روث قوس قزح ، النكهة في المقام الأول مع الشبت الحشائش والليمون ، هو خبز كامل في الفرن. وبمجرد الانتهاء ، تنطلق الأسماك بسهولة من العظام.
على الرغم من أن سمكة كاملة تأتي مع الرأس والذيل سليمة ، فإن سوق السمك المحلي الخاص بك سيعمل على تحجيم الأسماك وتخفيفها ، مما يترك فتحة نظيفة حيث يمكنك إضافة التوابل والأعشاب الطازجة وشرائح الليمون.
بدلاً من تقطيع السمك في المطبخ قبل تقديمه لضيوفك ، قدم السمك كله على المائدة قبل فصله إلى قطع الطعام. انها مجرد تبدو باردة جدا من الفرن. إذا لم تتمكن من العثور على أسماك السلمون المرقط أو عدم الاهتمام بها ، فيمكن استبدال أنواع أخرى من الأسماك الكاملة.
ماذا ستحتاج
- 2 تراوت قوس قزح (حوالي 1 باوند لكل منها ، مقاسة ، محترقة ، ونظيفة)
- 2
- ليمون
- ملح للتذوق)
- 2 ملعقة صغيرة من فلفل الليمون (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل (أو حسب الرغبة)
- 1 اوقية الشبت الأعشاب الأعشاب
- رذاذ الطبخ
- قرصة
- بابريكا (مجرية حلوة)
- 1/2 كوب من النبيذ الأبيض
كيف اعملها كيف اصنعها
- فرن حراري إلى 475 F. خط الخبز الخشن الضحلة مع احباط. أدخل رف الخبز المسطح في المقلاة.
- شطف الخارجي والداخلي للأسماك تحت الماء البارد واتركها مع المناشف الورقية. شريحة واحدة من الليمون في جولات بقدر ما تستطيع بسكين حاد .
- رش بخفة تجاويف السمك بالملح وفلفل الليمون ومسحوق الثوم ومسحوق البصل. توزع الأغصان من 2 إلى 3 أغصان من الشبت في تجاويف سمك السلمون وتتبع بنصف شرائح الليمون.
- رش الجلد بأكمله من الأسماك مع رذاذ الطبخ. ضع السمك على الرف في المقلاة المحضرة. انتشر أغصان الشبت وشرائح الليمون المتبقية على الجلد وأعلى. رش بخفة مع البابريكا .
- صب النبيذ على جانب المقلاة لتغطية أسفل تحت الرف. يُخبز لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة ، حتى يصبح لحم السمك معتمًا ورقاقات مع شوكة.
- قدمي السمك الكامل على طبق حتى يستمتع به ضيوفك قبل النحت ليقدموه. يجب أن ينفصل اللحم والجلد بسهولة عن الذبيحة.
- لخدمة ، رش شرائح السمك طفيفة مع الفلفل الحلو. مقبلات مع الليمون المتبقي ، مقطعة إلى أسافين ، وغصن شبت.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 412 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 3 جم |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 149 مجم |
| صوديوم | 220 ملغ |
| الكربوهيدرات | 9 ز |
| الألياف الغذائية | 2 غرام |
| بروتين | 53 جم |