الخبز لا يغيب عن الطاولة الإسبانية. وهو جزء لا يتجزأ من أي وجبة الإسبانية ويأتي في العديد من الأشكال المختلفة. إن وصفة الخبز الإسبانية السهلة هي عبارة عن خبز أبيض أساسي مثالي للمبتدئين في صنع الخبز. الطحين والماء والملح والخميرة هي كل ما تحتاجه لصنع هذا الخبز اللذيذ محلي الصنع.
يمكنك تشكيل هذا الخبز في الرغيف الفرنسي (أو البارا كما يقول الاسباني) أو في جولة واحدة كبيرة. إذا كنت تقسم العجين أكثر ، يمكن أن تجعل اثنين من جولات صغيرة. من البداية إلى النهاية ، يجب أن يأخذك حوالي ساعتين.
ماذا ستحتاج
- 5 أونصات / 148 مل ماء (دافئ ، حوالي 2/3 كوب)
- 1 (1/4 أوقية) المغلف
- الخميرة الجافة النشطة (أو 2 ملعقة صغيرة 1/4)
- 1/2 ملعقة صغيرة من السكر (حبيبات)
- 4 أكواب طحين (غير مبيض ، أبيض)
- 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة
- 1 ملعقة طعام ماء
كيف اعملها كيف اصنعها
- قم بقياس المياه في كوب آمن بالميكروويف. حرارة الماء في الميكروويف لبضع ثوان ، حتى يكون فاتر.
- في وعاء خلط كبير ، قم بخلط الخميرة والسكر في الماء الدافئ ، مع التحريك باستمرار حتى يذوب كلاهما تمامًا.
- في وعاء خلط متوسط ، اخلطي الدقيق والملح.
- باستخدام ملعقة خشبية ، ويقلب تدريجيا مزيج من الملح والطحين في مزيج الماء والخميرة. يُضاف المزيد من الماء إذا لزم الأمر ، ملعقتين كبيرتين في كل مرة ، حتى يتم تشكيل عجينة طرية.
- يعجن العجين لمدة 1 إلى 2 دقيقة لتشكيل كرة من العجين.
- في وعاء الخلط ، قم بتغطية العجين بمنشفة أطباق مبللة. ضع الزبدية في مكان دافئ بعيدًا عن المساحيق واترك العجينة ترتفع لمدة 40 دقيقة.
- يعجن العجين 5 إلى 6 مرات. شكله في كرة كبيرة واحدة لجولة واحدة أو قسم إلى قطعتين وشكل كل واحدة في جولات أصغر. لصنع الرغيف الفرنسي ، قسّمي العجين إلى قطعتين وشكل كل منهما إلى حبال طويلة وسميكة تبلغ حوالي 12 بوصة. قم بتدوير القطع معًا وربط النهايتين معًا.
- ضع العجينة على صينية خبز أو ورقة كوكي مدهونة بخفة. دعها ترتفع في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
- سخن الفرن إلى 425 واو في وعاء صغير ، اخفق البيض مع ملعقة كبيرة من الماء لتخلي البيض.
- عندما ترتفع ، اخبز الخبز لمدة 7 دقائق ، ثم أخرجيها من الفرن والفرشاة مع غسل البيض لخلق قشرة براقة. العودة إلى الفرن ومواصلة الخبز (حوالي 13 دقيقة). يتم الخبز عندما يكون لونه بنياً ذهبياً ولديه صوت مجوف عندما تنقر على القاع.
- تُرفع عن الفرن وتترك لتبرد تمامًا على الرف.
اضبط على الفصول
من المهم ملاحظة أن الظروف داخل مطبخك ، مثل الرطوبة ودرجة الحرارة ، يمكن أن تؤثر على نتائج أي خبز محلي الصنع. قد يلزم ضبط كميات الطحين والماء المطلوبة لصنع عجين مناسب. قد تجد أيضا أن هذه الاحتياجات تتغير على مدار السنة حيث يتغير المناخ في منزلك مع الفصول.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 129 |
| إجمالي الدهون | 5 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 52 ملغ |
| صوديوم | 1،246 ملغ |
| الكربوهيدرات | 17 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 5 غرام |