كيف قسم الحمضيات الفواكه

01 من 06

كيفية قسم الفواكه الحمضيات: قطع نهايات

تقشير البرتقال يدويًا وسحب المقاطعات بعيدًا عن الأكل تمامًا ، ولكن عند استخدام الحمضيات من أي نوع في سلطات الفواكه أو الفطائر أو غيرها من الأطباق ، فإنك عادة تريد إزالة بقع وقشر أكثر شمولًا (هذه الأقسام ودعا "supremes" من قبل الطهاة). يوضح لك دليل خطوة بخطوة سهل المتابعة كيفية تقشير الحمضيات وقسمها مثل المحترفين.

ابدأ مع البرتقال الناضج أو اليوسفي أو الجريب فروت أو الليمون (نحن نستخدم برتقالة هنا ، لكن المبدأ هو نفسه لكل الحمضيات). يمكنك حتى قطع الليمون في التفوق إذا كنت تشعر المغامرة. ابحث عن ثمار الحمضيات القوية والثقيلة عن حجمها.

باستخدام السكين الحاد يمكنك التلاعب بسهولة (أي واحد يناسب بشكل جيد في يدك - هو موضح هنا هو سكين الشيف 8 بوصة ، ولكن السكين 6 بوصة ، بونتينج ، أو التقشير ، طالما أنها حادة ، كل تعمل بشكل جيد) ، وقطع نهايات الفاكهة. قطع ما يكفي للكشف عن دائرة واضحة من الفاكهة في كل نهاية.

02 من 06

كيفية قسم فواكه الحمضيات: قطع التقشير & Pith

الوقوف الفاكهة على واحدة من نهايات قطعها. اقطع جزءًا من القشر والبق ، واقطع من الأعلى إلى سطح القطع. تأكد من إزالة القشر الكافي للكشف عن الفاكهة - هذا الخفض الأول سيكون بمثابة دليلك لبقية التقشير.

03 من 06

كيفية قسم الفواكه الحمضيات: الاستمرار في خفض التقشير & Pith

الاستمرار في قطع التقشير حول الفاكهة. لاحظ أنك ستضحي ببعض الفاكهة لإزالة القشرة والنسيج بكامله. إذا كنت تشعرين بالطموح ، يمكنك محاولة قطع القشرة بقدر الإمكان.

04 من 06

كيفية قسم الفواكه الحمضيات: البدء في قطع القسم الأول

عقد الفاكهة مقشر في يدك (على وعاء لجمع العصائر ، إذا أردت). باستخدام نفس السكين الحاد ، قطع ما بين قسم واحد من الفاكهة والغشاء الذي يفصلها عن القسم التالي إلى مركز الثمرة.

05 من 06

كيف قسم الحمضيات الفواكه: قطع القسم الأول

قطع بين الجانب الآخر من هذا القسم نفسه والغشاء على الجانب الآخر. باتباع الغشاء على كل جانب ، ستقوم بالضرورة بقطع الزوايا باتجاه مركز الثمرة ، بإفراز القسم.

كرر ذلك مع قسم الفاكهة بجوار الذي قمت بإزالته ، والقطع بين الغشاء المجاور للمقطع الذي تمت إزالته الآن والقسم التالي. تواصل مع الأقسام المتبقية. سوف ينتهي بك مع حفنة من العصير الحمضيات في يدك. أعصر العصير على الأقسام ، إذا أردت ، وتخلص من البقايا.

06 من 06

كيفية قسم الفواكه الحمضيات: قسمت الحمضيات

استمتع بالفاكهة المقطوعة من تلقاء نفسها ، مع غيرها من الحمضيات المختلطة في ، مغموسة في سلطة خضراء ، أو تستخدم في سلطة فواكه أكثر تفصيلا.

لاحظ أن هذه الطريقة مفيدة بشكل خاص إذا وضعت يدك على برتقالية دم منذ أن أصبح من الصعب تقشيرها أكثر من غيرها من البرتقال ، وأنها تظهر لونها اللامع الأفضل عندما تكون خالية من اللب والغشاء.

حمضيات الموالح هي مثالية في سلطة الشمر البرتقالي ، البنجر ، وسلطة البرتقال ، أو سلطة الرمان الحمضيات.