جرب هذه النسخة اللذيذة من شوربة توم توم اليابانية المصنوعة من حليب جوز الهند ( توم كاها ). حليب جوز الهند يعطيها المزيد من السمك والنكهة مع الحفاظ على صحتك. انها وصفة سهلة ، وسريعة لطهي الطعام ، ولكن الأذواق مثل جودة المطاعم التايلاندية.
انظر هذه التعليمات الصورية خطوة بخطوة لتسهيل وصفة حساء توم يوم ، واقرأ عن الفوائد الصحية المحتملة لحساء توم يوم ، أدناه.
ماذا ستحتاج
- من 4 إلى 6 أكواب من الدجاج ذات مذاق جيد
- 1 ساق
- عشب الليمون ، مفروم
- 3
- أوراق الكافير أو 1 ملعقة صغيرة من الجير المبشور
- 3 إلى 4 فصوص
- الثوم ، مفروم
- 1 إلى 2 فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح ناعما ، أو بديل 1/2 إلى 3/4 ملعقة صغيرة من المشروب المجفف
- الفطر شيتاكي الطازج سخية جديدة ، مقطعة إلى شرائح
- 12 الروبيان الخام المتوسطة ، والقذائف إزالتها
- 1 إلى 2 كوب من زهيرات البروكلي (أو غيرها من الخضروات التي تختارها)
- طماطم كرزية صغيرة
- 1/2 يمكن أن تكون ذات نوعية جيدة
- حليب جوز الهند
- 3 ملاعق طعام
- صلصة السمك
- 1 ملعقة طعام طازجة
- عصير الليمون
- 1/3 كوب من الكزبرة الطازجة ، مفرومة تقريبًا
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر ، اختياري
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع الأوراق في وعاء طهي عميق وأغليها.
- تضاف الليمون وتغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين. إذا كنت تستخدم عشب الليمون الطازج ، فقم بإضافة قطع الساق العليا للحصول على نكهة إضافية.
- أضيفي أوراق الليمون والثوم والشيلي والفطر. خفض الحرارة إلى متوسطة ويترك على نار خفيفة 1 إلى 2 دقيقة.
- أضف الجمبري ، والقرنبيط ، والطماطم الكرز . يترك على نار خفيفة لمدة 3 إلى 4 دقائق ، أو حتى يصبح الربيان ورديًا وممتلئًا.
- خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وإضافة حليب جوز الهند وصلصة السمك وعصير الليمون. يقلب جيدا ويمزج ببطء حتى يسخن.
- اختبر الحساء للملح والتوابل ، وأضف مزيدًا من صلصة السمك بدلاً من الملح ، أو المزيد من الفلفل الحار حسب الرغبة. إذا كان الحامض أكثر من اللازم ، أضف 1/2 ملعقة صغيرة من السكر. إذا كنت أكثر حلاوة لتذوقك أو إذا كنت ترغب في تناولها ، أضيفي المزيد من حليب جوز الهند. إذا كان المالح أكثر من اللازم ، فاضغط على عصير عصير الليمون.
- قدم الطبق في طاسات مع الكزبرة الطازجة. للحصول على نكهة إضافية ، يمكنك أيضا إضافة بعض صلصة الفلفل الحار التايلاندية ، إما متجر اشترى أو نسخة محلية الصنع: nam prik باو صلصة الفلفل الحار .
ملاحظة: اعتمادًا على الطاهي التايلاندي الذي يتم طبخه ، يمكن إضافة الحليب المتبخر بدلاً من حليب جوز الهند (وهذا هو الحال عادةً في تايلاند). يتم تصنيع توم يومي مع حليب مبخر ، أو بدون أي حليب على الإطلاق ، كما هو الحال في وصفة شوربة توم التقليدية .
الاختلافات
هناك العديد من الاختلافات في حساء توم يام حيث يوجد طهاة تايلانديون. فيما يلي بعض الإصدارات الشائعة:
- للحصول على نسخة نباتية ، راجع وصفة حساء توم توم النباتي.
- إذا كنت تفضل الدجاج فوق الروبيان ، بدل صدور الدجاج المقطعة ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم كما في هذا tom kha gai (حساء توم يوم مع الدجاج وحليب جوز الهند) .
- للحصول على إصدار المعكرونة ، شاهد وصفات حساء المعكرونة الهندية .
الفوائد الصحية لحساء توم Yum
شوربة لتعزيز جهازك المناعي؟ صحيح! حساء توم يام التايلاندية حاليا قيد الدراسة لقدرته على محاربة فيروسات البرد والانفلونزا ، وربما حتى السرطان.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 393 |
إجمالي الدهون | 20 جم |
الدهون المشبعة | 17 ز |
دهون غير مشبعة | 1 غرام |
كولسترول | 19 ملغ |
صوديوم | 2،309 ملغ |
الكربوهيدرات | 43 جم |
الألياف الغذائية | 6 ز |
بروتين | 19 جم |