01 من 10
وصفات الكارب
egiss / غيتي إيماجز الكارب هو واحد من أسماك المياه العذبة الأكثر قيمة في أوروبا الشرقية. في الولايات المتحدة ، لم تحظ قط بشعبية من بلغاريا إلى أوكرانيا ، ربما لأن الصنف الأمريكي لا يطابق نكهة أو نوعية ابن عمها الأوروبي ، حيث يتم إعداده بطرق لا تعد ولا تحصى - مقلي ، مشوي ، مشوي وشوي. يأخذ الكارب مكان الشرف على طاولة عشية عيد الميلاد التقليدية للعديد من البلدان ، بما في ذلك wigilia البولندية. عندما يخلط سمك الكارب مع سمكة بيضاء أخرى ، فإنه يصبح سمكة غيفلتي ، وهي المفضلة في المطبخ اليهودي.
02 من 10
وصفات التراوت
إيان أوليري / غيتي إيماجز سمك السلمون المرقط هو واحد من أكثر أنواع أسماك المياه العذبة في أوروبا الشرقية التي يتم تحضيرها بشكل مختلف حسب المنطقة والنزوة.
- سمك السلمون البولندي المطبوخ مع صلصة الثوم بالزبدة - Swiezy Pstrag w Maslem Czonsnkowy
- صفة التراوت المقلي البولندية - Pstragi Sauté
- زبدة الليمون الزبدة فوق سوتيه السبانخ وصفه
03 من 10
سمك السلمون وصفات أسماك المياه المالحة الأخرى
سمك السلمون المحمر. سو آن ثاكر / EyeEm / غيتي صور تم العثور على سمك السلمون في محيطات المياه المالحة في أوروبا الشرقية وفي العديد من أنهار المياه العذبة التي تفرخ فيها.
- سمك السلمون المشوي مع صوص الرمان Vinaigrette
- تشيكية خبز السلمون وصفة -
- البولندية السلطعون محشي السلمون Pinwheels صفة - Zrazy Losos أنا Krab
- البولندية وصفه - خبز سمك السلمون وصفه - كالي لوسوس Pieczony
- Punko-Chusted Roasted Salmon Recipe
- فطائر سمك السلمون الطازج وصفة
- Panko-Crusted Roasted Salmon Recipe
04 من 10
سمك القد وغيرها من وصفات السمك الأبيض اللحم
Isabelle Rozenbaum & Frederic Cirou / PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images سمك القد ، البايك ، والجثم هي كل أنواع أسماك المياه العذبة الشائعة في جميع أنحاء أوروبا الشرقية.
- الملح الصدفي الكرواتية الصدفة مع البطاطس وصفة - Bakalar s Krumpirom
- سمك مسلوق في صلصة الروبيان
- البولندية فيليه سمك القد محشوة الفطر وصفة
- سمك القد الأسود أو سمك السمكة مع الحمص وبوريس بوريس
- التشيكية البيرة المغطاة بالبيرة وصفة -
- سريعة ورائحة الليمون والثوم البلطي وصفة
- الاسماك البولندية في وصفة النمط اليوناني - ريبا بو Grecku
- صلصة البايك المقلية البولندية -
05 من 10
وصفات الرنجة
الرنجة رولموبس فاتح الشهيه. صور MIB / غيتي صور الرنجة هي أسماك المياه المالحة الصغيرة التي يتم تقديمها الطازجة والمخلل والمجفف والمدخن في جميع أنحاء أوروبا الشرقية. إنهم يعتبرون محظوظين ويحتلون مكان الشرف على طاولات ليلة رأس السنة ورأس السنة.
06 من 10
الأسماك رو أو الكافيار وصفات
البلغارية / اليونانية Taramasolata. دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز يعتبر سمك بطارخ السمك أو الكافيار من سمك الحفش الأكثر قيمة. مثل سمك السلمون ، سمك الحفش هي أسماك المياه المالحة التي تفرخ في أنهار المياه العذبة. ولكن مع تزايد سمك الحفش ، أصبح الكافيار من سمك السلمون وسمك القد وسمك الأسماك الأخرى شائعا بشكل متزايد ، وهو بديل لذيذ.
07 من 10
الروبيان وصفات أخرى من أسماك المحار
روبيان مخلل. ريتا ماس / غيتي إميجز يمكن تقسيم الروبيان إلى ماء دافئ وروبيان ماء بارد. في حين أن هذه القشريات اللذيذة متوفرة في جميع أنحاء أوروبا الشرقية هذه الأيام ، فإنها تشرق حقاً في كرواتيا على الساحل الدلماسي.
- مخلل الروبيان وصفة
- سمك مسلوق في صلصة الروبيان
- سلطة الروبيان البولندية وصفة -
- الكرواتية الروبيان وصفة - Skampi نا Buzara
- الحمضيات الروبيان وصفة
- السلطعون الأوكراني وسلطة الذرة الوصفة
08 من 10
وصفة الحبار
سلطة الحبار. دورلينج كيندرسلي / غيتي إيماجز الحبار عبارة عن رخويات يمكن العثور عليها حاليًا في جميع أنحاء أوروبا الشرقية بسبب تحسن نقل الأغذية ، ولكن ، مثل الجمبري والمحار ، تشرق حقًا في كرواتيا على طول الساحل الدلماسي.
- سلطة الحبار الكرواتية من كلارا -
09 من 10
وصفات المحار وبلح البحر
LauriPatterson / Getty Images مثل الجمبري والحبار ، كان المحار وبلح البحر غير معروفين في البلدان غير الساحلية في أوروبا الشرقية حتى الأوقات الأخيرة التي سمح فيها نقل الأغذية والتبريد والتعليب بشحنها في جميع أنحاء المنطقة. يمتلك ساحل الدلماسي في كرواتيا نشاطًا رائعًا لمحار بلح البحر والمحار ، على الرغم من أن المحار أصغر من تلك الموجودة في الولايات المتحدة. جلبت Oystermen الكرواتية مهاراتهم إلى نيو أورليانز وأجزاء أخرى من ولاية لويزيانا في أوائل القرن 19 ، وخلقت صناعة مزدهرة مع المحار ذات الشهرة العالمية.
10 من 10
وصفات السمك المدخن
بينغهونغ تشن / EyeEm / غيتي صور يحب الأوروبيون الشرقيون السمك المدخن. إنه منتج بدأ من قبل كوسيلة لتحقيق غاية - طريقة للحفاظ على الأسماك التي يتم استهلاكها خلال فصل الشتاء - تحولت إلى علاقة حب. السمور ، المعروف أيضا باسم سمك القد الأسود ، الشوب ، المعروف أيضا باسم سيسكو أو ciscos ، سمك الحفش ، سمك السلمون ، سمك السلمون المرقط قوس قزح والروبيان تصبح شيئا مختلفا تماما عندما يدخن. يتحول الجلد إلى اللون الذهبي أو الفضي والزيوت والعصائر الطبيعية التي تجلبها عملية التدخين إلى الواجهة لتجعل اللحم رطبًا وعصاريًا. هم لذيذ تؤكل كما هو أو في بعض هذه الوصفات التي قمت بإنشائها مع منتج من مصائد كالوميت. تعتبر مصايد كالوميت على الجانب الشرقي الأقصى من شيكاغو واحدة من المقاطعات الوحيدة لهذا الفن المحتضر. دخان الأسماك ، خاصة في منطقة البحيرات الكبرى ، الذي كان في السابق عشرة سنتات في الجزء الأول من القرن العشرين ، أصبح الآن بسرعة شيئًا من الماضي. الحصول على السمك المدخن في حين يمكنك.
- سمك السلمون المدخن Crostini وصفة
- صحن السمك المدخن وصفة
- سمك السلمون المدخن مع النودلز وصفة
- سلمون مدخن وسلطة المعكرونة