بوليفار (Boulevardier) هو كوكتيل متطور وكلاسيكي يُشار إليه أحيانًا باسم ويسكي نيجروني . ومع ذلك ، فإن كوكتيل بوليفاردي قد يكون سبقت نغروني ، على الرغم من (كما هو شائع في عالم الكوكتيل) فإن التواريخ المحددة للإبداع لكل من المشروبات هي سطحية صغيرة.
صحيح أن النيروني هو المعروف أكثر بالمشروبين وأنهما يختلفان عن بعضهما البعض بروح القاعدة وحدها. كلاهما يحتويان على الخميرة الحلوة والكامباري ، بينما يستخدم نيغروني الجن ، ويختار بوليفارير الويسكي ، وخاصة بوربون.
يجعل الفيرماوث وكامباري خيارًا طبيعيًا كمقبل فاتح للشهية ولديه مزيج رائع من النكهة اللذيذة جدًا. يمكن للمضيف بسهولة أن يوفر خيار كل من Negroni و Boulevardier في أي حفل عشاء ، ويرجى تذوق كل من الضيوف المحبين للجنس والويسكي.
ماذا ستحتاج
- 1 1/2 أوقية
- ويسكي بوربون
- 1 اونصة
- الخمر الحلو
- 1 اونصة
- كامباري
- تطور البرتقالي
كيف اعملها كيف اصنعها
- صب المكونات في زجاج الخلط المملوء بالثلج.
- اثارة بقوة لمدة 30 ثانية.
- توتر في كوب كوكتيل مبرد.
- مقبلات بطعم البرتقال
ما مدى قوة بوليفاريي؟
إذا كنا نمزج البوليفار مع 80 بوربون مقاوم و 30 نوع من الفيرموت ، فإن الشراب النهائي سيكون حوالي 25٪ ABV (50 برهان) .
تاريخ بوليفار
تم نشر بوليفارير لأول مرة في كتاب البار لعام 1920 ، إيه بي سي أوف ميكسينغ كوكتيلات من قبل الساقي الشهير هاري ماكلون.
ظهرت أيضا في كتابه عام 1927 ، Barflies والكوكتيلات .
كان MacElhone واحدًا من العديد من السقاة الأمريكيين الذين فروا من الولايات المتحدة خلال فترة الحظر ، وهو الأكثر شهرة في عمله في نقطة ساخنة باريس ، Harry's New York Bar. لم يكن هذا النزوح الجماعي إلى أوروبا فقط يعزز الكوكتيلات الرائعة التي تُصنع في الولايات المتحدة ، بل إنه أيضاً أدخل المغتربين إلى أرواح جديدة.
كان "كامباري" واحداً من أولئك الذين لم يصلوا بعد إلى شواطئ أمريكا ، وحالما حصل بعض السقاة مثل ماك أيرون على الكثير من الأشياء العظيمة التي حدثت. وكان بوليفارير واحدة فقط من تلك الكوكتيلات الشهيرة.
القصة تقول أن ماكليون خلط هذا الكوكتيل لأول مرة مع رجل يدعى إرسكين غوين ، ناشر مجلة باريس ، بوليفاردييه ، وهو رجل ثري ، و متعلق بعائلة فاندربيلت. أيضا أحد المغتربين ، ربما كان غوين هو الذي جاء بالفعل إلى هاري مع وصفة بوليفاردي كما كتب ماكينلي في Barflies and Cocktails:
"لقد حان الوقت الآن لتقديم جميع الحواجز الجيدة لمساعدة الحزب ، حيث تحطمت إرسكين غوين في حفل بوليفار له: 1/3 كامباري ، 1/3 الإيطالية فيرماوث ، 1/3 بوربون ويسكي."
لاحظ أن المكونات كانت متساوية في النسبة. منذ ذلك الوقت ، تم تكييف الوصفة مع ما قد يطلق عليه البعض وصفة أكثر قبولا (واحدة المذكورة أعلاه). يستمر السقاة الحديثة في تعديل الوصفة كما يشير توبي سيكيني في دراسة الحالة: بوليفار على TMagazine.com.
نُشرت في الأصل: 13 نيسان (أبريل) 2011
التعديل الأخير تم بواسطة كولين جراهام: 25 سبتمبر 2015
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 296 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 16 ملغ |
| صوديوم | 225 ملغ |
| الكربوهيدرات | 13 غرام |
| الألياف الغذائية | 8 ز |
| بروتين | 17 ز |