هذه الحلوى تجمع بين اثنين من الأشياء المفضلة لدي: الجبن والشوكولاتة! تستخدم الشوكولاته البيضاء والشوكولاتة الداكنة لخلق تباين رائع في اللون والطعم. شوكولاته نستله شوكولاته داكنة تعمل بشكل جيد في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا تقطيع قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك استخدام الشوكولاتة شبه الحلوة.
ماذا ستحتاج
- 10 أونصة من رقائق الشوكولاته (أو رقائق الفانيليا)
- 1 زبدة عصا (1/2 كوب) ، ذابت
- 24 أونصات (3 8 أونصة) جبن قشطة ، ليّن
- 14 أونصة شوكولاتة بيضاء جيدة (مثل Lindt) ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- 1 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 4 بيض كبير
- 1/2 كوب قشدة ثقيلة
- 1 1/2 ملاعق طعام من خلاصة الفانيليا
- 1 كوب قشدة حامضة
- 1 كوب (6 أونصات) رقائق الشوكولاته الداكنة (مثل شوكولاتة نستله) أو 6 أوقيات ، مقطعة إلى قطع بحجم الرقائق
كيف اعملها كيف اصنعها
سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت والزبدة داخل وعاء سبرينغفورم 10 بوصة. لف الجزء السفلي من المقلاة بورق الألمنيوم بحيث يغطي الرقاقة بالكامل القاع والجوانب ويضغط بقوة على المقلاة.
جعل قشرة الرقائق.
- أولا ، سحق الرقاقات في معالج الطعام أو مع درفلة. نقل إلى وعاء صغير ويقلب في الزبدة المذابة مع شوكة.
- اﺿﻐط ﻋﻟﯽ اﻟﻣزﯾﺞ ﻓﻲ اﻟﺟزء اﻟﺳﻔﻟﻲ ﻣن وﻋﺎء اﻟرﻗﺎﺋق ﺣﺗﯽ ﺗﻘوم ﺑﺗﮐوﯾن طﺑﻘﺔ ﻣﺗﺳﺎوﯾﺔ.
- توضع المقلاة في الفرن وتخبز لمدة 10 دقائق. إزالة عموم وتوضع جانبا.
جعل ملء.
- ذوب الشوكولاطة البيضاء بوضع وعاء فوق الماء المغلي أو باستخدام غلاية مزدوجة. حرك الشيكولاتة حتى تصبح ناعمة وتوضع جانباً.
- استخدمي الخلاط مع أداة التجديف (أو خلاط اليد) للتغلب على الجبن مع السكر والملح. استمر في الضرب حتى يصبح المزيج ناعماً ، ثم أضيف البيض مرة واحدة في المرة الواحدة. بعد كل بيض تغلب الخليط جيدا وتتدلى على الجانبين وأسفل الوعاء مع ملعقة.
- أضيفي الكريمة الثقيلة والفانيلا. وفاز أيضا. إضافة القشدة الحامضة وفاز جيدا في سرعة بطيئة.
- أعطِ الشيكولاتة البيضاء ضجة أخيرة للتأكد من خلطها جيدًا وإضافة الجبن. فاز جيدا في سرعة بطيئة.
- أضعاف رقائق الشوكولاته في الخليط باستخدام ملعقة.
- صب الخليط في عموم سبرينغفورم معدة.
اصنع حمام مائي.
- ضع وعاء سبرينغفورم في مقلاة ذات جوانب عالية مثل طبق اللازانيا أو طبق كبير للخبز. ضعه على الرف الأوسط للفرن. أضف الماء الساخن لتحريك. يجب أن تأتي المياه إلى جانب وعاء سبرينغفورم على الأقل في منتصف الطريق.
- أخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة تقريبًا. عند الانتهاء ، يجب أن تكون كعكة الجبن صلبة في معظمها حول الحواف ولكن لا تزال تهتز قليلاً في الوسط عندما تهز المقلاة. تُرفع عن الفرن وتترك الكعكة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
- إزالة تشيز كيك من حمام مائي ومكان في الثلاجة (ترك الكعكة في عموم سبرينغفورم). تبرد في الثلاجة ، غير مغطى ، لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. عندما تبرد تمامًا ، يمكنك لف الكعكة في غلاف بلاستيكي.
لإزالة الكعكة من وعاء سبرينغفورم ، قم بتشغيل السكين تحت الماء الساخن ثم امسحها. تشغيل السكين حول حافة كعكة الجبن. أزلت شكل الربيع وإزالة الحلبة. تشغيل السكين تحت كعكة الجبن لإزالة الجزء السفلي من المقلاة. نقل بعناية إلى طبق كبير.
لقطع كعكة الجبن ، قم بتشغيل سكين تحت الماء الساخن ، وامسح جافة ، وجعل قطع. كرر لكل شريحة. بدلا من ذلك ، استخدام قطعة جديدة 2 قدم من حيدة (خط الصيد). أمسك الشعيرة الأحادية بإحكام بين يديك ، اضغط على الخط لأسفل خلال مركز الكعكة لتقسيمه إلى نصفين. ترك نهاية واحدة وسحبها من خلال الكعكة. أدر الكيك 90 درجة وتكرار (لديك الآن 4 قطع). استمر في التقسيم في منتصف الطريق بين التخفيضات حتى تحصل على العدد المطلوب من الحصص.
أكثر لذيذ وصفات فطيرة الجبن:
فطيرة الجبن بالجبن الحلو مع الكريمة المخفوقة بوربون
دولسي دي ليشي تشيز كيك
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1006 |
| إجمالي الدهون | 75 جم |
| الدهون المشبعة | 44 جم |
| دهون غير مشبعة | 21 جم |
| كولسترول | 221 مجم |
| صوديوم | 305 ملغ |
| الكربوهيدرات | 71 جم |
| الألياف الغذائية | 5 غرام |
| بروتين | 14 ز |