إقران الجبن والكوكتيلات

النبيذ والبيرة هي المشروبات الأكثر شيوعا التي يتم إقرانها مع الجبن. لكن ماذا عن الجبن والكوكتيلات؟

على الرغم من أنه غير تقليدي إلى حد ما ، فلا يوجد سبب لعدم توافق الجبن والكوكتيلات معًا. عند إقران الجبن والكوكتيلات ، من المهم النظر إلى كل من الخمور والنكهات المضافة إليها.

بالنسبة لبعض اقتراحات الجبن والكوكتيل ، تحدثنا مع Mixologist Jason Ferris و Fromager Dan Utano في Bar Artisanal (مغلق الآن) في نيويورك.

• 01 من 05

  موتزاريلا وبوراتا

  جبن موزاريلا وبوراتا هما جبن إيطالي معتدل وكريم تقدم مع الطماطم والريحان. فلماذا لا تنقل هذه النكهات إلى كوكتيلك؟ يقترح عالم الخلط جيسون فيريس صنع كوكتيل يحاكي سلطة كابريس. جرب الفودكا المشبعة بالفلفل مع الريحان وتصدرت مع عصير الطماطم.

  الكوكتيلات الدامي ماري أيضا زوج لطيف مع هذه الأجبان.

• 02 من 05

  Valencay جبن الماعز

  جبن الماعز اللذيذ ، الدسم ، عادة ما يكون له نكهات طرية ، مثل بعض النكهات العشبية والعشبية. يقول ميكسولوجيست جيسون فيريس: "إن النوعية العشبية المعطرة من الجن تتطابق مع عشبة جبن الماعز".

  Fromager دان اوتانو كثيرا ما يتزوج جبن الماعز الطازج مع الفاكهة ويوصي بإضافة مكون فاكهي إلى كوكتيل الجن. خلال أشهر الصيف ، أزواج الحرفيين Valencay و جبنة ماعز طازجة أخرى ، Coupole (مصنوع من Vermont Butter & Cheese) ، مع كوكتيل من مزيج من الهريس مع التوت البري ، والزعتر الطازج وعصير الليمون وتصدرت مع النبيذ الفوار.

  وتشمل الكوكتيلات الأخرى التي يتم تذوقها مع جبن الماعز: المارتيني الأسود ، والأمريكان كولينز ، والأحمر ، والأبيض ، والياقوت .

• 03 من 05

  بريلات سافارين

  Brillat-Savarin هو جبنة ثلاثية النكهات مع نكهات من الزبدة المخفوقة والقشدة. على النقيض من هذا الثراء ، يقترح Fromager Dan Utano فاكهة تافهة قليلاً ، مثل الكرز. النكهة المالحة من الجبن الثلاثي أيضا أزواج جيدا مع خميرة يانع قليلا الحلو مثل الروم. في Artisanal ، يتم إقران Brillat Savarin مع كوكتيل من الخمر والظلام الداكن ، ومهروس الكرز الأحمر والفانيليا وشراب بسيط وصودا النادي.

  وتشمل الكوكتيلات الأخرى التي يمكن تجربتها مع جبنة creme ثلاثية الزومبي

  والحلم الاميركي .

• 04 من 05

  جبن شيدر

  وغالبا ما يأخذ الجبن مثل جبن شيدر على صفات ترابية وحتى مظللة بعض الشيء. النكهات من سكوتش هي مباراة مثالية. يقدم Artisanal مشروب Montgomery Cheddar مع كوكتيل سكوتش مصنوع من الفيرموت الحلو وشراب بسيط ممزوج بشاي Lapsang Souchong المدخن.

  كما توصي الحرفي بإقران جودا العمر مع سكوتش. هذا لأن حلاوة غودا يمكن أن تكون تباينا جميلا لخصائص الاسكتلندي المدخنة. كما يتضاعف مزيج روب روي أيضًا.

• 05 من 05

  Azeitao

  أزيتاو هو جبن إسباني مصنوع من حليب الأغنام. عندما يتم إجراء Azeitao ، يتم تكثيف الخثرات باستخدام المنفحة الطبيعية من الشوك الكاردون. يضفي الشوك جوزة نكهة مرارة قليلاً إلى هذا الجبن الترابي القوي النكهة. يمكن أن تكون النكهات القوية غير التقليدية الموجودة في Azeito وبعض الأجبان المغسولة مثل Langre من الصعب أن تتطابق مع المشروبات. يختار الحرفي أن يقاوم أزيتاو مع ما يسميه ميكسولوجيست جيسون فيريس "نكهة جريئة وحمضية". الحموضة تأتي من الكحول ، التكيلا ، والخلاط ، الراوند. الحواف الحرفية الحافات مارغريتا مع السكر ، مما يساعد على تذليل جميع النكهات القوية في هذا الاقتران غير عادية.

  Azeito أيضا أزواج بشكل جيد مع كوكتيل بالوما .