ما طبق أفضل لتقديمه في حفل عشاء من أطباق الباستا. يتم طهي المحار على البخار في مرق خفيف من الطماطم الطازجة والبصل والثوم والنبيذ الأبيض ويقدم مع المعكرونة أو المعكرونة اللنجينية.
المكونات في هذا الطبق قليلة وبسيطة لأن المحار يعطيه معظم النكهة اللذيذة. من الأفضل استخدام المحار الطازجة إن أمكن للاستفادة حقاً من حلاوتهم المالحة.
ماذا ستحتاج
- سباغيتي أو لينجويني لشخصين:
- 25 محار صغير
- 3 حبات متوسطة الحجم ، مفرومة تقطيراً
- 2 إلى 3 فصوص من الثوم مفرومة ناعماً
- 1 بصل بني صغير ، مكعبات
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض الجاف
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة من ملح البحر
- 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل المجفف
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
كيف اعملها كيف اصنعها
- اغلي بعض الماء في وعاء كبير للمكرونة. اطهي المعكرونة وفقًا لتعليمات الحزم واجعلها جاهزة في نفس الوقت مثل المحار أو قبل قليل.
- نقع المحار في وعاء من الماء البارد لمدة 10 دقائق. استنزاف وشطف تحت مياه جارية باردة.
- سخن الزيت والزبدة على نار متوسطة في وعاء كبير ثقيل. يُضاف البصل ويُقلى لمدّة تتراوح بين دقيقتين و 3 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تصبح شفافة. يضاف الثوم ، رقائق الفلفل الحار والملح ويقلب لمدة 20 ثانية.
- أضيفي الطماطم المقطعة واقليها لمدة 7 دقائق حتى يبدأ تتبخر عصيرها.
- قم برفع الحرارة إلى متوسط عال وأضف المحار إلى القدر. تغطية مع غطاء. بعد حوالي 2-3 دقائق يضاف النبيذ إلى القدر. غطاء مرة أخرى ويهز القدر من جانب إلى آخر.
- طهي المحار لمدة 5 دقائق أو حتى تفتح. يضاف البقدونس ويقلب مع ملعقة خشبية. غطاء واهز وعاء مرة أخرى.
- يُصفّى المعكرونة ثمّ يُسكب المزيج في الأعلى. يقلب جيدا ويقدم على الفور.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 469 |
| إجمالي الدهون | 21 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 12 جم |
| كولسترول | 49 مجم |
| صوديوم | 1،294 ملغ |
| الكربوهيدرات | 40 جم |
| الألياف الغذائية | 4 جم |
| بروتين | 23 غرامًا |