توفر هذه الخضروات الشتوية الدافئة والجذابة العشاء المنزلي المثالي الذي يضمن لك دفئًا ودافئًا في فصل الشتاء البارد. يقدم هذا الحساء النباتي البسيط مع زجاجة من النبيذ ، ورغيف الخبز القطري ، وسلطة خضراء مقرمشة لتناول وجبة كاملة.
إذا كنت تتساءل عن سبب تسمية هذا النوع من الملابس ، تأكد أنه ليس وصفة فرنسية معقدة. والراكوت هي الفرنسية للحساء ، ويجب أن توافق ، يبدو أكثر تطورا من الحساء البسيط. هم ، مع ذلك ، واحد ونفس الشيء.
هذه الوصفة تدرج مجموعة من الخضروات الموسمية الشتوية التي تعمل بشكل جيد ، يمكنك بالطبع استخدام أي شيء تفضله ، أو تضمين الكل ، أو استخدام القليل منها. الأمر يعود إليك.
ماذا ستحتاج
- 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
- 4 جزر كبيرة (مقطعة إلى قطعتين ونصف)
- 4 أكواب
- قرع butternut (مقطعة إلى مكعبات)
- 2 بصل أحمر متوسط (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
- اختياري: 2 كوب من الكرنب الأخضر (مفروم بشكل خشن)
- 2 اللفت المتوسطة (المفروم خشنا)
- ملح للتذوق
- الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق
- 1/3 كوب خضار (أو
- مخزون الدجاج )
- 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
- 2 طماطم برقوق (مقطعة إلى مكعبات)
- 3/4 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج (أو المريمية الطازجة)
- اختياري: حفنة واحدة من السبانخ الطازج
كيف اعملها كيف اصنعها
- سخن الفرن إلى 350F.
- ضع الجزر ، القرع البندق ، البصل الأحمر ، الملفوف ، واللفت إلى علبة تحميص كبيرة. صب زيت الزيتون فوق وإرم الخضروات للتأكد من أنها كلها مغطاة.
- بسخاء الخضار مع ملح البحر والفلفل حسب الذوق ومن ثم البوب في وسط فرن مسخن مسبقاً. كشفت مشوي ، لمدة 30 دقيقة أو حتى بدأت في الكراميل قليلا (ولكن لا تحرق ، هناك فرق ، وهذا هو اللون الرئيسي الذي يجب أن يكون الكراميل لا أسود والرائحة ، وبمجرد أن رائحة حرقها بعيدا جدا !.
- بعد مرور 30 دقيقة ، أضف الخضروات ، والنبيذ الأبيض ، والطماطم ، إلى الخضار واستمر في تحميصها لمدة 45 دقيقة إلى ساعة أخرى ، مع التحريك من وقت لآخر. ستستمر الخضروات في الطهي والصلصة لتتجانس قليلاً.
- تأكد من أن جميع الخضار يتم طهيها ، إذا لم تستمر في الطهي حتى تكون. تذوق وضبط التوابل وفقا لذلك. أخرج القالب من الفرن وصب محتوياته في طبق تقديم أو طبق خزفي. رش قليلا مع الزعتر والمريمية ولكن كن حذرا لعدم إضافة الكثير ، كلا الأعشاب تغلبوا تماما.
كيف تخدم الخضار
قدم الطبق النباتي مع خبز الرغيف الفرنسي والزبدة للحصول على وجبة غداء أو طبق عشاء نباتي رائع. ويمكن أيضا أن تخدم الركوب كما طبق جانبي لأولئك الذين يفضلون تناول اللحوم أو حتى الأسماك عن طريق الحد من الصلصة إلى أبعد من ذلك على سطح الموقد عن طريق الغليان بلطف لمدة 5-10 دقائق.
هذه وصفة الخضار ragout الشتاء جعل 6 حصص.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 191 |
| إجمالي الدهون | 10 غرام |
| الدهون المشبعة | 1 غرام |
| دهون غير مشبعة | 7 جم |
| كولسترول | 0 ملغ |
| صوديوم | 151 ملغ |
| الكربوهيدرات | 24 جم |
| الألياف الغذائية | 6 ز |
| بروتين | 4 جم |