Thai Tropical Tapioca Pudding

01 من 10

قم بقياس 1/2 كوب من لآلئ التابيوكا. ضعها في قدر الطبخ.

مكونات:

• 1/2 كوب من لآلئ التابيوكا - وتسمى أيضًا "ساغو" أو "مانيوك" في متجر الطعام الآسيوي المحلي - أو "بذار التابيوكا" في محل البقالة المحلي
• 2 مانجو ناضج (مانجو مليء بالرائحة عندما تفوح رائحته ، ويمكنك بسهولة إقحامها بإبهامك) أو إذا لم تجد مانجو طازج ، استخدمي علبة واحدة من قطع المانجو
• 2 1/2 كوب ماء
• 3 ملاعق كبيرة سكر بني
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 يمكن حليب جوز الهند ذات نوعية جيدة
• الفاكهة الاستوائية الطازجة من اختيارك تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم (مثل المانجو والبابايا والموز والكيوي والكستناء ، الخ ...).

الخطوة 1: قياس 1/2 كوب التابيوكا. غطي بالماء واتركه لمدة 15-20 دقيقة. ثم استنزف وضعها في وعاء الطبخ.

ملاحظة: إذا كان لديك لؤلؤ تابيوكا أكبر (حجم اللؤلؤ أو البازلاء الصغيرة) ، نقع لمدة 30 دقيقة ، ثم طهي لمدة 20-30 دقيقة.

02 من 10

طهي التابيوكا.

ضع 2 كوب ماء و 1/4 ملعقة صغيرة. الملح في وعاء مع التابيوكا. قم بتدفئ النار على درجة متوسطة ، واغلى المزيج. يحرك باستمرار للحفاظ على tapioca من الالتصاق.

03 من 10

اطهي التابيوكا حتى تتحول اللآلئ إلى نصف شفافة.

اقلب الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. اترك التابيوكا على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، أو حتى يتحول التابيوكا من الأبيض إلى الشفاف. (لاحظ أن التبييض سوف يثخن). عند طهيها ، غطيها وضعها في الثلاجة. ملاحظة: يمكنك أيضا تقديم هذه الحلوى الدافئة ، والتي هي لطيفة خاصة في فصل الشتاء. في هذه الحالة ، فقط ضع التابيوكا المغطاة جانباً.

04 من 10

قطع المانجو لرحيق المانجو.

اختر مانجوًا ناضجًا (يجب أن يشعر الجسم باللين كفاية للتأثير بسهولة على إبهامك). امسكها جانبياً وقم بقطع جانب واحد. لاحظ أن المانجو لها حجر مسطح كبير في الوسط ، لذا حاول أن تقطع جانبيها.

05 من 10

اصنع شريحة على الجانب الآخر من الحجر.

الآن قطع آخر على الجانب الآخر من الحجر هو نفسه الأول. هذا سوف يعطيك 3 أجزاء.

06 من 10

قطع المانجو إلى مكعبات صغيرة.

أخذ الشريحتين (ترك الحجر في الوقت الراهن) ، وجعل قطع طويلة في اتجاه واحد ، ثم الآخر ، لإنشاء مكعبات صغيرة. باستخدام ملعقة ، اسكب هذه المكعبات في خلاط أو معالج طعام (بما في ذلك العصير). تفعل الشيء نفسه مع القسم سمين آخر من المانجو.

مع الحجر ، قشر أو سحب الجلد المحيط. ثم قطع اللحم الناعم حول الحجر بسكين. ضع هذا في الخلاط أيضا.

07 من 10

أضف الماء والسكر إلى المانجو في الخلاط.

أضف 3 ملعقة كبيرة. السكر البني و 1/4 كوب من الماء للخلاط. امزجي المانجو والماء والسكر حتى تشكل صلصة ناعمة أو رحيق. اختبار طعم الرحيق للحلاوة - إضافة المزيد من السكر إن لم يكن حلوة بما فيه الكفاية. أيضا ، إضافة المزيد من Tbsp أكثر. الماء إذا كان سميكا جدا (يجب أن يكون سيلان بما فيه الكفاية لتصب بسهولة من جرة صغيرة).

08 من 10

قطع المزيد من الفاكهة الاستوائية للحلوى

قطع المانجو أخرى إلى مكعبات صغيرة (كما فعلت الأولى). إذا رغبت في ذلك ، أضف المزيد من الفاكهة الاستوائية من اختيارك مثل البابايا والموز والكيوي والكستناء ، الليتشي ، إلخ ... قم بقطعها إلى قطع صغيرة الحجم.

09 من 10

للخدمة ، تُغسل التابيوكا في أوعية التقديم وتزينها بالفاكهة.

سكوب مبردة (أو دافئة) في أوعية التقديم (سوف تكون سميكة جداً ولزجة). اسكب بعض من رحيق المانجو فوق كل وعاء. أيضا ، إضافة قطع من المانجو (والفاكهة الاستوائية الأخرى إذا رغبت في ذلك).

10 من 10

يقدم مع جرة صغيرة من حليب جوز الهند وأكثر من رحيق المانجو.

وأخيرا ، إضافة بعض حليب جوز الهند في كل وعاء. وضع أباريق صغيرة من كل من حليب جوز الهند ورحيق المانجو على الطاولة حتى يمكن للضيوف إضافة المزيد إذا كانوا يفضلون. اقتراح التقديم: أضف ما يصل إلى 1/4 كوب من حليب جوز الهند إلى وعاء من التابيوكا (اعتمادا على كيفية سيلان الحلوى التي تحبها) ، بالإضافة إلى 2-3 ملعقة طعام. من الرحيق (اعتمادا على مدى الحلو الذي يعجبك). خلط كل شيء معا في وعاء الخاص بك قبل تناول الطعام ، والاستمتاع!