جبن blintzes - أساسا نسيج الكرنب مملوءة بالجبن - هي طعام يهودي اشكنازي الكلاسيكية التي ربما نشأت في بولندا. يمكن تكييفها مع كوشير لصفة عيد الفصح ببساطة عن طريق استبدال الدقيق في الوصفة مع نشا البطاطس. كمكافأة ، هذا يجعل الوصفة مناسبة على مدار السنة لأي شخص يحتاج إلى تجنب الغلوتين.
ماذا ستحتاج
- ل Blintzes:
- 3 بيض كبير ، ضرب
- 2/3 إلى 1 كوب ماء
- 1/4 كوب نشا البطاطس
- 1 ملعقة صغيرة ملح البحر o (ملح r كوشير)
- 2 كوب زيت (للقليتين blintzes)
- لحشوة الجبن:
- 1 1/2 كوب من جبن المزارع
- 2 كوب جبن كوخ
- 1/3 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة (غير مملّحة ، للنقع)
كيف اعملها كيف اصنعها
أولاً ، اجعل Blintzes:
1. في وعاء كبير ، اخفقي البيض مع كوب ماء 2/3. في وعاء منفصل ، امزج معا نشا البطاطا والملح.
2. قم بإضافة خليط نشا البطاطا ببطء إلى خليط البيض ، خفق حتى يصبح ناعمًا. يجب أن يكون الخليط رقيقة. إذا كانت سميكة جدًا ، أضف المزيد من الماء ، ملعقة طعام في كل مرة ، حتى يصل الخليط إلى تناسق رقيق وثابت.
3. صب القليل من الزيت في مقلاة نونستك من 8 إلى 9 بوصة (استخدم ما يكفي فقط لتغطين قاع المقلاة) ، ودفئ الحرارة المتوسطة والعالية.
عندما يكون الزيت ساخناً ، يُسكب مزيج بلينتز كافٍ في الزيت الساخن لتغطيته جيداً. تدوير المقلاة بحيث يغطي الخليط القاع كله.
4. طهي blintz حتى وسط فقاعات ، أعلى تبدو جافة وتعيين ، وينزلق blintz بسهولة في المقلاة.
6. اتجه blintz من المقلاة على طبق من ذهب لتبرد. استمر في صنع blintzes حتى يتم استخدام الخليط ، وقم بتكديس blintzes المطبوخة على لوحة أثناء التنقل.
المقبل ، وجعل ملء ، وأشياء من Blintzes
1. سخّني الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. زبدة طبق خبز بحجم 9 × 13 × 2 وضعي جانباً.
2. في وعاء كبير ، تنهار جبن المزارعين. يضاف الجبن والسكر ، ويخلط حتى ينضج ويمزج جيدا.
3. ملعقة 1-2 ملاعق طعام (اعتمادا على حجم blintz المحرز) من التعبئة في وسط كل blintz. أضعاف أسفل إلى أسفل لتغطية التعبئة. أضعاف الجوانب في أعلى الحافة السفلية ، ثم قم بطيها من أعلى إلى أسفل ، بحيث يتم دس جانبي blintz ولديك "حزمة" أسطواني.
4. ضع جانب التماس blintzes شغل أسفل في صحن الخبز المعدة. نقطة blintzes مع قليل من الزبدة. يُغطّى المقلاة بالرقائق وتُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى يتم تسخينها. يقدم مع الفواكه الطازجة أو مجموعة مختارة من المربى والقشدة الحامضة.
نصيحة: بمجرد ملء نسيج الكرنب ، يمكن تخزينها في حاوية أو كيس محكم ومجمدة حتى تكون مستعدًا لاستخدامها. وضع الكرنب المجمدة في صحن الخبز ، وتغطي ، وتخبز حتى الساخنة.
| المبادئ التوجيهية الغذائية (لكل وجبة) | |
|---|---|
| سعرات حراريه | 191 |
| إجمالي الدهون | 11 جم |
| الدهون المشبعة | 6 ز |
| دهون غير مشبعة | 3 جم |
| كولسترول | 120 ملغ |
| صوديوم | 543 ملغ |
| الكربوهيدرات | 10 غرام |
| الألياف الغذائية | 0 ز |
| بروتين | 13 غرام |