Revani (reh -vah-NEE) (كما وردت Ravani) ليس من الصعب القيام به وهو إضافة مبهجة لأي طاولة حلوة. إنها كعكة إسفنجية سميد مع لمسة من الليمون ومحلاة بشراب بسيط بنكهة البرتقال.
سميد هو القمح القاسي الذي هو أكثر خشونة الأرض من دقيق القمح العادي. ولذلك ، يمكن أن يسبب السميد كعكة إلى حد ما من نسيج الخشنة (وخاصة إذا كنت لا تستخدم السميد الناعم ، والذي يدعو إلى هذه الوصفة). لكن هذا المزيج ، بالإضافة إلى شراب الليمون ، ينتج حلوى لذيذة ورطبة. ستحتاج إلى التأكد من أن الشراب يبرد تمامًا قبل تقليب الكعكة فوق الكعكة الأسفنجية الدافئة وإلا ستصبح الكعكة منديًا.
كما ريفااني شعبية في جميع أنحاء بلدان البحر الأبيض المتوسط الشرقية ، وسوف تجد إصدارات مختلفة قليلا اعتمادا على أصل وصفة. تحقق من كعكة السميد التركية في شراب لتطور خفي على هذه الوصفة البسيطة.
ماذا ستحتاج
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب سميد ناعم
- 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز
- 1/2 كوب (1 عصا) زبد غير مملح
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات مفصولة
- 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
- تلذذ من 1 الليمون
- 1 كوب حليب
- قليل من الملح
- 1 1/2 كوب ماء
- 1 1/2 كوب سكر
- اثنين من شرائط 3 بوصة من نكهة البرتقال
- 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج
- السكر المطحون ، القرفة المطحونة ، أو نصف كوب من اللوز ، المقشر ، المحمص قليلاً ، المفروم (اختياري)
كيف اعملها كيف اصنعها
للكعكة
- سخّني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت دهن القاع والجانبين بوعاء 9 × 13 واتركيه جانبًا.
- اخلطي الدقيق والسميد والبايكنغ باودر في وعاء متوسط.
- باستخدام خلاط كهربائي ، قشدة الزبدة بالسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. مع تشغيل الخلاط ، أضيفي صفار البيض واحدًا تلو الآخر. استمر في الاختلاط حتى يتحول الخليط إلى لون أصفر فاتح. إضافة مستخلص الفانيليا وبرش الليمون .
- مع الخلاط على سرعة منخفضة ، إضافة خليط الدقيق في ثلاث دفعات بالتناوب مع الحليب.
- نظفوا المضارب جيدا وفازوا بياض البيض في وعاء منفصل مع قليل من الملح حتى تتشكل القمم الناعمة. باستخدام ملعقة ، أضعاف بياض البيض في الخليط حتى المخلوطة فقط. لا تخلط كثيرا أو سوف "تسطح" بياض البيض.
- صب الخليط في المقلاة ، مع مستوى ملعقة وخبز لمدة 45 دقيقة أو حتى الكعكة لون ذهبي جميل.
للشراب
- يُضاف الماء والسكر وبرش البرتقال إلى قدرٍ ويُغلى المزيج. ينضج لمدة 5 دقائق. إضافة عصير الليمون وبارد.
- في حين أن الكعكة لا تزال دافئة ، وتغطية ذلك مع شراب. عندما تبرد الكعكة ، يمكنك رش بعض مسحوق السكر والقرفة واللوز ، إذا كنت تستخدمها.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 318 |
| إجمالي الدهون | 12 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 63 مجم |
| صوديوم | 247 مجم |
| الكربوهيدرات | 49 جم |
| الألياف الغذائية | 1 غرام |
| بروتين | 5 غرام |