باليونانية: παντεσπάνι ، تنطق pahn-deh-SPAH-nee
هذه وصفة تقليدية لبانتسباني ، كعكة إسفنجية خفيفة ، منقوعة في شراب خفيف. يمكن أن تقدم كما هو ، مع الطبقة ، وبدون الشراب مثل أي كعكة إسفنجية أخرى. أذواق البرتقال والقرنفل والقرفة تعطيها نكهة رائعة ورائحة رائعة. الوصفة سهلة وتدعو إلى طحين ذاتي الصعود .
في حين يمكن العثور على وصفات كعكة شراب في جميع أنحاء العالم ، هذه الكعكة اليونانية من المؤكد أن تعامل! للحصول على وصفة محدثة وتنوع من أدناه ، تحقق من: Pantespani | كعكة الاسفنج اليونانية
ماذا ستحتاج
- 6 بيضات (مفصولة)
- 2 كوب سكر (حبيبات)
- 1 رشة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة
- 2 كوب دقيق (ذاتي الصعود)
- 3 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال (مفرم)
- 2/3 كوب ماء
- للتشحيم: المارجرين (أو رذاذ الطبخ)
- للغبار: الطحين
- 3 أكواب من الماء
- 1 كوب من السكر (حبيبات)
- 3-4 فصوص كاملة
- 1 عصا القرفة
- ملعقتان كبيرتان من البراندي
- 1 برتقال (عصير)
كيف اعملها كيف اصنعها
- نمزج جميع مكونات الشراب في قدر صغيرة ما عدا عصير البرتقال والبراندي ونغلي المزيج. يغلي لمدة 7-8 دقائق. يُضاف عصير البرتقال والبراندي ، ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.
- سخن الفرن إلى 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية)
- تغلب بياض البيض ، 1/2 كوب من السكر ، والملح لتصلب مرحلة الذروة.
- في وعاء منفصل ، تغلب صفار البيض مع ما تبقى من 1/1 كوب من السكر ، وتغلب ببطء على جميع المكونات المتبقية. استخدم ملعقة صغيرة لتقشير جوانب وعاء الخلط ، وعند خلط جميع المكونات ، دققي لمدة 3-4 دقائق.
- مع ملعقة ، طويت برفق في بياض البيض حتى تمتزج جيدا.
- أسفل الشحوم الخفيف وجوانب مقلاة 15 3/4 X 12 بوصة (أو ما يعادلها) مع المارجرين ، والغبار مع الدقيق ، ونقل خليط الكعكة إلى المقلاة.
- أخبز في 340 درجة فهرنهايت (170 درجة مئوية) لمدة 55-60 دقيقة ، حتى يخرج سكين في منتصف يخرج الجافة. يجب أن يكون الجزء العلوي بلون ذهبي غامق. ﻣﻼﺣﻈﺔ: ﻻ ﺗﻔﺘﺢ اﻟﻔﺮن أﺛﻨﺎء اﻟﺨﺒﺰ ﺑﺎﺳﺘﺜﻨﺎء ﻣﺎ ﻳﺨﺺ اﻟﻔﺤﺺ.
- بمجرد أن تخرج الكعكة من الفرن ، تقطع المربعات أو الألماس. تخلص من القرنفل وعصا القرفة وصب الشراب المبرد بالتساوي على الجزء العلوي. السماح لتبرد واستيعاب الشراب قبل التقديم.
- إن Pantespani مبهجة كقاعدة لمجموعة متنوعة من الإضافات ، بما في ذلك الكريمة المخفوقة والفراولة (على غرار كعكة الفراولة) ، مع بعض اللوز المحمص ، أو غيرها من الأعلاف من اختيارك. يمكن تقديمه مع أو بدون الشراب.
ملاحظة: يتم خبز الكعك عموم اليونانية في المقالي التي غالبا ما تكون أكبر من المقالي الخبز المستخدمة في بلدان أخرى. قد يتوفر المقلاة 15 3/4 X 12 بوصة في السوق كحوض تحميص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 673 |
| إجمالي الدهون | 7 جم |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| دهون غير مشبعة | 2 غرام |
| كولسترول | 208 ملغ |
| صوديوم | 146 ملغ |
| الكربوهيدرات | 146 غرام |
| الألياف الغذائية | 7 جم |
| بروتين | 13 غرام |