البابايا هو مواطن في المناطق الاستوائية من المكسيك وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية. وهي مزروعة الآن في معظم البلدان ذات المناخ الاستوائي ، وذلك بفضل المستكشفين الأوائل. الفاكهة من خلال عدة أسماء. في الجزر الناطقة بالإنجليزية ، غالباً ما تسمى البابايا بـ pawpaw ، ويطلق عليها الفرنسيون باباي ، وبعض الجزر الإسبانية تسميها fruta bomba أو lechosa.
يمكنك العثور على البابايا المتزايد في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي في الحدائق الخلفية ، في بساتين تجارية أو البرية.
ومع ذلك ، فإن تسويق المحصول ليس شائعًا كما يظن المرء. أكبر مزارعي منطقة الكاريبي هم بربادوس وجامايكا وجمهورية الدومينيكان وبورتوريكو وجزر الباهاما وكوبا.
أنواع البابايا
هناك نوعان من البابايا ، هاواي والمكسيكي. الأنواع الأكثر شيوعًا في متاجر البقالة في الولايات المتحدة هي أصناف هاواي. هذه الثمار لها شكل كمثرى ووزن حوالي كل رطل. بشكل عام ، البابايا صلبة وخضراء عندما تكون غير ناضجة وتتغير إلى اللون الأصفر أو البرتقالي أو الأحمر عندما تنضج. يمكن للفاكهة تختلف في الحجم من مجرد 6 بوصات إلى أكثر من 12 بوصة.
البابايا في الطبخ
في جزيرة الكاريبي ، يتم إعداد الببايا غير الناضجة (أو الخضراء) وتؤكل كخضروات ذات ملامح نكهة مشابهة للاسكواش الصيفي. بعض الطرق لإعداد الفاكهة غير الناضجة تشمل المخبوزات والمخبوزات والصلصات والمقبلات. عندما تنضج ، يعامل البابايا كثمرة ويتم تحضيرها كما تفعل البطيخ في سلطة الفاكهة أو العصائر ، على سبيل المثال.
يصف خبير الطبخ المنزلي لدينا ، بيغي تروبريدج فيليبون النكهة بأنها تورتة حلوة ومسك مثلها مثل المشمش والزنجبيل ، وفي بعض الأحيان مع لدغة صغيرة من الفلفل.
فاكهة وأوراق شجرة البابايا تحتوي على غراء ، الذي يساعد على الهضم ، ويستخدم في تلطيف اللحم ، ويستخدم في مستحضرات التجميل كمقشر طبيعي.
إذا كنت محظوظًا بما يكفي للعثور على الأوراق في السوق ، يمكنك استخدامها لتغليف اللحم في وطهي الطعام. البذور صالحة للأكل أيضًا ، على الرغم من استخدامها نادرًا.
وصفات البابايا:
- البابايا وحليب عصير
- البابايا ميلك شيك
- البابايا ومانغو سالسا
- غرب الهند كولادا
- سلطة البابايا الخضراء (سوم تام) - التايلاندية للأغذية
- شوربة الدجاج الفلبينية مع البابايا والزنجبيل (Tinolang Manok) - جنوب شرق آسيا الغذاء
- الفاصوليا السوداء والبابايا الصلصا - الطبخ الرئيسية
- البابايا الرطب ماريناد - حول الشواء والشوي
- بوربيز مانجو سموثي - الطعام الصيني
المزيد عن البابايا
- فيديو - كيفية قطع وتحضير البابايا - التايلاندية للأغذية
- الكربوهيدرات والفوائد الصحية للبابايا - حمية منخفضة كارب
- تخزين البابايا والاختيار - الطبخ الرئيسية
- ما هي بابايا؟ - مرجع الغذاء