إذا سبق لك أن تناولت أضلاعاً كوربية قصيرة ، فقد كان من دواعي سروري أخذ عينات من التتبيلة التي تجعل هذه الأضلاع تذوق مثل غيرها ؛ الآن جعل التتبيلة بنفسك مع هذه الوصفة. إذا كنت من محبي الطعام الكوري أو من المطبخ الكوري الجديد ، ولكنك حريصة على التأكد من إعدادك للطعام على أنه إملاء مخصص ، لا تخف ، فهذا هو التتبيلة التقليدية.
تعطي الصلصة الأضلاع القصيرة الكورية نكهة فول الصويا الحلوة اللذيذة وحنان مذهل. هذا التتبيلة مخصصة ل 1 باوند من اللحم ، ولكن يمكن بسهولة أن تضاعف أو تضاعف ثلاث مرات إذا كنت ترغب في تقديمها لعائلتك بأكملها أو في حفل عشاء. على الرغم من أن هذا هو على وجه التحديد وصفة للالكلب الكورية ، يمكنك أيضا استخدام هذا التتبيلة على أي قطع سميكة من اللحوم وكذلك لحم الخنزير أو الدجاج. هذه الصلصة طعمه رائع عليهم أيضا.
كثير من الناس أيضا استخدام الكولا أو 7 متابعة في ماء التتبيلة بهم. إذا كنت قد استخدمت هذه المشروبات من قبل ، وبكل الوسائل ، فابحث عنها. على الرغم من أن هذه المشروبات الغازية لا تستخدم عادة في النقعات الكورية ، إلا أن الحموضة في هذه السوائل يمكن أن تكون خدعة مفيدة إذا لم يكن لديك ما لا يقل عن أربع ساعات لتنظيف اللحم. تجنب هذه المعضلة تمامًا عن طريق نقع اللحم طوال الليل أو في عطلة نهاية الأسبوع عندما تعرف أنك ستكون على مدار اليوم.
ماذا ستحتاج
- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم (حوالي ثلاث فصوص)
- 3/8 ج من صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- 1
- كل الكمثرى الآسيوي ، مقشر ، محفور ومهروس أو محطم ، حسب تفضيلك.
- 1 ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز الياباني (mirin) *
- 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أو أكثر حسب ذوقك.
كيف اعملها كيف اصنعها
- للبدء ، ستحتاج إلى خلط التتبيلة معًا حتى يذوب السكر والعسل وتوزع بالتساوي في جميع أنحاء. إذا كنت مصابًا بداء السكري أو حالة طبية أخرى تتطلب منك مراقبة نسبة السكر في الدم ، يمكنك تعديل كمية السكر والعسل في ماء التتبيلة ، أو ترك الكميات متشابهة وتأكد من قياس نسبة السكر في الدم عند النقطة المناسبة بعد وجبة. * أيضا ، إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى نبيذ الأرز ، فستجد أن هناك أيضاً نبيذ أبيض جاف يعمل جيداً هنا. بدلا من ذلك ، يمكنك زيارة متجر متخصص لنبيذ الأرز أو البحث عن المكونات عبر الإنترنت وشرائه من أحد متاجر التجزئة على الإنترنت.
- إن الشيء العظيم في هذا النقع هو أنه يمكن تخزينه في الثلاجة أو المجمدة للاستخدام في وقت لاحق. لذا ، إذا كنت تريد أن تصنع دفعة كبيرة (على سبيل المثال ، الرباعي) ، اذهب إليها. يمكنك استخدامه لجولة أخرى من الأضلاع القصيرة أو على قطع سميكة أخرى من اللحوم - سواء كانت لحم الخنزير أو الدجاج. هذا التتبيلة لذيذة للغاية بحيث يمكنك وضعها في كل شيء. استمتع بها قبل ذهابها!