يمكنك جعل لذيذ arepas دي maiz peto (ذرة homine) باستخدام homina المعلبة. ولكن يمكنك أيضا جعلها من الذرة المجففة المتجانسة ، مما يؤدي إلى تذوق طازج مع مادة أكثر قليلا. أحب أن أصنعها - يبدو أكثر شبهاً بما كانت ستصنعه النساء التقليديات في الماضي (أي أنه عمل أكثر!). تحتاج إلى نقع الذرة المنومة المجففة طوال الليل لتليينها قبل الغليان وطحنها في صباح اليوم التالي (على الأقل في أيامنا هذه يمكننا استخدام معالج الطعام كاختصار).
إرتد في وقت مبكر واجعل هذه وجبة فطور في عطلة نهاية الأسبوع وستشعر وكأنها أويلا تقليدية ، طهي وجبة فطور دسمة لعائلتها الجائعة والممتنة . قدمها إلى شرائح ومليئة بالجبن ، أو إلى جانب طبق من البيض.ماذا ستحتاج
- 1 باوند
- الذرة البيضاء المجففة (maiz trillado blanco ، تبيع ماركة Goya هذا)
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
- 1 ملعقة شاي ملح
- 1 / 2-1 كوب حليب
- زيت نباتي للعموم
كيف اعملها كيف اصنعها
- شطف homina ووضعه في وعاء. تغطيه بالماء ودعه ينقع طوال الليل.
- في الصباح ، استنزف homina ووضعه في قدر ثقيل. أضف 3 إلى 4 أكواب من الماء العذب وملعقة صغيرة وملعقة. يُطهى المزيج على نار هادئة ، مغطّاة ، وتُحرّك من وقتٍ لآخر ، حتى تصبح الذرة ناعمة ومضبوطة ، حول ملمس الشوفان المقطوع من الفولاذ. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمنع الذرة من الالتصاق بقاع المقلاة.
- مرة واحدة يتم امتصاص معظم المياه والذرة لينة بما فيه الكفاية ، وإزالة من عموم (استنزاف أي فائض المياه) ومكان في procesor الغذاء. أضيفي الزبدة و 1/2 كوب حليب ، وعمل مع نبضات سريعة قصيرة حتى تحصل على نوع من العجين. يجب أن يتكتل الخليط معًا ويجب أن تكون قادرًا على تشكيل كرات العجين بيديك. إذا كانت شقوق العجين عند محاولة تسطيح العجين في قرص ، إضافة المزيد من الحليب إلى الخليط.
- شكل العجين في أقراص مسطحة ، حوالي 3 بوصات في القطر وسمك حوالي 1/2 بوصة.
- افركي كمية قليلة من الزيت النباتي على مقلاة ثقيلة (الحديد الزهر جيد) والحرارة على حرارة متوسطة منخفضة. يُطهى الطبق على دفعات ، ثم يتدحرج بعد حوالي 5 دقائق ، إلى أن يصبح كلا الجانبين بلون بني ومقرمش قليلاً.
- خدمة دافئة. إذا كان لديك إضافات ، احفظ arepas غير المطبوخة في اليوم التالي عن طريق لفها في غلاف بلاستيكي وتخزينها في الثلاجة حتى تستعد لطهيها. (طعم Arepas طازج أفضل من صينية الخبز.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 179 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 7 جم |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 33 ملغ |
| صوديوم | 694 مجم |
| الكربوهيدرات | 15 جم |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 4 جم |