Reinheitsgebot: قانون البيرة البافارية

تم إصدار قانون Reinheitsgebot المعروف أيضًا باسم قانون البيرة البافاري وقانون مكونات البيرة البافارية ، في عام 1516 ، بحيث لم يُسمح إلا بالبيرة المكونة من ثلاثة مكونات فقط - القفزات وشعير الشعير والماء (لم تكن الخميرة معروفة في ذلك الوقت) - يمكن وصفها بيرة ألمانية "نقية" ومناسبة للشرب. بعد كل شيء ، كان يعتبر البيرة الغذاء الرئيسي في ذلك الوقت.

يستخدم هذا القانون لتسويق البيرة حتى اليوم.

يتم عرض Gebraut nach dem Reinheitsgebo t (الذي يتم تحضيره وفقًا لقانون النقاوة) أو 500 Jahre Münchner Reinheitsgebot (500 سنة من قانون نقاء ميونيخ) بفخر على زجاجات البيرة والإعلانات.

إلى جانب السؤال عن سبب رغبتك في الحد من مكونات البيرة ، قد تتساءل عما إذا كان هذا هو أول قانون حول البيرة تم كتابته في ألمانيا وما زال في الكتب.

والجواب لا ، على حد سواء.

معاينة Reinheitsgebot ، قانون الطهارة البافارية

تم إصدار قانون النقاء البافاري للبيرة في 23 أبريل 1516 ، في Ingolstadt Landständetag ، وهو اجتماع مع ممثلي النبلاء ، وفود من المدينة والأسواق ، وأساقفة الكنيسة. هذا القانون هو سبب السمعة الجيدة للبيرة الألمانية.

النسخة الحديثة من Reinheitsgebot ليست المحاولة الأولى لتوجيه إنتاج البيرة. ومع ذلك ، يُنظر إليه على أنه نقطة عالية لعدة مئات من السنين من التطوير التنظيمي الذي كان يهدف إلى تزويد المواطنين بالبيرة الجيدة النوعية ، وهو الغذاء الرئيسي في ذلك الوقت ، مع تنظيم الأسعار.

قوانين البيرة لا شيء جديد

وقد تم إجراء غزوات لإنشاء قوانين حول البيرة قبل فترة طويلة من Bayrische Reinheitsgebot من عام 1516. مرر أوغسبورغ واحد في 1156 ، نورمبرج في 1293 ، ميونيخ في 1363 وريجنسبرج في 1447. كان هناك العديد من القوانين الإقليمية الأخرى في الأسعار والتصنيع التي صدرت في النصف الأخير من القرن الخامس عشر وأوائل القرن السادس عشر أيضًا.

تم تحديد تعريف ملموس لمكونات خام معينة - الماء ، الشعير ، والقفزات - لتصنيع البيرة في ميونيخ في 30 نوفمبر 1487 ، من قبل الدوق Albrecht IV.

ومن بين السبل المباشرة الأخرى لقانون عام 1516 مرسوم دوقية بافاريا السفلى لعام 1493 الذي كتبه ديوك جورج من بافاريا ، والذي حدد أيضًا مكونات البيرة للشعير والقفز والماء. كان لدى القانون أيضا فقرات مفصلة جدا تنص على السعر الذي يمكن بيع البيرة به. تم سن هذا القانون للتأكد من حصول المواطنين على بيرة جيدة بسعر جيد ، ولكن أيضًا لحماية الحبوب التي تم استخدامها بشكل أفضل في صناعة الخبز.

حماية المستهلك

كان مستوى الجودة العالية في ذلك الوقت مقترنًا بفكرة حماية المستهلك. كان يجري تخمير البيرة في العصور الوسطى بكافة أنواع المكونات التي غيرت مذاقها أو كانت لها آثار مسكرة بينما كانت تكتفي بالمكونات باهظة الثمن. لم تؤخذ في الاعتبار الشعير و / أو القفزات ، والآثار السامة.

وبحلول عام 1486 ، كان المرسوم الخاص بتخمير أوردونغ دي بروينس قد ذكر بالفعل أن " سولين ... كيرنلي وورزلن ، وزيرتيت نوش أنديرز ، داس دي إم دي مينشين شادليتش أودر كرانخيت أوند ويختين بيرن" ، دارين جيتان فيردن . " بعبارات أخرى، "...

لا يمكن استخدام أي جذور [...] ضارة أو يمكن أن تسبب المرض أو الألم للإنسان. "

قبل عام 1516 ، كانت مصانع البيرة الألمانية الشمالية بقواعد النقابة الصارمة لديها أفضل جودة للجعة ، ولكن Reinheitsgebot غيرت ذلك. وسرعان ما زاد البافاريون من جودة منتجاتهم ويعتقد البعض أنهم تجاوزوا النقابات الشمالية.

نظامان قانونيان للبيرة

في شمال ألمانيا في العصور الوسطى ، تم قبول البيرة كغذاء أساسي للمواطنين. تم تنظيمه من قبل القوانين المدنية وتم الدفاع عنه بنجاح من النبلاء والكنيسة. تم تحديد لوائح إنتاج البيرة من قبل حكومة المدينة والنقابات.

في جنوب ألمانيا ، كان للحكام المحليين تأثير أكبر على لوائح البيرة. كان هذا جيدًا لقانون النقاء لأنه كان له تأثير فوري على كل ولاية بافاريا.

إن الجودة العالية للبيرة التي تم تخميرها بعد تطبيق هذا القانون قد أقنعت العديد من الناس من قيمتها ، الذين كانوا فخورين أيضًا باستخدام ثلاثة مكونات فقط ، واستمر اتباع قانون النقاء عبر عدة قرون.

الضرائب يجب أن تحصل دائما على القانون

في عام 1871 ، سنّ البرلمان الألماني (البرلمان الألماني) قوانين تشمل الضرائب على الجعة ، ولكن حيث وصف القانون المكونات المسموح بها (النشا والسكر والشراب والأرز) ، استفادوا من بافاريا و بادن و فورتمبرغ من أجل الحفاظ على Reinheitsgebot بهم.

أصبح قانون النقاء ملزما لأول مرة لألمانيا الشمالية في عام 1906. في نهاية الحرب العالمية الأولى ، عندما تأسست جمهورية فايمار ، رفضت بافاريا أن تكون جزءا منه إلا إذا كانت قوانين الطهارة فعالة في جميع مناطق البلاد. بعد الحرب العالمية الثانية ، كتب Reinheitsgebot في Biersteuergesetz ، أو قانون ضريبة البيرة ، لعام 1952.

وظل هذا الشكل من القانون حتى عام 1987 عندما أجبرت محكمة قانونية تابعة للاتحاد الأوروبي ألمانيا على تغيير القانون للسماح بالتجارة الحرة داخل أوروبا ، حيث كان قانون النقاء يعتبر نوعًا من الحمائية. ومع ذلك ، تلتزم العديد من مصانع الجعة بالقانون القديم وتعلن عن الحقيقة.