برجر هبة الرسم البياني ونصائح الطبخ الآمن
غالبًا ما توجد البكتيريا من الحيوانات على سطح اللحوم والدواجن النيئة. عندما يتم طحن اللحم ، يتم خلط البكتيريا في جميع أنحاء اللحم.
عند طبخ هامبرغر ، تأكد من تناول اللحم بأمان. حافظ على اللحم باردًا حتى تطهيه وتبقي أسطح العمل نظيفة. اغسل يديك دائمًا قبل وبعد التعامل مع اللحم المفروم.
بعد حوالي 10 إلى 15 دقيقة من وقت الطهي ، تحقق من برغر للتبرع.
ضع قراءة فورية في وسط سمكة البرجر. إذا كانت البرغر رقيقة جدًا ، فأدخل مقياس الحرارة أفقيًا ، من الجانب.
إرشادات درجة حرارة وزارة الزراعة الأمريكية
وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة للحوم المطحونة هي 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) ، أو أحسنت. بالنسبة إلى الديك الرومي أو الدجاج ، يكون الحد الأدنى لدرجة الحرارة الآمنة أعلى قليلاً عند 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). وتستغرق عادة من 10 إلى 15 دقيقة للوصول إلى أي من درجة الحرارة ، اعتمادًا على سمك أو حجم الهامبرغر. من المهم بشكل خاص طهي اللحم المفروم إلى درجة حرارة آمنة للأطفال أو كبار السن. هم الأكثر عرضة للإصابة بأمراض منقولة بالغذاء.
بعد استخدام ميزان حرارة الطعام ، قم بتنظيفه دائمًا بالماء الساخن والصابون.
على الرغم من أن أي درجة حرارة أقل من 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) - أو 165 فهرنهايت (74 درجة مئوية) للدواجن الأرضية - لا تعتبر آمنة بالنسبة للحوم المطحونة (إرشادات وزارة الزراعة الأمريكية) ، هنا قائمة بأوقات الطهي بدرجات متفاوتة من التبرع لالبرغر:
- نادر: 120 إلى 125
- متوسطة نادرة: 130 إلى 135
- بئر متوسط: من 150 إلى 155
- حسنا فعلت: 160 إلى 165 \
برغر وصفات
الآن بعد أن عرفت كيف تطبخ برغر بسلام ، حان الوقت لطهي بعض الطعام. إليك بعض وصفات البرجر اللذيذة لتجربها في حفلات الشواء القادمة.