بودنغ هي العمود الفقري للغذاء البريطاني ، والأمر المألوف مع الجميع هو المرقع العظيم. عادة ما يرفع اسم هذا الحلوى الإنجليزية الكلاسيكية ابتسامة أو نظرة من الرعب المدقع وهذا هو السبب في أن البعض يفضلون لقب "بودينج الكلب المرقط" الأقل شهرة ، ولكنه لا يبدو كما هو.
لا يعتبر ديك المبقع بودنغًا للقلب الضعيف أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، كما هو الحال في الثوم والدقيق والفاكهة المجففة ، فهو غني بالسعرات الحرارية. ومع ذلك ، هو بودنغ مثالية لعلاج في يوم شتاء بارد. و قليلا الآن ومرة أخرى على ما يرام.
ماذا ستحتاج
- 115 جرام (4oz) الزبيب
- 55 جرام (2oz) الكشمش
- 75 غرام (3 أوقية) من السكر البني الداكن
- المبشور
- تلذذ 1 من الليمون غير المشمع
- 225 غرام (8 أونصات) دقيق ذاتي الرفع بالإضافة إلى إضافي لإزالة الغبار
- 115g (4oz) تمزيقه
- شحم الماشية
- قليل من الملح
- 55 مل (2 أونصة سائلة) حليب
كيف اعملها كيف اصنعها
- في وعاء صغير يخلط الزبيب ، الكشمش ، السكر وقشور الليمون للتعبئة.
- ينخل الدقيق إلى وعاء خلط كبير ؛ إضافة الشحم والملح وفرك معا للجمع. أضيفي القليل من الحليب واستخدمي سكينًا لتقطيع الخليط ، مع إضافة المزيد من الحليب شيئًا فشيئًا حتى يأتي معًا. أخيرا استخدم يديك في الجمع في عجينة لينة ومرنة. أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر.
- ضع العجينة على سطح مطحون قليلًا وأدخل إلى مستطيل تقريبًا 20 سم × 30 سم (8 × 12 بوصة).
- قم بتوزيع خليط ملء الحلوى بشكل متساوٍ فوق العجينة تاركًا حدًا 1 سم / 1/2 بوصة. ترسم هذا بماء بارد قليلاً. نشمر بعناية من الطرف الضيق.
- نقع منشفة الشاي نظيفة أو منديل القماش في الماء المغلي لبضع دقائق ، الضغط لإزالة الماء الزائد.
- لف لفة بودنغ الشحم في التواء المناديل عند كل طرف مع تثبيت سلسلة المطبخ.
- البخار لفة بودنغ لمدة 2 ساعة في باخرة. بدلا من ذلك ، لف لفة شورت الحلوى في احباط وتخبز في فرن ساخن (200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6) لمدة 1 ساعة و 30 دقيقة.
- لفّ على الفور ، مقطّعة إلى شرائح سميكة وخدم في أوعية مطوّقة مع جلد من الكاسترد.
أين اكتشفت ديك الحصول على اسمها؟
ويعتقد أن الجزء المرقط يشير إلى الزبيب والكشمش في العجين وكلمة ديك 'هي كلمة عامية للبودنغ نشأت من الكلمة الأولى للبودنغ ، أو "بودى" أو "بودج".
هناك قصص حول أن بودنغ سميت باسم الكلاب المحبوبة ، ولكن هناك حقيقة تاريخية قليلة لدعم هذا الأمر. من يهتم ، على الرغم من ذلك ، بودنغ لذيذ بغض النظر عن المكان الذي ينشأ الاسم.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 438 |
| إجمالي الدهون | 23 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 11 جم |
| دهون غير مشبعة | 9 ز |
| كولسترول | 14 ملغ |
| صوديوم | 596 مجم |
| الكربوهيدرات | 55 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 5 غرام |