لست متأكدا مما دفع هذا المكسيكي وعاء مشوي. على الرغم من أنني أحب الطعام المكسيكي كثيرًا ، إلا أنني لا أجعله كثيرًا ، ولكن عندما كنت أحاول أن أقرر كيفية طهي مشوي تشاك ، اشتريت هذه الوصفة قفزت إلى الذهن. وعلى تذوق ذهني ، تذوق لذيذ تماما. بالطبع ، كان عليّ فعل ذلك. وقررت أيضا دمج زوجين من اللقطات من الأطباق المكسيكية / الجنوبية الغربية الأخرى وتمزيقه اللحم البقري قبل التقديم على خبز التورتيلا الذرة . هذا اللحم البقري المبشور يمكن أن يجعل أيضا سلطة مكسيكية لذيذة.
إذا كنت ترغب في رؤية بعض الوصفات الأخرى للأقواس ، تحقق من "In Braise of Cheap Meat".
حرره Joy Nordenstrom ، خبير الوجبات الرومانسية
ماذا ستحتاج
- 1 رطل 2 بوصة سميكة تشوك الشواء *
- 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
- 1/8 ملعقة صغيرة. فلفل
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الذرة
- 1/2 بصل كبير (مفروم)
- 1/4 فلفل أخضر كبير أحمر أو برتقالي أو أصفر (مفروم)
- 1 سم فلفل هالابينو المصنف والمفروم (لإحضار الحرارة إضافة جالابينو الثاني)
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1/2 كوب مرق اللحم
- 1 كوب من صلصة الطماطم المعلبة
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشيلي **
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة من خل النبيذ الاحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل
كيف اعملها كيف اصنعها
1. حرارة الفرن إلى 300 درجة.
2. قم بتسمين المشوي * بالملح والفلفل.
3. قم بتسخين الزيت في فرن هولندي صغير (مقارنة الأسعار) أو مقلاة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة وعالية التحميص البني من جميع الجوانب. إزالة الشواء من المقلاة مرة واحدة البني وتوضع جانبا.
4. قم بتخفيض درجة الحرارة إلى البصل و الفلفل المقلي و المقلي حتى تصبح شفافة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
5. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ، إضافة مرق لحم البقر و deglaze عموم عن طريق إلغاء بت قطع البني.
6. تحرك صلصة الطماطم ثم حرك المكونات المتبقية. جلب لينضج قوية.
7. يغطى الوعاء ويوضع في وسط الفرن. طهي 1 ساعة ، صلصة الذوق وضبط التوابل. اقلب اللحم المشوي واطهي لمدة ساعة واحدة. بدوره وطهي نصف ساعة أكثر.
8. إزالة الشواء وأجاد باستخدام زوج من الشوك ، والتخلص من أي الدهون. ادمج مع الصلصة.
9. قدم الطبق مع القشدة الحامضة والصلصة مع الذرة أو خبز التورتيلا كما المجارف.
* ملاحظة 1: لهذه الوصفة ، تريد قطعة سميكة من اللحم حتى تطبخ ببطء ، اشتريت 2 × 2 باوند 2 بوصة من الجرج المشوي ، ثم قطعته إلى نصفه ثم تجمد النصف لاستخدامه لاحقا.
** ملاحظة 2: يمكنك بالتأكيد استخدام مسحوق شيلي التجاري ، لكنني أفضل أن أصنع مساحتي الخاصة باستخدام هذه الوصفة.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 828 |
إجمالي الدهون | 41 ز |
الدهون المشبعة | 13 غرام |
دهون غير مشبعة | 19 جم |
كولسترول | 196 ملغ |
صوديوم | 960 ملغ |
الكربوهيدرات | 48 جم |
الألياف الغذائية | 8 ز |
بروتين | 71 جم |