لا يحتوي بريسكيت لحم البقر على سمك موحد. وهذا يعني أن بعض الأجزاء سوف تدخن بشكل أسرع ويمكن أن تؤدي إلى قطع من الدخان الجاف. نطلق على هذه "النهايات المحترقة" وهي رائعة لأشياء كثيرة. يأخذ هذا Gumbo تلك النهايات المحترقة ويلقي بهم في الحساء لترطيب اللحم بينما يستخرج ذلك عجب نكهة الدخان.
ماذا ستحتاج
- 4 جنيه / 1.8 غرام محترقة ينتهي
- 2 28 أونصة / 800 مل علب سحقت طماطم
- 3 أكواب / 70 مللصة دجاج
- 2 بصل كبير مفروم
- 2 فلفل أخضر كبير مفروم
- 2 كوب / 475 مل كرفس مفروم
- 8-أوقية / 240 غرام بامية مجمدة ، مفرومة
- 6 ملاعق طعام / 90 مل زبدة
- 3 ملاعق طعام / 45 مل صلصة رسيستيرشاير
- 2 ملعقة شاي / 10 مل رقائق فلفل أحمر
- 1/2 ملعقة صغيرة / 2.5 مل من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل ملح (استخدم أكثر أو أقل لتناسب أذواقك)
- 1/2 ملعقة شاي / 2.5 مل فلفل أسود
- تاباسكو لتذوق
كيف اعملها كيف اصنعها
تذوب الزبدة في وعاء كبير على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل والكرفس. سوتيه حتى لينة. يضاف الثوم والملح والفلفل. زيادة الحرارة إلى أعلى وإضافة 1 كوب من الماء ، نهايات محروقة ، والطماطم وأوراق الدجاج. اجلب ليغلي. خفض الحرارة إلى متوسطة-منخفضة ويترك على نار خفيفة حتى اللحوم طرية جدا. يُضاف البامية وصلصة رسيستيرشاير ، رقائق الفلفل ، والصلصة الحارة. استمر في الغليان حتى تصبح البامية طرية وبدأ سمك البامية في التكاثف.
أضف الملح أو الفلفل أو تاباسكو حسب الرغبة. يقدم مع الأرز.