الفطر الألماني وصفة

الطعام في المعارض الألمانية لديها العديد من الأطباق الرائعة مثل الفطر مع صلصة الثوم أو Marktchampignons في Knoblauchsosse (حرفيا "عيش الغراب في صلصة الثوم"). كثير من الناس يريدون إعادة إنشائها في المنزل ، وأنها سهلة!

يمكن رؤية التأثير الفرنسي على المطبخ الألماني باسم هذا الطبق - الفطر هي الكلمة الفرنسية لـ "الفطر". إذا كنت قد زرت ألمانيا وأكلت في هذه المعارض ، فستحتاج إلى تجربة هذه الوصفة.

الفطر البري تكثر في الغابات المورقة في ألمانيا. إذا قررت أن تفعل القليل من البحث عن الطعام الخاص بك ، ضع هذه النصائح ونصائح الفطر في الاعتبار .

تقليديا ، يتم إجراء هذه الوصفة مع الفطر الزر ، ولكن يمكنك تجربة Pfifferlinge (chanterelles) ، أو خليط من عدة أنواع من الفطر. موريلس سيكون مثاليا في الربيع.

ماذا ستحتاج

كيف اعملها كيف اصنعها

  1. نظيفة 1 باوند زر صغير الفطر. إذا كانت كبيرة ، قم بتخفيضها أو فصلها (كما في الصورة).
  2. تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة وتسخين ملعقة كبيرة من الزيت معها. يضاف الفطر ويقلى حتى يتم تحميص الفطر وتقليصه.
  3. اصنع الصلصة: بينما يطهى الفطر ، في مقلاة صغيرة ، يُسخّن ملعقة كبيرة من الزبدة ويطهى 1/2 كوب من البصل المفروم حتى يبدأ بالتحول إلى اللون البني. يُضاف 1 إلى 2 فص من الثوم المفروم ويُقلّى لمدة دقيقة واحدة.
  1. يُضاف كوب واحد من الكريما الثقيلة ويُغلى المزيج. طهي حتى انخفاض طفيف وسميكة. يُضاف المزيج في 3 ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج ، ونصف ملعقة صغيرة من فلفل الليمون ، وربع ملعقة صغيرة من الملح أو المذاق ، وقطرات قليلة من صلصة رسيستيرشاير حسب الرغبة.
  2. تقدم صلصة مع الفطر سوتيه ، rewarming حسب الضرورة.