اللبن الزبادي هو العنصر الرئيسي في المطبخ التركي. يتم استخدامه لكل شيء من المقبلات والسلطات إلى الحساء والطبقة والحلويات.
"Cacık" (JAH'- juck) ، أو اللبن الزبادي مع الخيار والأعشاب ، هو آخر تركي المفضل مع اللبن. "Cacık" هو طبق بسيط للغاية يقدم باردة. يتم تناوله مع ملعقة ، مثل الحساء ، ولكن يتم تناوله قبل أو أثناء الوجبة بدلاً من السلطة.
من السهل جدًا صنع "Cacık" بمكونات بسيطة جدًا. يمكنك تقديم "cacık" في أي مكان تخدم فيه اليونانية "tzatziki". يسير بشكل جيد خاصة مع اللحوم التركية الكلاسيكية مثل كرات اللحم المشوية ، أو "köfte" ، والكباب من جميع الأنواع.
جربه في حفلة الشواء أو الوجبة غير الرسمية عن طريق إضافة وعاء صغير من "cacık" بارد الجليد بجوار كل مكان. تُزيّن كل وعاء مع بضع قطرات من زيت الزيتون وغصن من الأعشاب أو الشبت الطازج.
تأكد من تناول "الكاجك" طازجا في نفس اليوم. إذا بقيت في الثلاجة لفترة طويلة ، سيصبح الخيار مندي.
ماذا ستحتاج
- 18 أوقية / 500 غرام زبادي عادي
- 2 إلى 3 خيار مقشر ومقطّع إلى قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب ماء بارد
- 1 ملعقة صغيرة. الملح ، أكثر أو أقل حسب الذوق
- ½ ملعقة صغيرة. فلفل
- 1 إلى 3 فصوص من الثوم ، مفرومة ناعما ، أو من 1 إلى 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الثوم (اختياري)
- ¼ كوب الأعشاب الشبت الطازج ، المفروم أو 1 ملعقة صغيرة. الشبت المجفف الاعشاب
- ¼ كوب أوراق النعناع الطازجة ، المفروم أو ½ ملعقة صغيرة. نعناع مجفف
- ½ ملعقة صغيرة. توابل المجففة
- ¼ ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الأحمر الحار أو الفلفل الحلو الحلو (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- أولاً ، اخفقي اللبن وزيت الزيتون معاً لعمل خليط ناعم. اخفق تدريجيا في الماء حتى تحصل على الاتساق الذي تريده. البعض يفضل المائي "cacık" في حين أن بعضها يشبه سميكًا. الأمر متروك تماما لك.
- المقبل إضافة الخيار والثوم والتوابل وتخلط جيدا حتى سلس. ضبط التوابل حسب ذوقك.
- من الأفضل أن تقوم بتبريد "cacık" لبضع ساعات قبل التقديم. خدمة "cacık" الجليد الباردة الخاص بك في الأطباق الصغيرة ، الزخرفية. ضع القليل من زيت الزيتون في وسط كل واحدة. تُزين كل منها بغصن صغير من النعناع الطازج أو الشبت.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 131 |
إجمالي الدهون | 8 ز |
الدهون المشبعة | 3 جم |
دهون غير مشبعة | 4 جم |
كولسترول | 17 ملغ |
صوديوم | 650 ملغ |
الكربوهيدرات | 11 جم |
الألياف الغذائية | 1 غرام |
بروتين | 6 ز |