شاورما الدجاج الشرق أوسطية هي وصفة شطيرة بيتا اللذيذة المصنوعة من شرائح رقيقة من الدجاج المتبل والخضار والصلصة ملفوفة في خبز بيتا .
الشاورما هي الوجبة المثالية أثناء التنقل. إذا لم تكن قد تناولت الشاورما ، فأنت بالفعل تفتقد وجبة سريعة ممتعة. مثل برغر الوجبات السريعة مع الكاتشب والخردل ، لا تكتمل الشاورما إلا إذا كان لديها صلصة لتترافق معها. قبل محاولة الوصفة ، يرجى قراءة كل شيء عن شاورما بيتا .
ستحتاج الدجاج إلى التنقية لمدة 8 ساعات أو طوال الليل ، لذا عليك التخطيط وفقًا لذلك.
ماذا ستحتاج
- للدجاج:
- 1/2 رطلا من أفخاذ الدجاج (أو الثديين ، عظم ، بدون جلد ، قطع رقيق)
- للمارينيد:
- 1 كوب
- زبادي (عادي)
- 1/4 كوب خل
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 2 قرون الهيل
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون (من 1 ليمون
- للصلصة:
- 1 كوب طحينة
- 2 فصوص ثوم (مطحون)
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة طعام زبادي
- للساندويتش:
- 1 بصلة (شرائح رقيقة)
- 1 إلى 2 طماطم (شرائح رقيقة)
- 1 خيار (شرائح رقيقة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من السماق
- 1/2 كوب بقدونس طازج (مفروم ناعم)
- اختياري: شرائح المخلل
- 8 خبز بيتا صغير الحجم (4 خبز كبير بيتا)
كيف اعملها كيف اصنعها
جعل التتبيلة
- في وعاء كبير ، قم بخلط 1 كوب زبادي ، خل ، 2 فصوص من الثوم المسحوق ، الفلفل ، الملح ، الهيل ، البهارس ، وعصير الليمون 1 حتى تمتزج جيدا.
- إضافة الدجاج ، وطلاء جيد مع ماء مالح. إذا بدا الخليط جافًا جدًا ، أضف زيت الزيتون ، ملعقة طعام واحدة في كل مرة ، حتى تحقق الاتساق الصحيح. يُغطّى ويُبرّد ما لا يقل عن 8 ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها.
طهي الدجاج
- في وعاء أو قدر كبير ، قم بطهي الدجاج على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج. تأكد من عدم التوفير!
- إذا أصبحت الدجاج جافة قليلاً ، أضيفي بضع ملاعق من الماء.
- عند الانتهاء من الدجاج ، يمكنك تقطيعه أو تقطيعه أو تركه في قطع كبيرة. وطالما تم قطعها بشكل كبير ، فلا يوجد فرق كبير.
تحضير الصلصة
- أثناء طهي الدجاج ، أعد الصلصة.
- في وعاء صغير ، اخلطي الطحينة ، 2 فصوص من الثوم المسحوق ، 1/4 كوب من عصير الليمون ، و 2 ملعقة طعام زبادي ، وامزجي جيدا. اجلس جانبا.
تجميع ساندويتش
- في وعاء كبير ، أضيفي البصل والطماطم والخيار ، ورش السماق. يضاف البقدونس وشرائح المخلل الاختيارية ويخلط جيدا. اجلس جانبا.
- ضع دجاجًا كافيًا على كل بيت بحيث يغطي 1/4 من الخبز. أضف الخضار واسكب بعض الصلصة على الجميع. لفة مثل بوريتو ولديك الشاورما! يمكنك أيضا شق بيتا مفتوحة لتشكيل جيب واشياءه.
- يمكنك تقديم الشاورما مع البطاطا المقلية ، الفلافل ، الحمص ، أو مع السلطة مثل الطبوليه .
صلصات اختيارية للشاورما
هناك العديد من الصلصات التي تسير بشكل جيد مع الشاورما. يمكنك الضغط على الصلصة مثل الكاتشب مع موزع البهارات أو غمس كل قطعة من سندويش فيه. وهنا بعض صلصات الشاورما شعبية:
- صلصة الطحينة : تعتبر هذه السمسم أساسًا في الطهي الشرق أوسطي. عادة ما يتم تقديمه مع الشاورما.
- صلصة الفلافل الحارة: نعم ، إنها تحتوي على الفلافل ، ولكنها رائعة على الشاورما. كن حذرا ، فمن بالتأكيد بالتوابل.
- صلصة التراتور : هذه هي الصلصة السرية التي لن تخبرك بها مطاعم الشرق الأوسط. حسنا ، السر هو خارج ، وهذه الصلصة هي بنفس السهولة لجعلها لذيذة! يجمع تاراتور الطحينة مع الثوم لصنع صلصة رائعة.