عندما يتعلق الأمر بأعياد ميلاد الأطفال والأطفال الصغار ، أحب أن أبقي الكعك الاحتفالي نافعًا نسبيًا. أظن أنه فقط لفترة طويلة حتى أتمكن من الاستفادة من حب الكوسة أو العنب البري قبل أن يكتظوا بكعكة الشوكولا مع الزبدة وحمولات الرش.
لذلك عندما تحولت صغيري إلى شخصين ، أشارت شقيقته الكبرى إلى أنه بسبب لونه المفضل البرتقالي ، فإنه من الواضح أنه يحتاج إلى كعكة الجزرة. في محاولة للحفاظ على كعكة من الصعب إرضاءه الطفل ودية والحساسية آمنة ، قررت التخلي عن الزبيب والمكسرات ، ومعدل عامل الجزرة. واستخدمت أيضًا مزيجًا من القمح الأبيض الكامل وجميع أنواع الدقيق لإضافة كمية صغيرة من الحبوب الكاملة إلى الكعكة.
تعلوها الكعكة مع صقيع الجبن الكريمي ، وكانت الكعكة مع الأطفال والبالغين على حد سواء. ولكن أفضل ما في الأمر ، أن قضيتي الصغيرة قضيت الأسبوع التالي في صراخ "كيك عيد الميلاد ، وأكله كل شيء !!!" ، في حين طلبت أخته العاشقة للشوكولاتة نفس كعكة الجزرة لحفل عيد ميلادها القادم.
نصائح وصفة ميري: لأن كيكة في حد ذاته خالٍ من منتجات الألبان ، يمكنك بسهولة تكييف وصفة وجبات لحوم الكوشر. استبدل "جبنة الكريمة" غير الألبان مثل Daiya أو Tofutti ، ومارجرين غير مهدرج ، مثل Earth Balance ، للجبن بالكريمة الحقيقية والزبدة في صقيعة الصقيع أدناه. أو ، استخدم هذا الزبدة فانيلا Buttercream Frosting بدلا من ذلك. يمكنك أيضًا تخطي الصقيع تمامًا - فقط انتشر بعض مربى البرتقال بين الطبقات ، وقم بغبار قمة الكعكة بسكر السكر.
إذا كنت تقوم بصنع كريمة الجبن الاختيارية ، استخدم 2 1/2 كوب من سكر الحلويات إذا كنت تفضل نكهة أكثر تشبه بنكهة الجبن ، أو 3 أكواب من السكر إذا كنت تفضل صقيع أحلى.
نصيحة سلامة الأغذية: إذا كنت تستخدم الجبن في صقيع الخاص بك ، ضع في اعتبارك أنه سيكون أكثر قابلية للتلف من الزبدة التقليدية. إذا كنت تخبز مقدمًا وتخطط لإبقاء الكعكة في درجة حرارة الغرفة ، فستكون لديك فكرة جيدة أن تنتظر الصقيع حتى قبل فترة قصيرة من التخطيط لخدمتها. إذا كنت ترغب في صنع الثلج مسبقًا ، فتأكد من وضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه (اتركه ليصبح خفيفًا قبل أن ينتشر). مرة واحدة بلوري ، يجب تخزين الكعكة جيدا ملفوفة في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ماذا ستحتاج
- للكيك:
- 1 رطل جزر (مقشر ومقطع)
- 1 3/4 أكواب الطحين لجميع الأغراض
- 1/2 كوب دقيق (قمح أبيض كامل)
- 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 1/4 كوب زيت محايد (مثل الكانولا)
- 1 كوب سكر
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 2 ملاعق طعام شراب القيقب
- 3 بيض كبير
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- للجبن كريم الجبن:
- 8 أونصات جبنة
- 1 عصا / 4 أونصات زبدة غير مملح
- 2 1/2 إلى 3 أكواب سكر الحلويات (منخول)
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
للكيك:
1. سخن الفرن على 350 درجة فهرنهايت. 2 الشحوم 2 9 بوصة كعكة المقالي والخط قيعان مع ورقة الرق. باستخدام صفيحة صندوق أو معالج طعام مزود بقرص تقطيع ، صر الجزر. اجلس جانبا.
2. في وعاء كبير ، اخفقي معاً دقيق القمح الأبيض الكامل الأغراض ، مسحوق الخبيز ، القرفة ، الزنجبيل ، والملح. اجلس جانبا.
3. في وعاء كبير آخر ، استخدمي خلاط يد كهربائي أو خفق لتخليط معا السكر ، السكر ، السكر البني ، وشراب القيقب.
فاز في البيض واحد في كل مرة حتى يتم دمجها بشكل كامل. خفقت في الفانيليا.
4. يضاف خليط الدقيق إلى المكونات الرطبة في 3 إضافات ، ويضرب جيداً بعد كل إضافة. خلط الخليط فقط حتى على نحو سلس. أضعاف في الجزر المبشور حتى يتم توزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الخليط. صب الخليط في المقالي المعدة.
5. اخبز على الرف الوسطي للفرن المسخن مسبقاً حتى يبدأ الكعك في الابتعاد عن جانبي المقالي ، وتكون القمم ذهبية ، ويخرج جهاز اختبار في المركز نظيفاً ، حوالي 30 دقيقة. تبريد الكعك في أحواضها على رف السلك. السماح لتبرد تماما قبل صقيع ، أو الغبار مع السكر الحلوانيين. استمتع!
للصقيع:
1. قطع الجبن والزبدة في قطع كبيرة ووضعها في وعاء كبير أو خلاط خلاط. باستخدام مضارب كهربائية أو الخلاطات ، اخفق الزبدة والجبن على سرعة متوسطة عالية حتى تمتزج تماماً ، ناعمة ورقيقة ، حوالي 3 إلى 5 دقائق (قد تحتاج إلى أن تجرّب الجانبين باستخدام ملعقة صغيرة بضع مرات ، خاصة إذا كنت تستخدم خلاط قائم).
2. أضف كوب واحد من السكر في كل مرة ، ثم ضرب بعد كل إضافة حتى يتم دمجه بالكامل.
استمر في الضرب لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين على السرعة المتوسطة ، أو حتى تصبح الصقيع سلسة وقابلة للتوسيع.
.3 اﻧﺘﺸﺮ أو أﻧﺒﻮب ﻋﻠﻰ اﻟﻜﻌ ﺎﻟﻴﺎت اﻟﻤﺒﺮدة ﺑﺎﻟﻜﺎﻣﻞ ﻗﺮﻳﺒﺎً ﻣﻦ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﺄآﺒﺮ ﻗﺪر ﻣﻤﻜﻦ. إذا كنت تقوم بالتصفيح في وقت مبكر ، فقم بتخزينه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. السماح للصقيع لتليين إلى نسيج انتشار قبل استخدامها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 534 |
| إجمالي الدهون | 34 جم |
| الدهون المشبعة | 10 غرام |
| دهون غير مشبعة | 17 ز |
| كولسترول | 98 مجم |
| صوديوم | 271 مجم |
| الكربوهيدرات | 54 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |