حلوى شعبية جدا في الجنوب ، ألوهية مصنوعة من السكر الأبيض وشراب الذرة وبياض البيض. قد تشمل الإضافات المكسرات وجوز الهند ومختلف المنكهات والفواكه المسكرة.
ماذا ستحتاج
- 2 1/2 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب شراب الذرة الخفيفة
- 1/2 كوب ماء
- 2 بياض بيض كبير (درجة حرارة الغرفة)
- 1 ملعقة صغيرة
- خلاصة الفانيليا
- 1/2 إلى 3/4 كوب من جوز البقان (الكرز المقطّع أو المملح في الأعياد)
كيف اعملها كيف اصنعها
- تأكد من جعل الألوهية في يوم جاف. لن تتصلب الحلوى في يوم رطب.
- في قدر متوسطة الحجم على حرارة متوسطة عالية ، يُسخن السكر والملح والشراب والماء ليغلي مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر.
- وضع ميزان حرارة الحلوى في مكانه واستمر في الطبخ على نار متوسطة إلى منخفضة ، وليس التحريك ، حتى تصل درجة الحرارة إلى 266 فهرنهايت.
- عندما تصل درجة الحرارة إلى 260 فهرنهايت تضرب بياض البيض بالخلاط الكهربائي بسرعة عالية ، حتى تتشكل القمم الصلبة. أثناء الضرب ، صبب الشراب الساخن ببطء في بياض البيض.
- يدق لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يصبح الخليط غير لامع. أضف الفانيليا وانتقل إلى السرعة المنخفضة.
- استمر في الضرب حتى يمتلك الخليط شكله عند سقوطه من الملعقة. من المحتمل أن تكون سميكة جدًا للخلاط عند هذه النقطة.
- يُضاف البقان أو الكرز المسحون المفروم مع ملعقة خشبية.
- مع ملعقة صغيرة زبدة خفيفة ، اسقط على ورق مشمع. العمل بأسرع وقت ممكن. إذا كان الخليط سميكًا جدًا للعمل معه ، أضف بضع قطرات من الماء.
- دعونا نقف حتى يجف. تخزينها في حاويات مغطاة بإحكام.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) |
|---|
| سعرات حراريه | 65 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 15 مجم |
| الكربوهيدرات | 16 غرامًا |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 1 غرام |
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)