كيف تقشر الأجاص الشائك: الكرموس الهندي

01 من 07

ما هي شائك الكمثرى؟

الكمثرى الشائكة - وتسمى أيضا فاكهة الصبار ، وتين الصبار ، والتين الهندي ، والتين البربري ، والتوناس - هي ثمرة نبات الصبار Opuntia . وهي الأكثر شيوعًا في البحر الأبيض المتوسط ، في جنوب غرب الولايات المتحدة ، في المكسيك ، في شمال أفريقيا وفي أجزاء من جنوب إفريقيا.

في المغرب ، تسمى الأجاص الشائك el karmouss el hindi (التين الهندي). يمكن شراؤها بالكامل كما هو موضح في الصورة ، لكنك سترى أيضا البائعين تقشير وبيع el karmouss el hindi من عربات في الشارع. سيتوقف المارة لشراء الفاكهة المقشرة لأكلها على الفور.

الكمثرى الشائكة تحصل على اسمها بسبب شائكة صغيرة شبيهة بالشعر - أو أشواك - تغطي الفاكهة. بسبب العمود الفقري ، يجب التعامل معها بحذر ، ولكن بخلاف ذلك من السهل جدًا تقشيرها.

02 من 07

قطع قبالة نهايات الكمثرى الشائكة

بدء عملية التقشير عن طريق قطع نهايات الكمثرى الشائكة.

من الصعب رؤيتهم ، لكن هذه الأشواك الصغيرة الشبيهة بالشعر موجودة بالفعل وستجد طريقها بسهولة إلى بشرتك. لحماية يديك وأصابعك ، من الأفضل استخدام شوكة ، أو منشفة ، أو حتى قفاز بستاني لإطالة الفاكهة أثناء العمل بها. لم أكن عناء القيام بذلك هنا حتى تتمكن من رؤية الثمرة أفضل في الصور. (نعم ، لقد دفعت ثمن ذلك وقضيت بعض الوقت مع ملاقط بعد ذلك لسحب العمود الفقري من أصابعي!)

03 من 07

قطع الطول من خلال الجلد الشوكي الكمثرى

الآن جعل شق واحد طولي من خلال الجلد والكمثرى. قطع عميقة بما فيه الكفاية للوصول إلى الفاكهة ، ولكن حاول أن لا يقتطع من الفاكهة نفسها.

04 من 07

حدق فتح الجلد الشائك الكمثرى

قم بفتحة جلد الكمثرى برفق ، وسوف تنفصل بسهولة عن الفاكهة. يمكنك استخدام أصابعك ، ولكن لتجنب تلك العمود الفقري قد ترغب في استخدام طرف سكينك بدلا من ذلك.

لاحظ اللون الأصفر البرتقالي لهذه الفاكهة الكمثرية. قد تكون أنواع أخرى حمراء أو حتى خضراء اللون.

05 من 07

فاكهة الكمثرى الشائكة

مواصلة تقشير الجلد قبالة الكمثرى الشائكة. يجب أن تفصل في قطعة واحدة سليمة ، وترك الفاكهة الكمثرية الشائكة جاهزة للأكل.

هذا الكمثرى الشائك الخاص مستدير الشكل. عادة ، هم أكثر مستطيل قليلا.

06 من 07

الداخلية وبذور الكمثرى الشائكة

تظهر هذه الصورة الجزء الداخلي من فاكهة الكمثرى. البذور صالحة للأكل ، ولكن تجاهلها إذا كنت تفضل ذلك.

يمكنك أن تأكل الكمثرى الشوكي كله ، أو تقطيعه ، أو حتى طهوه وتوتره كعصير.

07 من 07

تخزين فاكهة الكمثرى الشائكة

سيبقى الكمثرى غير المقشرة لمدة خمسة إلى سبعة أيام في الثلاجة. الكمثرى الشائكة المقشرة تبقى كذلك. في اليوم الذي التقطت فيه هذه الصور ، قمت بتقشير حوالي 20 إجاص شائك في حوالي 10 دقائق - إنها سريعة وسهلة! غطيت وعاء فاكهة الصبار المقشر مع البلاستيك ، وبقيت الفاكهة طازجة جداً في الثلاجة لعدة أيام.