سوم تام هي سلطة تايلندية شهيرة تتميز بالبابايا الخضراء وتوابل فلفل حار حار. تقليديا ، قصفت بمدافع الهاون والمدقة ، والتي يمكن أن تكون ممتعة في بعض الأحيان. ومع ذلك ، فإنه أيضا من الفوضى والكثير من العمل.
لجعل هذه السلطة اللذيذة أسهل بكثير لإقلاعها ، ببساطة انتقل إلى معالج الطعام أو المروحية. تم تكييف هذه الوصفة من أجل الراحة الحديثة ، وهناك اختلاف بسيط في الطعم.
يمكنك العثور على البابايا الخضراء (غير الناضجة) في معظم محلات السوبر ماركت والأسواق الآسيوية. على الرغم من أن الفاصوليا الخضراء هي جزء من هذا الطبق ، إلا أن بعض الأشخاص يجدون صعوبة في هضمها. لا تتردد في تخطي تلك إذا كنت تحب.
ماذا ستحتاج
- 1 البابايا الصغيرة (الأخضر ، غير الناضجة ، شركة)
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 حبة فلفل أحمر حار (مقطعة إلى شرائح ، بذور ، ذائبة)
- 2 ملعقة طعام
- صلصة السمك (أو صلصة الصويا للنباتيين)
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (تذوق خفيف وليس زيت زيتون)
- 3 ملاعق طعام عصير الليمون
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني
- 5 الفاصوليا الخضراء
- 1 كوب طماطم كرزية (مقطعة إلى النصف)
- 2 كوب براعم الفاصوليا
- 3 بصل أخضر (مقطعة إلى قطع تشبه عود الثقاب)
- 1/4 كوب ريحان (طازج)
- نصف كوب من الفول السوداني (أو الكاجو المحمص)
كيف اعملها كيف اصنعها
- قشر البابايا الخضراء. باستخدام أكبر مبشرة لديك (مثل واحد للبطاطس المقشورة) ، صر الفاكهة الخضراء ، وتناوب عليها كما تذهب لتجنب ضرب البذور الداخلية. إذا لم يكن لديك مبشرة ، جرب طريقة مستخدمة في تايلاند باستخدام سكين حاد كبير. قم بتسجيل الجسد بعمق ، ثم قم بتشغيل السكين تحت السطح لتحرير أشلاء جميلة.
- في المروحية أو المعالج ، أضف الثوم ، الفلفل الحار ، صلصة السمك ، الزيت ، عصير الليمون ، والسكر البني. عملية حتى يتحول السائل المحمر من الفلفل الحار. ضع صلاد السلطة هذا جانباً.
- شريحة الفاصوليا الخضراء إلى شرائح وإضافتها إلى المروحية أو المعالج. نبض لتقطيع طفيفة وكدمة الفاصوليا. في تايلاند ، يتم دق الفاصوليا كدمة ، ولكن هذه الطريقة تعمل كذلك.
- ضعي البابايا الممزّقة والخضار في وعاء كبير من السلطة ، مع الاحتفاظ ببعض الريحان للتزيين. إضافة صلصة الفلفل الحار والفاصوليا وإرم. إضافة المكسرات وإرم مرة أخرى.
- اختبار الذوق وضبط نكهة السلطة حسب الرغبة. إذا كنت تريد نكهة أكثر كثافة أو ملوحة إضافية ، أضيفي كمية إضافية من السمك أو صلصة الصويا. يمكن إضافة المزيد من الفلفل الحار لجعله أكثر توابلًا. إذا كان الحامض أكثر من اللازم ، رشي القليل من السكر الأبيض فوق السلطة الخاصة بك وأرمى المزيج (سوف يذوب السكر في دقيقة أو دقيقتين).
خدمة السلطة الخاصة بك كما هو أو كطبق جانبي لأي دخول التايلاندية. إذا كان هذا هو الطبق الرئيسي الخاص بك ، فحاول تقديمه مع جانب من الأرز اللزج كما هو الحال في تايلاند.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 666 |
| إجمالي الدهون | 19 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 10 غرام |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 768 ملغ |
| الكربوهيدرات | 106 ز |
| الألياف الغذائية | 30 جم |
| بروتين | 28 غرامًا |