هذه وصفة سمك السلور يستخدم طلاء الذرة بسيطة. السمك مقلية إلى الكمال وخدم جنبا إلى جنب مع الجراء الصمت الاختياري.
يتم الاحتفاظ الأسماك المقلية الدافئة في فرن 200 درجة فهرنهايت في حين يتم تجميد الجراء الصمت.
ماذا ستحتاج
- لشرائح سمك السلور:
- 3 إلى 4 شرائح سمك السلور (حوالي 1 إلى 1 1/4 باوند)
- 3/4 كوب دقيق الذرة
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت الذرة للقلي
- لجرش الصمت:
- 1 كوب
- مزيج دقيق الذرة
- 1/2 كوب دقيق ذاتي الصعود
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 بيضة كبيرة (ضرب قليلاً)
- 1 كوب من اللبن (تقريبي)
- 1 إلى 2 ملعقة طعام بصل أخضر (مفروم فرماً ناعماً)
- 1 دفقة الفلفل الأسود
كيف اعملها كيف اصنعها
- تسخين الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت. ضع رفًا في صينية خبز.
- قطع كل شرائح سمك السلور في نصف عرضي.
- اجمع بين دقيق الذرة والملح والفلفل في طبق ضحل.
- نعرات شرائح السمك في دقيق الذرة ، ربت لجعل الذرة تتشبث بالشرائح.
- أسقط الشرائح في الزيت الحار العميق عند 370 درجة تقريبًا. اطحني لمدة 5 إلى 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بنيًا.
- تُرفع إلى الحامل في مقلاة الخَبز وتُوضَع في الفرن المسخن مسبقاً لتدفئتها بينما تحمص سمك السلور الباقي وجراء الصمت.
- قدم الطبق مع السلو والصلصة والجراء.
الصمت الجراء
- في وعاء الخلط ، قم بخلط 1 كوب من مزيج دقيق الذرة الذي يرفع نفسه مع الدقيق المرتفع ذاتيًا و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح والسكر. إضافة البيض للضرب وما يكفي من اللبن لجعل الخليط سميكة. أبدأ مع حوالي 3/4 كوب. يجب أن ينخفض الخليط ببطء ولكن بسهولة من الملعقة.
- يضاف البصل الأخضر والفلفل الأسود المطحون الطازج إلى الخليط.
- اسقط الدهون الساخنة (انظر أعلاه) واقلى لمدة حوالي 2 إلى 3 دقائق ، وتحول بشكل متكرر ، أو حتى لونها بنيا ذهبيا.
- استنزاف على المناشف الورقية والتدفئة مع سمك السلور أثناء الانتهاء من القلي الجراء الصمت المتبقية.
تقديم الاقتراحات
قد يعجبك ايضا
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 585 |
| إجمالي الدهون | 15 جم |
| الدهون المشبعة | 5 غرام |
| دهون غير مشبعة | 6 ز |
| كولسترول | 318 مجم |
| صوديوم | 639 مجم |
| الكربوهيدرات | 63 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 48 جم |