دراسة ميكسولوجست لتزاوج نكهة الكوكتيل
العديد من الفواكه لها نكهات طبيعية: التفاح والقرفة ، والفراولة ، والموز ، والكرز والفانيليا. نحن نعرف هذه الأزواج ونحبها لأنها مألوفة ونستخدمها طوال الوقت في طعامنا ومشروباتنا. ولكن هناك المزيد هناك واكتشاف تركيبات نكهة جديدة هي نصف متعة خلط المشروبات.
سواء كنت متذوقًا للكوكتيل ، أو نادلًا محترفًا ، أو خلاط شراب براعم ، فإن هذه الدراسة لنكهة التزاوج هي مورد قيم.
تم إنشاؤه من قبل المختص بالأزياء الأوروبية ، أومبرتو ماركيز الذي طور كوكتيلات إبداعية ذات أذواق فريدة لسنوات عديدة.
ماركيز ' Eucalyptus مارتيني هو showstopper وصفة له التوت البري الفول السوداني هوت روم هو فرحة في فصل الشتاء. نعم ، اوكالبتوس ، وزبدة الفول السوداني ... إذا كان هذا لا يجعلك تفكر ، فأنا لست متأكدا مما سيحدث.
دراسة ميكسولوجست لتزاوج النكهة
لم يكتف ماركس بإشباع الشاربين من تجارب النكهة الحقيقية في البارات مثل حاجز التجوال الخاص به في كوبنهاغن ، حيث قام بالتحقق من نقاط النكهة الدقيقة. تعتبر دراسته لزواج النكهة واحدة من أكثرها اتساعًا من أي فرد ومما لا شك فيه جديرًا بالملاحظة.
بعض نكهات الفاكهة تعمل بشكل أفضل مع الآخرين والعديد من هذه التوصيات مثيرة للدهشة. على سبيل المثال ، هل تعتقد أنه يمكن خلط الرمان والخيار في مشروب واحد؟ هل خلطت بين الموز والبندق عقلك؟
في دراسته المستفيضة ، تجاوز ماركس الثمار الشائعة مثل التفاح والبرتقال والتوت. كما أنه يشاطرنا أفكاره حول الفواكه الأكثر غرابة مثل فيجوا ، البرسيمون ، والطماطم. هذه هي مكونات صعبة خاصة ، وخاصة إذا كان لديك خبرة قليلة معهم. من اين تبدأ
كيفية استخدام توصيات الاقتران
عالم الكوكتيل مليء بالتجريب. لدينا الآلاف من المكونات للاختيار من بينها والتي تؤدي إلى المزيد من الاحتمالات لأنها تجمع في مشروباتنا. إذا كنت تشعر بالفضول حول من أين تبدأ بفاكهة جديدة أو كيف تنعش شخصًا مألوفًا جدًا ، فاستخدم دراسة ماركس لإرشادك في اتجاه معين.
النكهات تلعب بعضها بعضا بطرق غير اعتيادية ، وقد قام ماركس بالكثير من العمل الشاق لنا. يلهم الإلهام في هذه القائمة ، لذلك استكشفه وجرب بعض الأزواج أثناء تطوير وصفات الكوكتيل الخاصة بك. سوف يفاجأ في العديد من النتائج.
لا يقتصر هذا الدليل على الكوكتيلات والمشروبات المختلطة. ويمكن أيضا استخدامه مع وصفات الطعام وعند إقران الطعام مع المشروبات. النقطة هي أن المجموعات تعمل بشكل جيد وما تقرر القيام به هي لعبة عادلة. استمتع واستمتع بالمغامرة!
فضلات نكهة الفواكه المفضلة
سنبدأ دراستنا لمجموعات النكهة مع بعض من الفواكه الأكثر شيوعا. هذه هي الثمار التي تظهر في مشروباتنا في أغلب الأحيان. في حين أننا نعتقد أننا نعرف ما يمكن توقعه ، فغالبًا ما تنتظر مفاجأة.
أزواج التفاح جيدا: الكراميل ، الهيل ، الكستناء ، القرفة ، الحمضيات ، التوت البري ، الكشمش ، الزنجبيل ، البندق ، المانجو ، القيقب ، روزماري ، الجوز
- استكشف مجموعة كوكتيل آبل
أزواج المشمش بشكل جيد مع: اللوز ، الفلفل الأسود ، الكراميل ، الهيل ، الزنجبيل ، البندق ، العسل ، البرتقال ، الخوخ ، الفانيليا ، البرقوق ، السوتيرن ، النبيذ
أزواج الموز جيدة مع: البراندي والكراميل والكرز والشوكولاته والقرفة والقهوة والروم الداكن والزنجبيل والبندق والعسل ونبيذ ماديرا والمانجو والدبس والبابايا
- استكشف مجموعة كوكتيل الموز
أزواج بلاك بيري مع: المشمش ، الفلفل الأسود ، الشمبانيا ، القرفة ، الحمضيات ، البندق ، الليمون ، التوت الأخرى ، الخوخ ، البرقوق ، نبيذ بورت
- استكشف مجموعة كوكتيل بلاك بيري
أزواج العنبية بشكل جيد مع: الليمون لويزة ، التوت الأخرى ، الهيل ، المانجو ، الليمون ، البندق ، الزنجبيل ، التين ، الخزامى ، الحمضيات الأخرى
أزواج الكرز بشكل جيد مع: المشمش ، الفلفل الأسود ، الشوكولاته ، الحمضيات ، النكتارين ، الخوخ ، البرقوق ، نبيذ بورت ، الفانيلا
أزواج جوز الهند جيدة مع: الموز ، والبندق البرازيل ، والكراميل ، والشوكولاته ، والحمضيات ، ورقة الكفير ، الليمون ، والأناناس ، وغيرها من الفواكه الاستوائية
أزواج التوت البري بشكل جيد مع: التفاح والشوكولاته والقرفة والحمضيات والمانجو والنعناع والكمثرى
أزواج العنب جيدا مع: براندي والشوكولاتة والحمضيات والزنجبيل والزبيب
أزواج الجريب فروت جيداً: الريحان ، الفلفل الأسود ، الكراميل ، الحمضيات ، النعناع ، روزماري ، الزعتر ، الفاكهة الاستوائية ، الفانيلا
أزواج الليمون بشكل جيد مع: المشمش ، التوت ، الفلفل الأسود ، الهيل ، الكرز ، الحمضيات ، الزنجبيل ، الخوخة ، الخوخ ، البرقوق ، الكمثرى ، الفاكهة الاستوائية
أزواج الجير مع: التفاح ، التوت ، الكرز ، الزنجبيل ، البابايا ، البرقوق ، الفراولة ، الفاكهة الاستوائية
أزواج البطيخ جيدا مع: التوت والشمبانيا والحمضيات ، الليمون ، الليمون لويزة
أزواج البرتقال بشكل جيد مع: اللوز ، الريحان ، التوت ، البراندي ، الكرز ، الشوكولاته ، الكزبرة ، القرفة ، القهوة ، التوت البري ، التين ، الزنجبيل ، العنب ، البندق ، النعناع ، جوزة الطيب ، البرسيمون ، الأناناس ، الفانيلا
أزواج الكمثرى بشكل جيد مع: اللوز ، التفاح ، الكراميل ، الكستناء ، الشوكولاته ، القرفة ، الحمضيات ، الزنجبيل ، البندق ، النبيذ ، الفانيلا ، الجوز
أزواج الأناناس جيدة مع: الريحان ، الكراميل ، الكزبرة ، جوز الهند ، المكاديميا ، روزماري ، الروم ، الفاكهة الاستوائية
أزواج الرمان جيدا مع: التفاح والحمضيات والخيار والنعناع والفاكهة الاستوائية
أزواج التوت جيداً مع: المشمش والقرفة والحمضيات والزنجبيل والليمون والنكتارين وغيرها من التوت والخوخ والبرقوق والراوند والزعتر والفانيلا
- استكشف مجموعة كوكتيل Raspberry
- تعرف على Chambord Black Raspberry Liqueur
أزواج الفراولة مع: التفاح ، الفلفل الأسود ، الشوكولاته ، الحمضيات ، الكزبرة ، النعناع ، الراوند ، الفانيلا
نكهات الفاكهة الغريبة
أقل شيوعًا في المشروبات المختلطة ، قد يكون من الصعب معرفة من أين تبدأ إذا صادفت واحدة من هذه الفاكهة. قد يلفت انتباهك إلى السوق ، ولكن كيف يمكنك إضافتها إلى كوكتيل؟ سوف تجد بسرعة أن هذا هو دليل لا يقدر بثمن لخلط الفواكه أكثر غرابة والأكثر استخداما في المشروبات الخاصة بك.
أزواج الكمثرى الآسيوية مع: اللوز ، التفاح ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الزنجبيل ، العسل ، المكاديميا ، جوزة الطيب ، الزبيب ، الفانيلا
أزواج دم برتقال جيد مع: اللوز ، الهيل ، الشوكولا ، القرفة ، القرنفل ، التين ، الزنجبيل ، العسل ، الحمضيات الأخرى
الكورنتس ، أسود وأحمر ، أزواج بشكل جيد مع: كاسيس ، شوكولاتة ، حمضيات ، روم داكن ، نبيذ بورت ، سلوه جين
أزواج البيلسان بشكل جيد مع: المشمش والتين والعسل والليمون واليوسفي وغيرها من التوت والخوخ والبرقوق
أزواج Feijoa بشكل جيد مع: الموز ، والتوت ، والقرفة ، والحمضيات ، والمانجو ، والفانيليا
شكل أزواج بشكل جيد مع: اللوز ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الحمضيات ، البندق ، الكمثرى ، نبيذ بورت ، الفانيلا
أزواج Gooseberry جيدا مع: الحمضيات ، والبندق ، والعسل ، وغيرها من التوت والشوكولاته البيضاء
أزواج الجوافة بشكل جيد مع: الحمضيات ، جوز الهند ، التوت ، ورقة الكفير ، الأناناس ، الفراولة ، الفاكهة الاستوائية
أزواج الكيوي جيدة مع: التفاح ، الموز ، التوت ، الكرز ، الحمضيات ، جوز الهند ، المانجو ، الفاكهة الاستوائية
برتقال ذهبي أزواج جيدا مع: التوت ، الكرز ، الشوكولاته ، القرفة ، القهوة ، البرسيمون ، البرقوق
أزواج ليتشي جيدا مع: الحمضيات والزنجبيل ، عنب الثعلب ، والفواكه الاستوائية ، والفانيليا
أزواج الماندرين مع: الهيل والكرز والشوكولاته والقرفة والقهوة والتين والزنجبيل وجوزة الطيب والفواكه الاستوائية والفانيليا والينسون
أزواج المانجو بشكل جيد مع: التفاح ، الموز ، التوت ، الكراميل ، الحمضيات ، جوز الهند ، البطيخ ، ساوترنس ، الفواكه الاستوائية ، الفانيلا
أزواج البابايا جيدا مع: الحمضيات والفلفل الأسود والجير والمانجو والفاكهة الاستوائية
البرسيمون أزواج جيدا مع: التفاح ، الفلفل الأسود ، القرفة ، الحمضيات ، برتقال ذهبي ، الكمثرى
أزواج البرقوق مع: اللوز ، القرفة ، الحمضيات ، الكستناء ، الفلفل الأسود ، البندق ، العسل ، نبيذ بورت ، الفانيلا
أزواج شائكة الكمثرى بشكل جيد مع: الحمضيات ، والجير ، والطماطم ، والفواكه الاستوائية
زهور الروبارب مع: التفاح ، المشمش ، التوت ، الفلفل الأسود ، الحمضيات ، الزنجبيل ، النكتارين ، الخوخ ، البرقوق ، الفراولة
أزواج Tomatillo مع: التوت والحمضيات والمانجو والكمثرى والفاكهة الاستوائية
نكهة البندق
في كثير من الأحيان ، لا يبدأ البحث في الاقتران مع الفاكهة ، ولكن مع الجوز والتي غالبا ما تأتي في شكل المسكرات أو الشراب أو غيرها من المحليات. لعكس لفة ، وضعت ماركس بعض الاقتراحات لهذه النكهات جوزي وبعضها خلق الأذواق الرائعة.
أزواج اللوز جيدا مع: التفاح ، المشمش ، الموز ، الكراميل ، الكرز ، القهوة ، التين ، العسل ، البرتقال ، الخوخ ، الكمثرى ، البرقوق
أزواج الكستناء بشكل جيد مع: التفاح ، الكراميل ، الشوكولاته ، القهوة ، الكمثرى ، الفانيليا
أزواج البندق جيدة مع: التفاح ، المشمش ، الموز ، التوت ، الكراميل ، الكرز ، الشوكولاته ، الحمضيات ، التين ، اليوسفي ، الخوخ ، الكمثرى ، البرقوق
أزواج الجوز مع: التفاح ، المشمش ، الموز ، الكراميل ، الشوكولا ، القرفة ، النكتارين ، الخوخ ، الكمثرى ، البرقوق ، الروم
الأعشاب والتوابل ومزيج النكهة الأكثر
إلى جانب الفواكه والمكسرات ، نستخدم أيضًا بعض الأعشاب والخضروات في مشروباتنا. هذه هي قائمة قصيرة من تركيبات النكهة والبداية فقط. لاستكشاف حقيقة إضافة الأعشاب إلى المشروبات المختلطة الخاصة بك ، اقرأ الأعشاب والتوابل ماركيز في Mixology . إنه دليل إقران ممتاز آخر مليء بالنصائح القيّمة.
أزواج الجزر جيدا مع: اليانسون والبراندي والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب والجوز
أزهار الكزبرة (الكزبرة) جيدة مع: المشمش ، التوت ، الكرز ، الحمضيات ، الخوخة ، الخوخ ، البرقوق ، الفاكهة الاستوائية
أزواج الزنجبيل بشكل جيد مع: اللوز ، التفاح ، المشمش ، الموز ، التوت ، جوز البرازيل ، الكراميل ، الشيكولاتة ، الحمضيات ، جوز الهند ، العنب ، البندق ، فاكهة العاطفة ، الخوخ ، الكمثرى ، الأناناس ، البرقوق ، الفاكهة الاستوائية
أزواج كفير الورقية بشكل جيد مع: الموز ، الحمضيات ، جوز الهند ، الليمون ، الفاكهة الاستوائية ، البطيخ
أزواج ليمون جراس جيدة مع: الكرز ، التوت ، الحمضيات ، جوز الهند ، الزنجبيل ، الجوافة ، أوراق الكافير ، جوز الهند ، الفاكهة الاستوائية ، الفانيلا