Arroz con pollo أو الدجاج والأرز الإسباني هو الطبق الرئيسي المعياري في المنازل في جميع أنحاء إسبانيا وأمريكا اللاتينية (حيث يختلف إعدادها من بلد إلى بلد). وهو يعتبر طعامًا مريحًا للعديد من المتحدثين باللغة الإسبانية ، ولماذا يحظى بشعبية كبيرة لأنه لذيذ للغاية ويسهل إعداده!
هناك العديد من الإصدارات المختلفة من بروز أرتز ( اعتمادا على جدتهم الطهي). هذه الوصفة هي نسخة أساسية مثالية لأولئك الجدد من الطبخ الإسباني لتبدأ. يقدم مع Ensalada de Pepino (سلطة الخيار ).
ملاحظة : بدلاً من استخدام دجاجة كاملة ، يمكنك أيضًا استبدال مزيج من 10 قطع دجاج مقطوعة مسبقًا. تعمل الساقين والفخذين بشكل جيد لهذه الوصفة لأنها صغيرة الحجم وسهلة التحريك.
ماذا ستحتاج
- 1 دجاجة (حوالي 3.5 إلى 4 أرطال) ، مقطعة إلى 8 قطع
- 3 فصوص من الثوم مفرومة
- 2 طماطم متوسطة جاهزة ، مكعبات
- 1 بصل أصفر مفروم
- 1 فلفل أحمر ، مقطعة إلى شرائح طويلة
- 2 كوب أرز متوسط الحبة
- 4 أكواب الدجاج (إذا كنت ترغب في ذلك ، يبث مع قليل من
- الزعفران )
- 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المدخن
- 1/2 ملعقة صغيرة
- الكركم (اختياري للألوان الصفراء إن لم يكن يستخدم الزعفران)
- من 4 إلى 5 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون الاسباني البكر الممتاز
كيف اعملها كيف اصنعها
- تبدأ من ربت الدجاج الجاف مع مناشف ورقية. يتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم.
- في مقلاة كبيرة أو ثقيلة أو مقلاة ، قم بتسخين زيت الزيتون حتى يصبح ساخناً جداً (لكن ليس التدخين). احرق قطع الدجاج على كل جانب ، مما يسمح لها بالبني. حجز الدجاج المطبوخ في طبق.
- في نفس المقلاة ، أضيفي مكعبات الطماطم والبصل والفلفل وتقليها في زيت الزيتون (أضيفي ملعقة طعام أخرى إذا لزم الأمر). عندما يكون البصل شفافاً (حوالي 8 دقائق) ، يُضاف الأرز والفلفل الأحمر ويُقلّى لمدة دقيقة تقريبًا ، مع التحريك المستمر والتأكد من تغطية جميع الحبوب بالزيت.
- إضافة مرق الدجاج والكركم ، إذا رغبت في ذلك. جلب ليغلي، ثم خفض الحرارة. تُضاف قطع الدجاج وتترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة (حتى ينضج الأرز ويختفي كل السوائل تقريبًا. ثم تكشف وتسخن الحرارة حتى يمتص الأرز كل السائل وتسمع أن بدأ قاع الأرز هش.
- تُرفع عن النار وتترك الأرز مستريحًا لمدة خمس دقائق تقريبًا. ثم حرك الطبق وخدم على الفور.
- ويمكن أيضاً تعزيز Arroz con pollo باستخدام الخضروات الأخرى في الوصفة - ومن الشائع إضافة البازلاء الطازجة ، والخرشوف ، والفاصوليا الكبيرة إلى الوصفة. لا تتردد في التجربة حتى تجد التشكيلة المفضلة لديك.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 1640 |
| إجمالي الدهون | 51 ز |
| الدهون المشبعة | 13 غرام |
| دهون غير مشبعة | 24 جم |
| كولسترول | 253 ملغ |
| صوديوم | 288 ملغ |
| الكربوهيدرات | 208 غرام |
| الألياف الغذائية | 3 جم |
| بروتين | 86 ز |