يحتاج كل خباز منزلي إلى هذه الوصفة الكلاسيكية للكيك الأصفر مع صقيع الزبد بالشوكولاتة في متناول اليد ؛ انها كعكة مثالية لعيد ميلاد أو احتفال خاص - أو لمجرد الجلوس على طاولة المطبخ عندما تظهر الحاجة للحلويات.
ماذا ستحتاج
- كعكة صفراء:
- 2 كوب طحين لجميع الأغراض
- ملعقتان صغيرتان
- مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3/4 كوب / 1 1/2 عصا زبدة غير مملحة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 1/4 كوب سكر
- 4 بيض كبير (في درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 3/4 كوب حليب
- الشوكولاته الزبد صقيع:
- 3 أعواد / 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة (في درجة حرارة الغرفة)
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 8 أكواب سكر بودرة
- 1/2 كوب كامل الدسم أو قليل الدسم (أكثر إذا لزم الأمر)
- 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الشحوم طفيفة اثنين من المقالي مستديرة 8 أو 9 بوصة كعكة. خط قيعان عموم مع ورقة مشمع.
اصنع الكعكة
- في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق ومسحوق الخبز والملح.
- في وعاء كبير ، استخدم الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ، وضرب الزبدة والسكر حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا. يخفق في البيض والفانيلا حتى المخلوطة جيدا.
- يُضاف خليط الدقيق بالتناوب مع الحليب ويُضرب حتى يصبح ناعماً ، ويخرج إلى أسفل جوانب الوعاء والخفق عند الضرورة.
- صب الخليط في المقالي المحضرة ، وقسمها بالتساوي.
- تُخبز طبقات الكيك حتى يتم سحبها من جوانب المقلاة وتُخرج عود الأسنان الذي يتم إدخاله بالقرب من المركز ، من 25 إلى 30 دقيقة. ضع الكعك في المقالي على رفوف السلك لتبرد لمدة 10 دقائق. اقلب الكعك على الرفوف وأزل الورق المشمع. تحويل الكعك الجانب الأيمن أعلى وباردة تماما.
جعل صقيع
- في وعاء كبير ، استخدم خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، وضرب الزبدة ومسحوق الكاكاو حتى تصبح ناعمة.
- قم بالتدريج في كوب من السكر البودرة حتى تمتزج.
- قم بالتدريج في الحليب والفانيلا حتى تمتزج جيدا.
- دقّ تدريجياً في 6 أكواب متبقية من السكر البودرة. إذا لزم الأمر ، فقم بضرب الحليب الإضافي ، وملعقة صغيرة واحدة في كل مرة ، للوصول إلى ثبات الانتشار المطلوب.
اجمع الكيك
- تقليم الجزء العلوي من طبقات الكعكة بسكين طويل مسنن ، وقطع أي المناطق التي أثيرت.
- ضع طبقة كعكة واحدة على طبق التقديم.
- انتشر 1/2 كوب من صقيع بالتساوي على طبقة. قمة مع طبقة الكعكة المتبقية. الصقيع العلوي والجانبي مع صقيع المتبقية.
ملاحظات وصفة
• ﻗﻢ ﺑﺘﺨﺰﻳﻦ اﻟﻜﻌﻜﺔ اﻟﻤﺼﻄﻌﺔ ﻋﻨﺪ درﺟﺔ ﺣﺮارة اﻟﻐﺮﻓﺔ اﻟﻤﺒﺮدة ﺣﺘﻰ ﺗﻜﻮن ﺟﺎهﺰة ﻟﻠﻌﻤﻞ ، ﺛﻢ ﻗﻢ ﺑﺘﻨﻈﻴﻒ ﺛﻼث ﻏﻄﺎء ﻣﻐﻄﻰ ﻟﻤﺪة ﺗﺼﻞ إﻟﻰ ﻳﻮم
• يمكن لف طبقات الكعك غير المغلفة جيداً وتبرد حتى ثلاثة أيام أو يتم تجميدها حتى ثلاثة أشهر.
• تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة ، وخاصة البيض. إذا كان البيض باردًا ، فقم بغمره بالماء الدافئ قبل أن تصدعه.
• لتجنب الكوارث والإحباطات اللانهائية ، لا تجرب حجم المقلاة.
استخدم ما تدعو إليه الوصفة.
• تأكد من تسخين الفرن مسبقًا.
• خبز الكعك في وسط الفرن على رف واحد. اترك مساحة 2 بوصة على الأقل حول جوانب الفرن للحصول على دوران جيد للحرارة.
• حافظ على الكعك الطازج من االلتصاق برفوف التبريد السلكية عن طريق رش األرفف برذاذ الطبخ غير المضطرب.
المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
---|---|
سعرات حراريه | 880 |
إجمالي الدهون | 34 جم |
الدهون المشبعة | 20 جم |
دهون غير مشبعة | 10 غرام |
كولسترول | 170 ملغ |
صوديوم | 361 مجم |
الكربوهيدرات | 141 جم |
الألياف الغذائية | 2 غرام |
بروتين | 7 جم |