الباذنجان (دنجال) هو عنصر شائع في المطبخ المغربي. أفضل جزء من الطبخ مع الباذنجان هو أنه يمتص نكهة رائعة من التوابل المطبوخة معها. وهنا لائحة من الوصفات التقليدية التي تستخدم الباذنجان.
01 من 07
الباذنجان المقلي المغربيالصورة © كريستين بنلافكية عادة ما يؤكل الباذنجان المقلي المغلي كغذاء. تغمس شرائح رقيقة من الباذنجان في خليط مملح مع الكمون والملح والفلفل ، ثم مقلي. سريع وسهل ولذيذ!
02 من 07
الباذنجان المغذي المحمصالصورة © كريستين بنلافكية يُعد هذا الطبق الجانبي سهلًا ولذيذًا وعفيفًا بما يكفي من خلال تنظيف شرائح الباذنجان الرفيعة بزيت الزيتون المحنك ثم الخبز حتى تصبح شرائح طرية وذهبية. قد يتم تقديم الكمون والملح والليمون على الجانب كما التوابل. استخدام الباذنجان الصغيرة بحيث يمكن للضيوف الاستمتاع الباذنجان كغذاء الإصبع.
03 من 07
زعلوك - الباذنجان المطبوخ وسلطة الطماطمالصورة © كريستين بنلافكية زعلوك هي سلطة مطبوخة لذيذة مصنوعة من الباذنجان (الباذنجان) والطماطم والثوم وزيت الزيتون والتوابل. إنه طبق جانبي مشترك للعديد من الوجبات وعادة ما يتم تقديمه كغطس مع الخبز القاسي.
04 من 07
زعلوك مع الفلفل المشويالصورة © كريستين بنلافكية شبيهة بسلطة الزعلوق السابقة ، باستثناء ما يتم تحضيره مع إضافة الفلفل الحار المحمص والفلفل الحار الاختياري. تحميص الباذنجان مع الفلفل يحفظ في وقت الإعداد.
05 من 07
الباذنجان المغربي الحلو والحارالصورة © كريستين بنلافكية هذا الطبق المغربي الرائع هو مزيج رائع من الحلويات ، الحار ، المنعش. من الأفضل أن تؤكل كغطس مع الخبز المغربي وتلبية ما يكفي ليكون دخول نباتي.
06 من 07
لحم الغنم أو اللحم الطاجين مع الباذنجانالصورة © كريستين بنلافكية طاجن مغربي من اللحم والخضار سهل التتبيلة مع الزعفران والزنجبيل. أضف الليمون المحفوظ الاختياري للحصول على نكهة منعشة. يمكن تحريك كل أو بعض الباذنجان في الصلصة في وقت التقديم.
07 من 07
الباذنجان المغربي (الباذنجان) سلطة البوريه - كهرموسالصورة © كريستين بنلافكية صُنع هذا الباذنجان المغذي (الباذنجان) عن طريق طبخ الباذنجان المقطّع في زيت الزيتون والثوم والتوابل حتى يصبح طرياً بشكل كافٍ ليُهرس. عادة ما يتم تناول التانجى والحار ، كهرموس كغطس.