت التحضير والطهي يستغرق وقتًا طويلاً قليلاً ، ولكن المنتج النهائي أكثر من يستحق كل هذا العناء. الوصفة مفصلة وسهلة للغاية. سوف تحب هذه شيلي الخضراء المنعشة والدجاج التامالي!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

تحضير التعبئة

  1. تغلي أو خبز الدجاج حتى يتم طهيها من خلال.
  2. دع الدجاج يبرد ثم استخدم الشوك أو أصابعك لفصلها إربا إربا.
  3. يُضاف الدجاج الممزق والمقطّع إلى وعاء كبير ويُضاف إليه صلصة التشيل الأخضر ، فريسكو فريسكو ، كمون ، مسحوق الفلفل الحار ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
  4. استخدم ملعقة كبيرة لتحطيم الجبن في الخليط لتبدأ في مزجها.
  5. بمجرد الانتهاء من التعبئة ، ضعه جانبا.

ملاحظة: يمكنك ملء الحشوة قبل يوم وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامها.

تحضير قشرة الذرة

  1. الذهاب من خلال قش الذرة إزالة أي حطام.
  2. افصل الأجزاء الأكبر القابلة للاستخدام من القطع الصغيرة والقطع. احفظ القطع الصغيرة في وقت لاحق.
  3. الذهاب من خلال قش الذرة إزالة أي حطام.
  4. افصل الأجزاء الأكبر القابلة للاستخدام من القطع الصغيرة والقطع. احفظ القطع الصغيرة في وقت لاحق.
  5. ضع القشور في وعاء كبير.
  6. تغطية قشور بالماء الدافئ.
  7. ضع قطعة ثقيلة (مثل وعاء ثقيل أو قدح) فوق القشرة لإبقائها مغمورة.
  8. إزالة القشور من الماء واتركها.
  9. ضعه في طبق مغطى أو كيس بلاستيكي كبير لمنع جفافه.
  10. استخدم فقط القشور الكبيرة والمتوسطة الحجم من أجل التاماليز. يمكن استخدام الأصغر منها لاحقًا للعلاقات أو البقع. عند النظر إلى القشرة ، لاحظ الشكل. لديهم نهاية ضيقة ، نهاية واسعة ، واثنين من الجانبين الطويل.

جعل تاميل العجين

  1. في وعاء خلط الجمع بين ماسا والماء الدافئ أو المرق حتى مجتمعة.
  2. دع الخليط يجلس لمدة 20 دقيقة أو نحو ذلك للسماح للماسا تليين. ثم مزجها على سرعة منخفضة حتى تشكل العجين.
  3. بعد إعداد ماسا هارينا ، قم بإضافة الملح والكمون ومسحوق البصل تدريجياً عن طريق رشها على العجين أثناء خلطها.
  4. في وعاء منفصل ، شحم السوط أو تقصير حوالي ثلاث دقائق أو حتى رقيق.
  5. أضيفي شحم الخنزير إلى العجينة قليلاً في كل مرة مع الخلط حتى تمتزج جيداً.
  6. يجب أن يكون الخليط حول اتساق زبدة الفول السوداني. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بإضافة المزيد من ماسا هارينا أو الماء أو المرق حسب الضرورة.

تجميع تاماليس

  1. وضع قشرة على سطح مستو.
  2. ملعقة 1-2 ملعقة طعام من العجين على القشرة ، اعتمادا على حجم القشرة.
  3. استخدم الجزء الخلفي من ملعقة معدنية لنشر العجين على القشرة.
  4. عند انتشار العجين ، اترك مسافة حوالي 4 بوصات من الطرف الضيق من القشرة وحوالي 2 بوصة من الطرف الآخر.
  5. انتشر العجين على حافة واحدة من الجانبين طويلة و 2 بوصة بعيدا عن الجانب الطويل الآخر. محاولة للحفاظ على العجين ما يقرب من 1/4 بوصة سميكة.
  6. انتشر بضع ملعقة من ملء مركز العجين ، وترك ما لا يقل عن بوصة واحدة من العجين حول الجانبين.
  7. حدد الجانب الطويل بمسافة 2 بوصة بدون ماسا. أضعاف ذلك ، وتراكب قليلا على الجانب الآخر حتى تلتقي حواف العجين. لف القشة الإضافية حول الظهر. ثم اطوى النهاية الواسعة على القمة ثم النهاية الضيقة الأطول فوق النهاية الواسعة.
  8. إنشاء شرائح من قشر عن طريق قطع أو تمزيق أطوال 1/4 بوصة قبالة بعض من قشور أصغر أو غير صالحة للاستعمال.
  9. استخدام هذه لربط عبر منتصف tamale لعقد اللوحات أسفل.
  10. تعيين تاماليس تستقيم في باخرة. (يمكنك شراء بواخر كبيرة مصنوعة خصيصًا لهذا الغرض. قد يكون لديك شيء آخر يمكنك استخدامه لتوليد نفس التأثير.) المفتاح هو الحصول على كمية صغيرة من الماء المغلي على قاع الإناء ومصفاة أو شبكة من نوعا ما للحفاظ على تاماليس بعيدا عن الماء.
  11. البخار لمدة 90 دقيقة وتركها تبرد قبل التقديم.

جعل Tamales من السهل بمجرد الحصول على تعليق منه. قد يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلًا لإنشاء أول عدد قليل ، ولكن بعد أن تتعلم الحبال ، سيكون لديك دفعة كاملة جاهزة في أي وقت من الأوقات.

المزيد من وصفات المكسيكية والبرامج التعليمية

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 387
إجمالي الدهون 20 جم
الدهون المشبعة 8 ز
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 41 ملغ
صوديوم 410 مجم
الكربوهيدرات 37 جم
الألياف الغذائية 3 جم
بروتين 14 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)