هذه الصلصة فاكهة العاطفة هي واحدة من وصفاتي المفضلة. من السهل أن نجعلها تسير بشكل جيد مع العديد من الأطباق المختلفة. Passionfruit لها نكهة استوائية غريبة يمكن أن تكون قابض للغاية ، لكنها تصبح أكثر حلاوة وأكثر تعقيدا لأنها تنضج. بعض الناس يفضلون أن ينضجوا حتى ينكمشوا ويكادوا يكتسبوا اللون البني ، ويمتلئوا بالعصير لأنهم يستمتعون بالنكهة المعطرة للفاكهة المرتقبة تقريبا. حاول تفريش هذه الصلصة فوق الدجاج أثناء شويها ، ثم قدمي الدجاج مع صلصة المانجو والأرز. كما أنها ممتازة بالدقيق فوق هذه القوائم السوشي الاستوائية . أو امزجه ببعض زيت الزيتون لصنع سلطة فريدة من نوعها.
لعمل صلصة حلويات الفاكهة اللذيذة الشهية ، قم ببساطة بحذف الثوم ، الخل ، الملح والفلفل ، وزيادة السكر إلى 1/2 كوب. رشّي الصلصة فوق الآيس كريم أو الحلويات الأخرى. (إنه جيد بشكل خاص مع كعكة الجبن ). إذا كنت تستطيع العثور على فاكهة عاطفية جديدة ، فإن هذه البذرة ستصنع لمسة زخرفية لطيفة للحلويات.
ماذا ستحتاج
- 2/3 كوب لب الفواكه المجففة ، تذوب (أو لب من 2-3 فواكه طازجة ناضجة)
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- 1/4 كوب خل
- 3/8 كوب سكر
- 1 فص ثوم مهروس
- ملح للتذوق
- فلفل مطحون طازج حسب الذوق (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
- إذا كنت تستخدم فاكهة عاطفية طازجة ، فقم بتقطيع كل قطعة إلى نصفين واستخلاص اللب في وعاء آمن بالمايكروويف. قم بتسخين اللب في الميكروويف لمدة 30 ثانية. صفي اللب من خلال منخل شبكي دقيق ، مع الضغط بملعقة لاستخلاص كل اللب والعصير من البذور. تجاهل البذور وعصير الاحتياطي.
- ضع لب الفواكه العاطفة (اللب الطازج أو المُذاب) ، والخل ، والسكر ، والثوم المسحوق (أخلط الثوم عند صنع صلصة الحلوى) في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة إلى منخفضة.
- صلصة السمندر لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى تتقلص الصلصة وتكثف.
- يرفع عن النار ويتبل بالملح (والفلفل حسب الرغبة) حسب الذوق.
- يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
- ملاحظة: لعمل صلصة حلويات ، احذف الثوم ، الخل ، الملح والفلفل ، وزيد السكر إلى 1/2 كوب.