تعتبر مجموعة كوربوس كريستي سالاد مزيجًا احتفاليًا من تلك الفواكه والخضروات التي تأتي في موسم ربيع المكسيك وأوائل الصيف. ما يلي هو الوصفة الأساسية ، ولكن لا تتردد في تعديلها للاستفادة الكاملة من العناصر التي هي الموسم الذي تعيش فيه. تأكد من أن جميع المكونات طازجة ، ولكن تخطي المواد المعلبة والمجمدة عند إعداد هذه السلطة اللذيذة والمزخرفة!
هل كنت تعلم؟ عيد كوربوس كريستي هو عيد روماني كاثوليكي تم الاحتفال به في المكسيك منذ عام 1526. ليس له تاريخ محدد ، لأنه يعتمد على تاريخ عيد الفصح (وهو عيد متحرك) ، ولكنه دائمًا ما يكون يوم الخميس في أواخر مايو أو من أوائل إلى منتصف يونيو. إنه يوم المآدب الدينية في الشوارع ، وبما أنه يأتي في وقت موسم الربيع الأول ، فقد كان تقليديا فرصة هامة للمزارعين لجعل ثمارهم وخضارهم تبيع في الساحة المحيطة بالكنيسة المحلية. اسم هذه السلطة يثير هذا التقليد المكسيكي.
ماذا ستحتاج
- 1 الأذن الصغيرة من الذرة البيضاء أو الصفراء
- 1 صغير
- calabacita أو غيرها
- اسكواش الصيف (مثل الكوسة)
- 1 خيار صغير
- 1 تفاحة حمراء
- 1 الخوخ
- 3 ملاعق طعام طازجة
- عصير الليمون المكسيكي
- 1 أفوكادو
- ¼ من البصل الأرجواني
- 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 ملاعق طعام
- خل التفاح أو خل النبيذ
- ½ ملعقة صغيرة من الملح
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
كيف اعملها كيف اصنعها
إعداد الفواكه والخضار: قطع حبات الذرة قبالة قطعة خبز بسكين حاد. إذا كانت النواة ناعمة وطرية جدًا ، فاستخدمها نيئة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بغليها لبضع دقائق فقط ، حتى تصبح ناعمة قليلاً ؛ تجنب overcooking.
بالتأكيد يمكن استخدام الاسكواش الخام. قطعها ، غير مقشور ، إلى جولات أو العصي.
قشر الخيار وشريحة أو قطعها إلى قطع صغيرة.
يمكنك تقشير التفاح والخوخ ، إذا أردت ، ولكن ترك الجلد يمكن أن يضيف لونًا جذابًا إلى السلطة. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة أو شرائح لا يزيد سمكها عن ½ بوصة. ضع قطع أو شرائح في وعاء وأضيف عصير الليمون. إرم بحيث يتم استحم جميع أسطح الفاكهة في عصير. استخدام ملقط أو ملعقة فترة زمنية محددة لإزالة الفاكهة ، وترك عصير الليمون الزائد في الجزء السفلي من وعاء.
قطع الأفوكادو في النصف وإزالة البذور. قطع اللحم الأفوكادو إلى مكعبات. ضع المكعبات في الوعاء مع عصير الليمون وقلبيها برفق حتى تتلامس جميع أسطح الأفوكادو مع العصير. (الغرض من هذه الخطوة هو شقين: سطع نكهة الفواكه والأفوكادو ، ومنع هذه المكونات من التحول إلى اللون البني بسبب ملامسته للهواء).
ضعي شرائح البصل. قطع كل شريحة في حوالي أربعة أجزاء. يوضع البصل المقطوع في مصفاة ثم يشطف لفترة وجيزة تحت الصنبور. صفيها جيدا واتركها جافة بمنشفة ورقية.
ترتيب جميع الفواكه والخضار المعدة في نمط جذاب على طبق واحد كبير أو على لوحات سلطة فردية. خذ وقتك والمتعة مع هذه الخطوة. سوف تساعدك الأشكال الجميلة والألوان للمكونات على إنشاء سلطة بقدر ما تشعر بالبهجة للعيون كما هو الحال في براعم التذوق.
اصنع الضماد: قم بخلط زيت الزيتون والخل والملح والفلفل وأي عصير ليموني متبق في وعاء أو وعاء آخر يحتوي على غطاء ضيّق. ضع الغطاء واهتز بقوة حتى تختلط الملابس جيداً. صب قليلا من خلع الملابس على كل جزء من السلطة في وقت التقديم.
الاختلافات في سلطة كوربوس كريستي:
بالإضافة إلى الفواكه والخضروات المذكورة في الوصفة الأساسية أو بدلاً عنها ، حاول الاستفادة من أي منتج متوفر في الموسم في منطقتك. جرب سلطة كوربوس مع شرائح الكمثرى ، والعنب النصف ، والبازلاء الصغيرة (المطبوخة أو غير المطبوخة) ، والتوت البري ، إلخ.
تُقدم سلطة كوربوس كريستي اللذيذة على أوراق الخس أو سرير الخس المفروم.
إذا كانت سلطتك كوربوس كريستي ستخدم في مكان يجعل العرض الفني صعباً للغاية (على سبيل المثال في نزهة ، والتجمع في منزل شخص آخر ، وما إلى ذلك) ، ضع جميع المكونات باستثناء خلع الملابس معاً في وعاء كبير. ضجة ، مضيفا الضماد ، الحق قبل التقديم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 456 |
| إجمالي الدهون | 30 جم |
| الدهون المشبعة | 4 جم |
| دهون غير مشبعة | 20 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 12 ملغ |
| الكربوهيدرات | 45 جم |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 6 ز |