وكثيرا ما يطلق على oliebollen الهولندية التقليدية (حرفيا ، "كرات النفط") مقدمة من دونات ، والعلاج الأمريكي الشعبي.
في الواقع ، يبدو من المحتمل جداً أن المستوطنين الهولنديين الأوائل أخذوا تقاليدهم إلى العالم الجديد ، حيث تطورت إلى وجبة خفيفة في أي وقت ومن أي مكان دونت اليوم. في هولندا ، ومع ذلك ، فإنها تبقى إلى حد كبير معاملة موسمية: صنعت وتمتعت بها على وجه التحديد لإصدار رنين في السنة الجديدة.
يمكن صنع Oliebollen مع الزبيب والكشمريتين الاختياريتين وحتى قطع التفاح المفرومة ، ولكن يجب أن يكون تساقط الثلوج الموسمي لسكر الحلويات الأبيض والقرفة المطحونة.
ماذا ستحتاج
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 4 1/2 ملعقة شاي
- الخميرة الجافة (فورية)
- 4 أكواب / 400 غرام دقيق (لجميع الأغراض)
- 1/4 كوب / 50 غرام سكر (أبيض)
- 2 بيض كبير
- 2 كوب / 475 مل لبن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 8 أكواب / 2 لتر زيت (خضروات أو عباد الشمس)
- مقبلات: سكر الحلويات
- مقبلات: قرفة مطحونة
كيف اعملها كيف اصنعها
تحضير الخميرة العجين
- في وعاء صغير ، اخلط 1 ملعقة صغيرة من السكر الأبيض إلى 1/2 كوب / 120 ملليلتر من ماء فاتر. رش الخميرة على السطح واسمح للوقوف لمدة 10 دقائق (إذا كانت الخميرة لا فقاعة ، وتجاهل وشراء الخميرة الجديدة لأنه يعني لم تعد الخميرة نشطة). ضجة على الجمع.
- اخلطي الطحين و 1/4 كوب / 50 غرام من السكر الأبيض في وعاء كبير وضعي البئر في المنتصف. يضاف البيض وكذلك خليط الخميرة.
- سخن الحليب في الميكروويف (يجب أن يكون فاتراً). أضف نصف الحليب إلى البئر في الدقيق واخلط حتى يتم الجمع بين جميع المكونات. أضف بقية الحليب وخفقت حتى تصبح ناعمة.
- غطّي الوعاء بمنشفة طعام رطبة واسمح للارتفاع في منطقة دافئة لمدة ساعة. مرة واحدة قد تضاعف العجين ، اثارة في الملح.
يقلي ويخدم Oliebollen
- سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو عميقة أو في مقلاة عميقة. للتحقق مما إذا كان الزيت في درجة الحرارة المناسبة ، ضع مقبض ملعقة خشبية في الزيت. إذا تشكلت فقاعات صغيرة حوله ، يكون الزيت جاهزًا.
- ستحتاج ملعقتين كبيرتين لتكوين العجينة ومعالجتها ، بالإضافة إلى ملعقة مشقوقة لإزالة oliebollen من الزيت الساخن.
- قم بغمس ملعقتين كبيرتين من الزيت في الزيت وشكل كرات صغيرة من العجين مع الملاعق الزيتية المغطاة بالزيت ، وقم بكشط العجين بعناية وإلقاء العجين في الزيت الساخن. سوف تغرق oliebollen إلى قاع المقلاة ومن ثم البوب الحق في الظهر. يجب أن تكون قادرة على تقلى 6 على الأقل في كل مرة ، ولكن لا تحشد الحوض (انظر النصائح أدناه).
- اقليها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كلا الجانبين ، مع التقليب بعناية عند الحاجة. تصفى على صينية مبطنة بالمناشف الورقية.
- سكّر الحلويات "السكر" على oliebollen فضلا عن الغبار من القرفة الأرض وخدمة دافئة.
نصائح
- يمكن وضع العجين لمدة ساعة أو ساعتين مغطاة بمنشفة أطباق رطبة لأن الخميرة تبقى نشطة. ثم ، تقلى العجين حسب الحاجة.
- إذا كانت الفطائر غير مطبوخة في الداخل ، يكون الزيت إما حارًا جدًا أو باردًا جدًا. لا ينبغي أن يكون الزيت أكثر سخونة من 350 درجة فهرنهايت 180 درجة مئوية. غالباً ما يكون الزيت شديد البرودة نتيجة قلي الكثير من زيت الزيتون في وقت واحد.
- اترك بقايا الزيت oliebollen لتبرد تمامًا ثم قم بتخزينها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة. سوف يبقون لمدة يومين تقريبا.
- يمكن تسخين بقايا الطعام في فرن ساخن على درجة حرارة 390 فهرنهايت / 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو في الميكروويف على ارتفاع (850 واط) لمدة 20 إلى 30 ثانية.
- يمكن أيضًا أن يتم تجميد البقايا بسهولة وسوف تبقى في الفريزر لمدة شهرين تقريبًا. لتناول الطعام ، يسمح بإذابة الجليد ثم تسخينه على النحو الوارد أعلاه.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 133 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 95 ملغ |
| صوديوم | 198 ملغ |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 6 ز |