فارو مع الكازين المحمص والكمون الطحينة

تعتبر الحبوب عنصرًا أساسيًا في الطهي في الشرق الأوسط ، ناهيك عن كونها جزءًا من نظام غذائي صحي للغاية. أنا أحبهم جميعًا ولديهم صف من العلب على رف في مطبخي ، كل منها مليء بنوع مختلف من الحبوب. يمكنني بسهولة أن أشيد بمدى كل واحدة مختلفة ولكني لاحظت أن farro يبدو لي خيار الذهاب في الآونة الأخيرة. أقوم بشراء النسخة اللؤلئية (الشائعة في معظم الأسواق) والطهي السريع ، 20 دقيقة فقط ، ولا يتطلب أي إعداد متقدم مثل الشطف أو النقع. كما أنه يخرج من المناقصة للغاية ، وبالنسبة لي ، لديه نكهة أكثر اعتدالا من العديد من الآخرين.

أجد أنها مثالية كبديل للأرز عندما أريد شيئًا يحتوي على المزيد من الألياف والتغذية. وهو أيضا بديل رائع للشعير في الحساء والسلطات. مثل جميع الحبوب ، فإن الألياف تبقي لي لفترة أطول لذلك أنا ليس من المرجح أن تحصل على المأكولات الخفيفة في وقت لاحق في المساء. أم ... لا تحسب ملفات تعريف الارتباط ، أليس كذلك؟

أنا تقرن طعم جوزة فارو مع حلاوة البصل والجزر ، والطعم الترابي للطحينة ودخان الكمون لمزيج رائع من النكهة!

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

قبل تسخين الفرن إلى 400 درجة.

يُمزج ملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع ملعقة صغيرة من الكمون. قشر وشرائح الجزر وإرم لهم في زيت الكمون. ضعها على صينية خبز مبطنة بورق ورق ، ثم ضعي الملح والفلفل وشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة.

جلب وعاء كبير من الماء المملح ليغلي. أضف الفرو ، قم بتغطيته ، قللي الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. استنزاف والعودة إلى وعاء.

يُضاف ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون إلى مقلاة أو مقلاة من الحديد إلى جانب شرائح البصل. تُقلى لبضع دقائق حتى يصبح البصل ناعم ولونه ذهبي فاتح. يقلب البصل سوتيه في farro المطبوخ.

اصنع صلصة الطحينة من الكمون عن طريق الجمع بين معجون السمسم والماء والثوم المفروم وعصير الليمون والكمون في وعاء. خفقت حتى تصبح ناعمة وتوابل الملح والفلفل حسب الرغبة.

لتخدم ، يُسكب المزيج البارد من البارد مع طبق البصل مع الجزر المحمّص ورذاذ مع صلصة الطحينة.

المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة)
سعرات حراريه 333
إجمالي الدهون 16 غرامًا
الدهون المشبعة 2 غرام
دهون غير مشبعة 8 ز
كولسترول 0 ملغ
صوديوم 346 مجم
الكربوهيدرات 47 جم
الألياف الغذائية 11 جم
بروتين 8 ز
(يتم حساب معلومات التغذية على وصفاتنا باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية. قد تختلف النتائج الفردية.)