مكعّبا سكر مبلول بالماء ، جرعة من الويسكي ، وقشر برتقالي. خلق كوكتيل رائع وخالدة حقا بهذه السهولة. الشراب هو واحد فقط من الطراز القديم ، وهي واحدة من أفضل الطرق للاستمتاع بالويسكي المفضل لديك أو الجاودار.
الطراز القديم هو كوكتيل ويسكي كلاسيكي تم تقديمه منذ منتصف القرن التاسع عشر. هذا بالضبط ما يشير إليه اسمها: كوكتيل "عتيق الطراز" ، وهو اليوم شائع كما كان الحال عندما سكب السقاة لأول مرة.
ما هو جاذبية الطراز القديم؟ بكل بساطة ، إنها طريقة رائعة لفستان كأس من الويسكي. إذا كنت من التقليديين ، فاختر ويسكي الجاودار الكبير ، لكن بوربون هو الخيار الأمثل كذلك. النكهات الحلوة والمرهة والفواكه المضافة إلى الزجاج ستعزز أي ويسكي تصب. هناك أيضًا عدد من الطرق لجعل هذا الأمر ملكًا لك ، لذا دعنا نلقي نظرة على جميع خياراتك القديمة.
ماذا ستحتاج
- 1 مكعب سكر
- من 2 إلى 3 شرطات
- Angostura Bitters
- 2 أوقية
- بوربون أو الجاودار ويسكي
- اختياري:
- قشر البرتقال للتزيين
- اختياري:
- maraschino الكرز للتزيين
كيف اعملها كيف اصنعها
- ضع مكعب السكر في الجزء السفلي من الزجاج القديم .
- تشبع المكعب مع المريخ والتشويش .
- ملء الزجاج مع الثلج (أكبر مكعبات ، كلما كان ذلك أفضل).
- أضف الويسكي.
- يقلب جيدا .
- مقبلات مع قشر البرتقال والكرز.
قديم الطراز اليوم
من الشائع أن تتحول المشروبات وتتطور على مر السنين. هذا صحيح بشكل خاص عندما نتحدث عن واحدة من أول الكوكتيلات واليوم هناك العديد من الاختلافات على الطراز القديم .
الجاودار الويسكي هو الخيار الأصلي للطراز القديم. على مر السنين ، تضاءل اختيار ryes جيدة حتى أصبح بوربون البديل الذهاب إلى . في حين أن بوربون لا يزال مفضلاً لكثير من الأشخاص الذين يشربون الخمر ، فإننا نمتلك أيضًا رفاهية سوق الجاودار المتطور. من الصعب اختيار الويسكي السيئ لهذا الشراب ، وهو مكان رائع لتجربة الاكتشافات الجديدة ، لذلك صب ما تشاء.
في كثير من الأحيان ، سوف السقاة أعلى الشراب مع رش من الصودا النادي . هذه ليست طريقة تقليدية ومن المؤكد أن القدامى سيسخرون من استخدامها. حتى الكرز المارشيني ليس أصليًا ، وبصراحة ، ليس ضروريًا لأي شيء آخر غير جعل المشروب يبدو مربيًا قليلاً.
الهدف من الطراز القديم هو تجنب إضافة الكثير منه حتى تتمكن من تسليط الضوء على الويسكي. أفضل مشروبات قديمة الطراز بسيطة وبسبب ذلك ، من المهم إيلاء اهتمام وثيق لكل عنصر.
للتغلب على البرتقالي أم لا
هل لاحظت أن الوصفة لا تستدعي برتقالة مشوشة؟ إن خلط الثمرة بالسكر والبير هو تطور عصري آخر ، على الرغم من أن أقدم الطرازات بالكاد استخدمته كزينة.
إذا كنت تفضل ذلك ، اتبع الرصاص من بعض السقاة وتخلط شريحة برتقالية كاملة مع مكعبات السكر المنقوع بالمرط. سوف تجد الآخرين الذين يخلط قشر البرتقال ولا يزال آخرون الذين يقترن قشر الليمون مع بعض الويسكي. إنها مسألة اختيار شخصي.
إذا اخترت عدم التشويش على القشرة ، فاعرضها على الشراب قبل أن تسقطها في الزجاج. للقيام بذلك ، ببساطة قم بتقليب القشرة وإعطائها ضغطًا جيدًا (موجهًا نحو الزجاج وليس عينيك) وستقوم أجزاء من زيوت الحمضيات بالرش في الشراب.
كوكتيل قديم الطراز منذ قرن من الزمان
قصة الطراز القديم هو شيء يمكن أن يتناوله الشاركون الحديثون. أثار هذا الكوكتيل نفس النقاش في مشهد البار الذي يرجع تاريخه إلى أواخر القرن التاسع عشر ، حيث ظهرت قوائم "مارتيني" الحديثة اليوم . من المضحك حقا أن نعتقد أن الطراز القديم كان "قديم الطراز" منذ أكثر من مائة عام ، لكن هذا صحيح.
كان في جميع أنحاء 1880s و 90's أن المشهد كوكتيل الأمريكية بدأت حقا. تم إنشاء المشروبات مع كوراكاو ، الأفسنتين ، شراب ، وعصائر الفاكهة وكانت ضربة. كان هناك ، بالطبع ، الحراس ، أولئك الذين يشربون الحنين إلى الماضي الذين أرادوا مشروبًا بسيطًا برفقة مثلما حصلوا في "الأيام القديمة". كل هذه الأشياء الخيالية كانت مضيعة للوقت.
كانت المقالات الافتتاحية مكتوبة في الصحف ، وقد أثيرت الحجج في الحانات في جميع أنحاء البلاد ، وسرعان ما اكتسب الاسم القديم اسمه الرسمي. تم نشره لأول مرة تحت اسم Theodore Proulx's (من صالون Chapin and Gore الشهير في شيكاغو) عام 1888 "دليل البدلاء".
The Pendennis Club Myth
لعقود من الزمان ، قصة من الطراز القديم قال أنه تم إنشاؤه في عام 1881 في نادي Pendennis في لويسفيل ، كنتاكي. يشير ديفيد وندريتش في "Imbibe!" أن هذا غير صحيح.
النادي لم يفتح حتى عام 1881 وقبل عام من ذلك ، تم ذكر "كوكتيلات عتيقة الطراز" في صفحات شيكاغو تريبيون. كان هناك حتى "سخرية صحيفة غامضة" التي ذكرت المشروبات القديمة في وقت مبكر من عام 1869.
كوكتيل أصلية
في الحقيقة ، تعود الصيغة القديمة إلى خمسينيات القرن التاسع عشر ، إن لم يكن سابقًا.
يمكن صنعه مع الويسكي أو البراندي أو الجن (أولد توم أو هولندا) . كان ، بكل بساطة ، الخمر والسكر (وليس شراب) ، والجليد. أضف bitters ولديك التعريف الأساسي لكوكتيل حقيقي .
اتبع النصيحة التاريخية على الجليد
يمتلئ كتاب وندريتش بالنصائح الشيقة من شريط التوافه وهو واحد أن كل المهوس كوكتيل يجب أن تمتلك. ضمن الملاحظات على الطراز القديم هو قسم رائعة حول الجليد المناسب لاستخدامها في الشراب .
اتضح أن كرات الثلج ومكعبات 2 بوصة ليست جديدة . لقد ضاعوا ببساطة في الحانة الأمريكية حتى وقت قريب. يشير وندريتش إلى استخدام المكعب الكبير في عام 1899 ، "... يفضل ملاعق طموحة مختلطًا تبريد الثياب القديمة مع قطع الثلج إلى" مكعبات مثالية حوالي بوصتين على جانب "."
نفس النظرية التي نستخدمها لإضافة البرد والتخفيف الطفيف إلى كأس من الويسكي المستقيم كانت مفضلة منذ وقت طويل بالنسبة للأسلوب القديم. تلك الآلات المثلّجة للثلج التي اعتمدنا عليها و "مكعبات" صغيرة وسريعة الذوبان التي خربتها لسنوات عديدة. إذا كنت من محبي الطراز القديم ولم تقم بالتبديل إلى جليد بحجم 2 بوصة ، فستجد أنه الخطوة الأخيرة في اتقان هذا الشراب المميز.
ما مدى قوة الطراز القديم؟
كما قد تتخيل ، فإن الطراز القديم ليس أخف بكثير من الويسكي المستقيم. أساسا ، نحن بحاجة فقط إلى عامل في تخفيف قليلا. عندما نفعل ذلك ، سيكون الطراز القديم الذي يحتوي على 80 نوعًا من الويسكي هو حوالي 32٪ ABV (64 دليل) . سيكون من دواعي سرور هؤلاء الأشخاص القدامى أن يعرفوا أنه لا يزال لديه تلك الركلة التي كانوا يبحثون عنها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 153 |
| إجمالي الدهون | 0 ز |
| الدهون المشبعة | 0 ز |
| دهون غير مشبعة | 0 ز |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 0 ملغ |
| الكربوهيدرات | 3 جم |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 0 ز |