الكرز البراندي هي طريقة سهلة للحفاظ على طعم الكرز الصيفية الحلو والمتموج للاستمتاع به في وقت لاحق من هذا العام. استخدمها في الكوكتيل أو تقدم مع الآيس كريم. يمكن تقديم البراندي ذو النكهة من تلقاء نفسه أو استخدامه لصنع كوكتيل مانهاتن المذهل.
يمكن أن تكون هذه الكرز معالجة بالمياه الساخنة حتى تتمكن من تخزينها في الخزانة ، أو برزت ببساطة في الثلاجة ويسمح لها بالتواجد هناك. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك غلي القلاية قبل البدء في تأليب الكرز.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 باوند كرز
- 3/4 كوب سكر
- 3/4 كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- 4 قرون الهيل
- 2 فصوص كاملة
- 2
- البهارات كله
- 1 عصا القرفة
- 1 كوب براندي
- 1 - ربع جرة مع غطاء
كيف اعملها كيف اصنعها
- حفر الكرز. إذا كان لديك مرارة كرز ، رائعة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فلا داعي للذعر أو الاندفاع لشراء واحدة ؛ سيخ رقيقة ، عصا برتقالية (كما هو الحال بالنسبة إلى المانيكير) ، أو قصاصة ورق غير مكتملة ، أو أي مادة مشابهة تعمل ببساطة وبسهولة لإخراج الحفرة من الكرز. مهما كنت تستخدم في حفرها ، قم بذلك على وعاء لالتقاط أي عصائر ، ويمكنك فقط إضافة الكرز المحشو إلى العصائر أثناء الذهاب. تعيين الكرز pitted جانبا.
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، احضر السكر والماء ليغلي. تُخفِّف الحرارة للحفاظ على نار هادئة وتضيف عصير الليمون ، قرون الحبهان ، فصوص كاملة ، كل البهارات ، وعود القرفة. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الخليط قليلاً ويصبح سميكًا (ويشعر مطبخك برائحة رائعة!) ، حوالي 10 دقائق.
- أطفئ الحرارة. اثارة البراندي في شراب السكر المثلج. إضافة الكرز pitted وعصائرها.
- استخدام ملعقة فترة زمنية محددة لنقل الكرز إلى جرة 1 ربع (إذا كان لديك جرة أو قمع تعليب ، وهذا هو الوقت المناسب لاستخدامه). صب ما يكفي من السائل على الكرز لتغطيتها بالكامل بينما لا تزال ترك حوالي 1/2 بوصة من المساحة بين أعلى السائل وأعلى من الجرة. تويست على الغطاء.
- يمكنك أن تأخذ الطريق السهل ووضع الجرة ببساطة في الثلاجة ، والسماح لها بالتسكع في الظهر لمدة 6 أسابيع على الأقل للحصول على الكرز والبراندي المتبلّح لديهما بعض الوقت للتسكع والتعرف على بعضهما البعض بشكل أفضل. أو ، قم بالمعالجة في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، واتركها تبرد ، واحفظها في مكان مظلم وبارد (مثل الخزانة) لمدة 6 أسابيع على الأقل قبل الاستخدام. بمجرد فتحه ، حافظ على برودة.